REVUE HORTICOLE. 19 
abondants comme le Céleri ; autrement elle s’allonge 
et monte promptement à graine. 
J’y ai joint des semences de la courte dite ici 
santa^ d’une excellente qualité, extrêmement sucrée, 
et d’une autre espèce, courge grise, dont j’espère que 
vous serez satisfait, si elle vous réussit comme ici. Sa 
pulpe, sèche et farineuse, est très sucrée. Un terrain 
sec et sablonneux lui est nécessaire pour conserver sa 
I qualité. Cuite à la vapeur ou au four, on la mange 
I avec autant de plaisir que les marrons. La santa est 
bonne en friture. Il s’en fait une consommation consi- 
dérable à Venise. 
J’ai également joint de la semence de chicorée pa- 
nachée ou salade rouge d'hiver, vraiment précieuse, 
que j’ai améliorée en faisant choix, pour porte-graines, 
de celle à larges feuilles moins dentées. On la sème en 
été. Avant les gelées, on l’arrache en laissant à chaque 
pied un morceau de racine dont on enlève la peau ; 
on la met en petites bottes, que l’on place dans un 
endroit frais pour les conserver. A mesure du besoin, 
on les en retire, on fait un trou au milieu d’un tas de 
fumier chaud, on y dépose les bottes en pied, appli- 
quées les unes contre les autres, et l’on recouvre avec 
des planches. En 8 à 10 jours elles poussent un abon- 
dant feuillage panaché et extraordinairement tendre, 
sans avoir contracté aucun mauvais goût. 
Je pratique ici un mode de bouturage des pivoines 
en arbre qui est connu en France, mais qui n’est pas 
assez répandu, et qui me réussit très bien. 
Au mois d’avril, lorsque les pivoines ont poussé et 
que leurs jets herbacés sont arrivés à 20 ou 25 centi- 
mètres de longueur, on les détache des branches à leur 
insertion, ayant soin de couper net à la base. On les 
plante dans une bonne terre mélangée d’un peu de 
terre de bruyère, à l’exposition du nord, sous clo- 
ches ou châssis, ayant soin de ne les enfoncer en 
terre que de 1 ou 2 centimètres, et de ne les arroser 
que deux jours après, afin de laisser reposer la plaie 
qui, frop fraîche, ferait pourrir. Les arrosages doivent 
être très modérés. Les jets qui ont le bouton à fleurs 
