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POIRE CIL\] 
saillants est fourni par la forme du labelle, 
qui rappelle certaines coiffures de femme. 
C’est pour cette raison que nous l’avons 
nommé C. X calymmata, du grec xâXu^aa, 
capuchon. 
M. Bleu, qui plusieurs fois a présenté sa 
plante avec succès dans les expositions des 
dernières années, a pris soin de la décrire 
lui-même, en ces termes (1) : Plante vi- 
goureuse et facile à cultiver. Pseudo-bulbes 
longs d’environ 16 à 18 centimètres, un 
tiers plus gros que ceux du C. Acklandiæ ; 
les feuilles, d’un vert foncé parfois mou- 
cheté de violet, rappellent aussi ce semis, 
mais ce qui rend la plante très-intéres- 
sante, c’est sa fleur qui, bien que sem- 
blable à celle du C. Acklandiæ par sa 
forme, s’en distingue complètement par son 
périanthe, dont les sépales et les pétales 
sont blanc rosé légèrement verdâtre, et par- 
POIRE CHAI 
Cette variété obtenue par M. Cognée, pro- 
fesseur d’arboriculture de l’Aube, qui l’a 
dédiée à son lils, est une des plus riches 
acquisitions de la pomologie moderne. Elle 
réunit, en effet, toutes les conditions de 
vigueur, de fertilité, tout le mérite de la 
beauté et de la bonne qualité dans son 
fruit qui, en outre, fortement attaché, a 
l’avantage de résister aux vents et de mûrir 
à la fin de l’hiver. 
Le fruit est beau et sain. L’arbre est très- 
vigoureux sur Cognassier et très-fertile sur 
Poirier franc ; son avenir est donc assuré 
dans toutes les situations favorables au 
Poirier. 
Le port de l’arbre est pyramidal, les ra- 
meaux ne se tourmentent jamais dans leur 
évolution ; le bois est très-gros, les yeux 
sont saillants, aigus ; les feuilles sont assez 
grandes, peu dentées, vert foncé, avec sti- 
pules adnées au pétiole. 
La nature ramifiable de l’arbre et sa fé- 
condité régulière ne laissent rien à désirer. 
Nous l’avons essayé avec un égal succès, 
en plein vent et en espalier, au soleil et à 
l’ombre, et partout il s’est admirablement 
comporté. 
Le fruit est gros, parfois très-gros. Sa 
forme est tantôt renflée, cydoniforme 
(1) Voir Revue horticole^ 1881, p. 305. 
LES COGNÉE. 
semés de très- nombreux et gros points vio- 
lets, comme dans les C. guttata amethys- 
toglossa^ Keteleeri ; ei ce qui achève d’en 
faire une plante vraiment remarquable, 
c’est son labelle, d’un violet rouge velouté 
jusqu’au gynostème qu’il laisse à décou- 
vert, en s’élargissant et formant comme 
une aile rose tendre de chaque côté. 
Nous n’avons qu’un mot à ajouter à cette 
description et à cette notice historique, c’est 
que ce premier gain de M. Bleu dans les 
Orchidées sera, nous en somme assuré, 
suivi de produits similaires, et nous avons 
confiance que la France ne restera pas 
longtemps en arrière de l’Angleterre sous 
ce rapport. Les progrès constants de son 
horticulture sur d’autres points nous sont 
garants de ses succès futurs dans la voie 
de l’hybridation des Orchidées. 
Ed. André. 
LES COGNÉE 
OU elliptique, tantôt pyriforme ventrue et 
tronquée ; les contours sont souvent bos- 
sués. 
Le pédoncule est long de 12 à 15 centi 
mètres, élargi au point d’attache sur la 
bourse et implanté à la jonction de petits 
mamelons teintés de gris. L’ombilic est 
moyen, vert clair, au centre d’une cavité 
assez évasée. 
Le coloris de la Poire est vert de mer, 
ponctué de vert foncé, taché au soleil par 
quelques stries. Dès le mois de janvier, l’é- 
piderme prend un ton jaune crémeux, 
nuancé citron et orange du côté insolé. 
La chair, très-fine et trés-fondante, est 
bien juteuse et d’un bon goût sucré ; la sa- 
veur est caractérisée par un arôme fort 
agréable. 
La maturité arrive de février en avril. 
On peut dire que c’est un fruit sans dé- 
faut. 
Soumise en mars et avril 1876 et 1877 à 
l’appréciation de la Société nationale d’hor- 
ticulture de France et delà Société d’horti- 
culture de l’Aube, la Poire Charles Co- 
gnée a été déclarée de toute première qua- 
lité. Les échantillons d’alors provenaient du 
type et n’avaient pas encore subi l’influence 
de la greffe. 
B est maintenant reconnu que cette va- 
riété sera une précieuse ressource pour les 
