POMME DE TERRE CHARDOX VIOLETTE. 
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lement par ses fruits qui, très-abondants, 
d’un rouge un peu fauve, constituent pen- 
dant les mois de juin et juillet un ornement 
assez joli. Cette espèce étant encore rare et 
peu connue, nous allons en indiquer les 
caractères. 
Arbuste très-ramifié dès sa base, buis- 
sonneux, pouvant atteindre 1™ 50 environ 
de hauteur. Branches obliquement étalées, 
courtement ramifiées. Ecorce des bourgeons 
roux rubigineux très -foncé. Feuilles cadu- 
ques, courtement pétiolées, ovales-elliptiques 
très -entières, longues d’environ 5 centimè- 
tres, larges de 25-30 millimètres, d’un vert 
velouté et très-douces au toucher en dessus, 
d’un gris argenté brillant en dessous ; pé- 
tiole de 5-6 millimètres, roux-rubigineux 
comme l’écorce des bourgeons. Fleurs soli- 
taires axillaires, longuement tubuleuses, 
jaunâtre pâle ou blanchâtres, agréablement 
odorantes. Fruit à peu près de la grosseur 
des Cornouilles (fruit du Cornus sativa, très- 
improprement nommé Cornouiller mâle) et 
presque de la même forme, pendant sur des 
pédoncules très-déliés de 25-28 millimètres. 
Peau brillante, d’un rouge brique foncé et 
comme très-finement pointillé à la maturité. 
Chair molle, pulpeuse, rouge, contenant 
beaucoup d’eau légèrement sucrée-acidulée, 
mais astrigente, ce qui toutefois ne l’em- 
pêche pas d’être agréable. Graine unique 
fusiforme, comme cannelée, longuement at- 
ténuée aux deux bouts, à testa parcheminé, 
coriace, non osseux pourtant. 
POMME DE TERRE 
Cette variété, tout aussi vigoureuse et 
productive que la Pomme de terre Chardon 
dont elle est issue directement par dimor- 
phisme, est doublement intéressante , 
d’abord par son mérite, ensuite par son ori- 
gine que nous allons faire connaître et qui 
nous fournira l’occasion de dire quelques 
mots des caractères des plantes. Sa forme 
et ses dimensions sont à peu près exacte- 
ment celles de la Chardon, mais elle en est 
très -différente par la couleur de sa peau, 
qui est d’un beau violet légèrement rosé ; 
sa chair, un peu plus dense que celle de la 
Chardon, est de qualité au moins égale, et, 
comme presque toutes les Pommes de terre 
à peau violette, elle reste ferme quand elle 
est cuite, ce qui peut être très-avantageux 
VEleagnus edidis, Sieb., E. rotundi- 
folia, Hort., est une plante très-rustique. 
C’est, nous le répétons, un arbuste char- 
mant que nous n’bésitons pas à recom- 
mander pour l’ornementation des massifs et 
même comme arbuste fruitier. Dans aucun 
cas on ne devra le tailler au printemps, 
parce que, comme les Lilas, les Boules-de- 
Neige, les Ldburnum, etc., il fleurit et fruc- 
tifie sur les jeunes rameaux, c’est-à-dire sur 
les bourgeons de l’année précédente. Nous 
ne serions pas surpris que les fruits de 
VE. edulis ne soient un jour recherchés 
par la médecine à cause de l’élément astrin- 
gent qu’ils renferment en assez grande 
abondance, uni à un principe acidulé-sucré. 
Nous appelons sur ce point l’attention des 
hommes spéciaux. Ce serait un mérite de 
plus. Les oiseaux sont friands de ces fruits, 
et à peine s’ils sont mûrs qu’ils les man- 
gent. 
On multiplie cette espèce : 1° par graines 
qu’on peut semer aussitôt qu’elles sont 
mûres ; 2» par couchages qui, parfois, met- 
tent deux ans à s’enraciner, et enfin par 
boutures dont la réussite est quelquefois 
très -difficile. Les terrains calcaires parais- 
sent ne pas convenir à VE. edulis, car il y 
pousse peu, jaunit promptement et n’y vit 
pas longtemps ; une terre franche, siliceuse 
et fraîche lui convient. Il va sans dire qu’il 
s’accommode bien de la terre de bruyère, 
même quand elle est mélangée de sable et 
de terreau de feuilles. May. 
HARDON VIOLETTE 
au point de vue culinaire. D’une manière 
générale, on peut dire qu’à la rusticité et à 
la fertilité du type (Pomme de terre Char- 
don) la Chardoji à tubercules violets joint 
les avantages que présentent les Pommes de 
terre qu’on recherche pour la cuisine. Voilà 
pour ses principaux caractères; quanta son 
origine, voici : 
La Pomme de terre Chardon violette 
fut trouvée en 1874 par un de nos collè- 
gues, dans un champ de Pommes de terre 
Chardon ordinaires, et dans lequel se trou- 
vaient aussi plantées quelques touffes de 
Pommes de terre violettes dites à lapin, 
qualificatif vulgaire dû à la propriété qu’elles 
ont de se conserver entières lorsqu’on les 
fait cuire dans les ragoûts. Ces Pommes de 
