ÏIEVUE HORTICOLE^ 
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Plantes potagères . 
Cardon Puvis . De tous les cardons que nous ayons 
ooniius jusqu’à présent, aucun n’a les côtes aussi 
larges que celui-ci, ni ne fait une plante aussi forte. 
Nous l’avons reçu du savant agronome dont nous lui 
avons donné le nom. D’après les renseignements qu’il 
nous a communiqués, ce cardon est cultivé à Bourg 
et à Lyon pour le marché, et quoique ses côtes ne 
soient pas très pleines, il est fort recherché des jar- 
diniers et des amateurs à raison de sa grande beauté. 
Sa feuille esta divisions fort larges, ressemblant plu- 
tôt à celle d’un artichaut très vigoureux qu’à celle 
d’un cardon. Quelques individus sont sans piquants, 
les autresfaiblement épineux. Le volumeénorme qu’ils 
acquièrent souvent rend cette variété remarquable 
entre toutes celles de son espèce. Vilmorin. 
Chou de Vaugirard ou Chou pommé d’hiver. On 
désigne sous ces deux noms, à la halle de Paris, un 
chou qui y paraît depuis assez longues années, et dont 
la culture commence à s’étendre dans quelques com- 
munes des environs. Il n’est remarquable ni par le 
volume ou la beauté de sa pomme, ni par rien d’ex- 
térieur; mais il possède le mérite d’arriver dans une 
saison où les choux cabus et les milans sont épuisés 
ou deviennent fort rares. Il remplit ainsi, si ce n’est 
toute, au moins une partie de la lacune qui existait 
autrefois, celle entre la fin de février et la lin d’avril, 
époque où paraissent les premiers choux d’York. Pour 
un marché tel que celui de Paris, ce mérite est fort 
grand; aussi a-t-on vu dans certaines années le chou 
de Vaugirard se vendre jusqu’à *22 fr. le quarteron 
(les 26 têtes). 
Cette époque particulière de son produit tient en 
partie à la rusticité de l’espèce, en partie ou mode de 
culture. On sème fin de juin et l’on replante en place 
du 8 au 15 août. Tout consiste ensuite à retarder la 
plante le plus possible, sans l’altérer, ce que l’on ob- 
tient surtout en ménageant les arrosements dans la 
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