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et est fort lente à monter. Je ne puis, au reste, la faire 
mieux connaître qu’en reproduisant ici les détails que 
M. de Dombasle m’a adressés à son sujet. Voici ce qu’il 
m’en écrivait à la fin de 1840 et qu’il m’a confirmé 
dans une lettre récente : Vilmorin. 
« Cette laitue n’est venue à ma connaissance que de 
l’été dernier ; elle n’est répandue que dans les jar- 
dins de quelques presbytères et seulement depuis peu 
d’années. Elle est connue sous le nom de laitue-arti- 
chaut, à cause de la forme de ses feuilles, longues, 
étroites, pointues, présentant de larges dentures la- 
térales, qui leur donnent l’apparence de feuilles d’ar- 
tichaut. Elles sont d’un vert foncé, douces et légè- 
rement amères; mais lorsqu’elles ont été blanchies 
par la ligature, l’amertume disparaît; elles sont très 
tendres et d’une saveur bien plus agréable que celle 
de toutes les autres laitues. 
« Cette espèce se distingue particulièrement par 
une propriété qui la rend très précieuse comme laitue 
d’été et d’automne: c’est sa lenteur à monter à graine. 
Lorsqu’elle a été semée en pleine terre à la fin de 
l’hiver, elle forme en juin une touffe volumineuse, 
non pas étalée en rosette, comme l’endive, mais en 
forme de faisceaux, parce que toutes les feuilles se 
dirigent en haut. Cette touffe augmente de volume 
jusqu’en septembre, et ne monte que fort lard; eu 
sorte que la semence n’est mûre que peu de temps 
avant les premières gelées. Les feuilles de l’intérieur 
blanchissent ainsi spontanément ; mais il vaut beau- 
coup mieux leur donner une ou deux ligatures. 
« En la semant; en juin et juillet, elle est excellente 
à manger jusque fort tard dans l’automne, tandis que 
toutes les romaines que je connais prennent une sa- 
veur âcre, et cessent d’être mangeables dès que la vé- 
gétation est interrompue par les premiers froids. 
M En rentrant la laitue-artichaut de même ijue les 
endives, à répoque des premières gelées, je l’ai en- 
core conservée dans un cellier pendant un mois avec 
toutes ses qualités; peut-être pourrait- on la conser- 
ver encore plus longtemps ; je n’en avais fait rentrer 
