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©8t si fertile, qu’on en retire double et meme triple ré- 
colte. 
i’avouerai qu’au premier aspect elle me paraissait de 
qualité médiocre ; en comparant la nature des roches qui 
en font la base, sa couleur, sa consistance, sa légèreté avec 
les terres végétales que je connaissais, j’eus bientôt changé 
d’opinion. 
Dans chaque pays , les engrais et le travail boniCent le 
sol; nous avons en France, dans quelques localités, des 
eaux abondantes qui facilitent l’arrosement : nos côtes 
méridionales jouissent d’une température assez élevée, qui, 
avec les brumes delà mer, favorisent la végétation. II y a, 
de plus, dans la campagne que le Vésuve domine, un mé- 
lange de laves décomposées, de cendres pleines de sels et 
une atmosphère volcanisée. que je regarde comme les causes 
les plus efficaces de la fécondité que j’ai remarquée : la 
colombine, la poudrette, l’engrais Jauffret , aucun de nos 
composts ne remplace celui-l'a. 
Nous avons supprimé les jachères , excepté lorsqu’elles 
sont nécessaires pour le pacage de nos troupeaux; nous 
savons faire succéder les récoltes dans nos potagers; mais, 
en général, nous craignons de fatiguer la terre par des cul- 
tures multipliées. Nous nous gardons bien, par exemple, 
de semer les terrains ombragés par nos mûriers et nos ar- 
bres fruitiers; nos garances sont sarclées avec un soin ex- 
trême , tandis qu’entre Torre del Greco et Scafati , j’en ai 
observé des champs dont les fossés étaient plantés de 
choux, de tomates, de courges, etc. 
Dans nos pays , lorsque nous avons passé à tranchée et 
bien fumé le terrain d’une jeune pépinière de mûriers, 
nous y plantons quelques courges qui serpentent entre les 
arbres et produisent des fruits énormes , mais la première 
année seulement , pour profiler du travail et du fumier ; 
plus tard, on craindrait que les racines des arbres n’en souf- 
frissent. Auprès de Naples, il y a de vastes champs couverts 
de courges; lorsqu’elles ont acquis un certain volume, on 
plante , dans tous les interstices de leurs tiges, des choux 
cabus, des choux-fleurs, des tomates, des salades et d’autres 
plantes potagères qui croissent et prospèrent ensemble. 
On y cultive beaucoup de courges et de melons ; il s’en 
consomme énormément dans la saison, et je pourrais dire 
pendant la moitié de l’année. Les melons sont conservés 
l’hiver, suspendus à des brins de paille, sous l’avance des 
