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CULTURE DES ASPERGES SOUS CHASSIS A FROID. 
CULTURE DES ASPERGES 
I 
C’est, croyons-nous, M. Ponce, maraî- 
cher à Clichy-la-Garenne, qui, le premier, 
a eu ridée de cultiver les Asperges sous 
châssis à froid. Convaincu qu’il était que ce 
mode devait produire de bons résultats, il 
a débuté par un coup de maître. En effet, 
son premier essai s’est fait sur une sur- 
face qui comportait 440 châssis. Ce pro- 
cédé étant avantageux comme spéculation et 
pouvant aussi rendre de grands services 
comme culture bourgeoise, nous allons le 
décrire tel que le pratique M. Ponce, et 
d’après des documents que ce cultivateur a 
bien voulu nous communiquer. 
Plantation. — On la fait en mars et de 
manière que, sous un châssis de 
de côté, il puisse y avoir seize touffes d’ As- 
perges, que l’on choisit aussi belles et 
aussi égales que possible. Après avoir bien 
préparé le sol, on en égalise la surface sur 
laquelle on place les griffes, qui, bien dis- 
tantes et étalées, sont ensuite recouvertes 
d’abord d’un peu de terreau, puis d’une lé- 
gère épaisseur de terre (à peine 10 centi- 
mètres). Si au lieu de planter à même le 
sol on peut faire une couche de fond, cela 
n’en vaudra que mieux. La plantation a dû 
être faite de telle sorte que les coffres puis- 
sent être placés en ligne et se touchant 
par les bouts, de manière que chaque ligne 
soit séparée de sa voisine de 35 centimètres. 
Quant aux coffres, comme ils sont posés sur 
le sol, il n’est pas nécessaire qu’ils soient 
très élevés : 12 à 15 centimètres pour le 
haut et environ 8 pour le bas suffisent : 
de simples planches clouées sur les côtés et 
maintenues en bas et en haut avec des pi- 
quets et que l’on recouvre de châssis, voilà 
tout le matériel, qui, comme on le voit, est 
des plus simples et peu dispendieux. Il va 
de soi que l’on n’est pas obligé de faire les 
choses aussi simplement; nous indiquons les 
mesures économiques, chacun sera libre de 
les modifier suivant son goût ou ses moyens. 
Les Asperges n’occupant guère le sol que 
pendant l’été, on peut l’utiliser en cul- 
tures diverses suivant la saison, les be- 
soins de la consommation et la spéculation 
à laquelle on se livre. L’essentiel, c’est que 
ces produits ne gênent pas la croissance 
des Asperges et qu’ils soient enlevés lors du 
sous CHASSIS A FROID 
fort développement de celles-ci. Une con- 
dition également essentielle, c’est que ces 
plantes accessoires se développent promp- 
tement et ne soient pas affamantes ou épui- 
santes, et qu’elles soient enlevées quand les 
Asperges commencent à pousser. Ce sont ou 
des petits Radis rouges, hâtifs, à bout blanc, 
ou de la petite Laitue à couper, ou mieux 
encore de la Laitue noire que l’on repique à 
raison de 30 à 35 pieds par châssis, culture 
qui, de toutes, donne les meilleurs résultats. 
L’essentiel étant de planter des essences non 
épuisantes et d’une prompte venue. Il ne 
faut jamais semer ou planter très-rappro- 
ché, et lors des labours ou des façons à 
donner au sol, il faut éviter d’aller profon- 
dément, afin de ne pas blesser les griffes 
ou souches d’Asperges. Les Radis ne doi- 
vent être semés qu’en janvier ; quant aux 
autres légumes, on plante ou on sème à 
partir de la deuxième quinzaine d’octobre, 
suivant leur nature et les conditions dans 
lesquelles on est placé. 
Soins généraux. — Aussitôt la plantation 
terminée, on place les châssis afin de favo- 
riser la reprise, surtout si le sol a été oc- 
cupé par d’autres plantes que les Asperges. 
Il est bien entendu que ces cultures acces- 
soires ou dérobées ne devront gêner ni 
entraver la végétation des Asperges, qu’elles 
devront être claires et enfevées avant 
qu’elles puissent nuire. Les autres soins 
consistent à donner de l’air et à arroser 
au besoin. Les arrosages devront être 
modérés, parce que l’Asperge redoute 
l’humidité surabondante, ce qui parfois 
en détermine la rouille. Il va sans dire 
aussi que le terrain devra être tenu propre, 
sarclé et même biné au besoin. Un 
paillis ou un terreautage ne pourront être 
qu’avantageux. Lors même qu’on ne ferait 
d’autre culture que celle des Asperges, 
les châssis devront être placés avant l’hi- 
ver, de façon à éviter les fortes pluies 
de la fin d’automne et les neiges qui 
viendraient trop humidifier le sol, et le 
refroidir: il est toujours plus facile de 
donner de l’eau que d’en ôter lorsqu’il y en 
a de trop. Il va également de soi que plus 
les Asperges sont fortes, moins l’on doit 
mettre de plantes accessoires. 
