REVUE HORTICOLE. 
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ifequ€y dit René ^ boulevard de THopital , à Paris , j’ai 
remarqué {>armi sa nombreuse et riche collection de 
rosiers francs de pied, un Ile Bourbon désigné sous 
le nom de Paul-Joseph ^ d’une beauté remarcjuable. 
Son bois est droit et non sarmenleux, ses aiguillons 
courts et rosés, son feuillage oblong, assez serré , 
denté en scie et d’un vert foncé ; ses fleurs sont très- 
pleines et nombreuses, portées sur un pédoncule 
ferme, les présentant bien en dehors du feuillage. 
Pétales gracieusement tourbiUonnés en plusieurs 
beaux compartiments autour du centre; pétales de 
la circonférence découpés en coupes très- élégantes 
et séparément empilées; coloris pourpre ombré, à 
nuances mêlées et changeantes violet et ponceau. 
Odeur très-prononcée et des plus suaves; ensemble 
du meilleur effet et constituant une des meilleures et 
des plus nouvelles roses du commerce. M. Lévêcpie, 
jeune et zélé horticulteur, a fait l’acquisition de cette 
belle plante qui sera livrée cet automne aux amateurs. 
Les Pensées, les Camellia et généralement toutes 
les bonnes plantes .sont admirablement cultivées dans 
cet établissement Vict. Paqüït. 
Farine de pommes de terre» 
Voici un moyen qui paraît digne d’être mis en 
pratique, et qui pourrait sans doute faciliter la pani- 
fication de la pomme de terre, opération tentée tant 
de fois et qui a obtenu jusqu’ici si peu de succès. D’a- 
I près M. Liebig, il faut laver les pommes de terre, en- 
I lever la pelure, les couper en tranches de 5 à 6 milli- 
I mètres d’épaisseur, puis on les jette dans une cuve en 
bois, où on les couvre d’eau à laquelle on a ajouté 2 
à 3 pour 100 d’acide sulfurique concentré. On les 
laisse dans ce mélange pendant 24 à 36 heures; on 
soutire ensuite et on verse dessus de l’eau pure, qui 
doit être plusieurs fois renouvelée pour entraîner 
complètement l’acide. Les pommes de terre, parfai- 
