REVUE HORTICOLE. 
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l'aut donc, pour conserver ce niveau toujours le même, 
ainsi que celui de l’eau, retirer chaque année tous ces 
débris et les jetter sur les plates-bandes qui séparent 
les fosses les unes des autres. Ces plates-bandes sont 
cultivées en artichauts , choux et choux-fleurs qui 
deviennent magnifiques. Une cressonnière marchande 
doit toujours être établie loin des grands arbres, afin 
que les feuilles que le vent emporte ne puissent venir 
tomber sur le cresson , ce qui d’abord lui nuirait, et 
ensuite donnerait beaucoup de peine })our l’en pur- 
Dans une cressonnière bien tenue, comme celle de 
M. Faussier, on ne voit jamais de véronique becca- 
bunga , ni de véronique scutellaire, ni de berle , qui 
abondent dans celles qui sont mal soignées, dans celles 
surtout où l’on néglige de replanter le cresson tous les 
ans. Mais il est deux espèces de plantes que tous les 
soins ne peuvent empêcher de naître dans les cresson- 
nières les mieux tenues ; ce sont les Lemna ou lentilles 
d’eau, et une espèce de zanichellie, ZanichelUa j.a- 
lustris^ désignée par les cressonniers sous le nom de 
mouron d'caii. Ces deux petites plantes se multiplie- 
raient plus vite que le cresson, si on ne les détruisait 
pas soigneusement , et lui donneraient un air de mal- 
propreté nuisible «a la vente. On détruit la zanichellie 
en l’arrachant soigneusement, et la lemna en augmen- 
tant l’eau pour la faire surnager, et en l’enlevant avec 
un balai. 
Nous avons déjà dit que l’homme qui coupait le 
cresson, le liait au fur et à mesure par bottes, et le jet- 
fait dans l’eau à l’ombre. Il ne reste pas là longtemps; 
une autre j)ersonne vient le ramasser, le porte à la 
maison , où cluupie botte reçoit une toilette plus soi- 
gnée et une longueur uniforme; ensuite les bottes sont 
placées circulairernent dans de hautes mannes, la 
({ueue appuyée contre la paroi de la manne, la tête 
en dedans pour (pi’elle ne soit pas froissée, et i! reste 
un grand vide au centre de la manne , afin que le cres- 
