REV CE MOUTICÜLE. 
252 
qui appartiennent aux terrains les plus récents de notre 
globe et dont le jeune âge est prouvé par des fornialions 
de pierres qui durent encore, produisent déjà une généra- 
tion de Lichen, et en font les premiers fondemeiils d’une 
végétation future plus fertile. En effet, partout où le sol 
ne consiste pas en sable pur, mais contient un mélange de 
sable et de boue salée, là aussi la surface de la terre 
est couverte de iic/im qui, par sa destruction, produit 
un terreau neuf, prêt à nourrir des plantes plus par- 
faites. ♦> 
Malgré son extrême blancheur et son apparence amyla- 
cée, la substance du Lecanora esculenta ne bleuit point 
par Eaction de l’iode et n’offre aucun des caractères de la 
fécule. Du reste, ce Lichen n’est pas le seul dont on puisse 
se nourrir; celui d’Islande (Cetraria Islandica) se mange 
journellement dans ce pays% etM. Gaimard l’a vu employer 
comme gruau en le concassant et en le faisant bouillir 
soit dans du lait, soit même simplement dans de l’eau 
L’analyse chimique a donné pour cent parties de Leca- 
nora : 
i ,75 de résine molle, d’un goût amer, soluble dans l’éllîer, et 
renfermant de la chlorophylle (matière verte des 
feuilles) d’un vert jaunâtre. 
1 ,75 de résine molle, insipide, inodore, soluble dans ralcooL 
1,00 d’une substance amère soluble dans l’eau et l’alcool. 
2,50 d’inuline. 
23,00 de gélatine. 
2,25 de débris de lichen. 
65,91 d’oxalate de chaux. 
99,61 
Puisqu’il vient d’être question d’unesorle de manne tom- 
bée du ciel, et que plusieurs personnes ont été tentées de 
rapporter le phénomène qui nous occupe à celui dont 
parle l’Écriture, je ne crois pas hors de propos de rappeler 
ici l’observation récente de MM. Ehrenberg et Bové. Aux 
(1) Renard, Hist. nat. du lichen d'Islande, p. t à. 
(2) M. Mérat {Dict. mat, méd,, supp. 1846, p. 428), énonce une 
opinion diaméiralemcnt différente ; il dit que le Cetraria islandica \\^ 
croît pas en Islande. Les habitants désignent cependant celle plante 
par le nom de Fjallagros (que l’on proiîonce Fiallagreus), cl le Mu- 
séum en possède de nombreux échantillons recueillis par les natura- 
listes de l’expédition de la Recherche. 
