^CHRONIQUE 
lités où Ton est obligé de les" changer 
chaque année sous peine de ne rien récolter. 
Autant qu’il est possible, on les tire des 
localités dont le sol présente des qualités 
différentes de celui auquel on les destine. 
En général, on doit prendre pour Pommes 
de terre de « semence » celles qui ont 
poussé dans des terrains secs, siliceux si 
possible, et pas trop gras. Inutile d’ajouter 
qu’on doit aussi éviter de planter dans un 
sol qui contenait des Pommes de terre 
l’année précédente. 
— Avec le mois de novembre a paru 
le n° 11 du Vignoble. Les quatre variétés 
qui y sont décrites et figurées sont : Fuella 
ou Folle, Alvarelhûo , Luglienga nera 
et Bicane, dont voici les caractères prin- 
cipaux : 
Fuella ou Folle. Ce qu’on sait de certain 
sur ce cépage, c’est qu’il est spécial aux 
environs de Nice et des bords du Var ; 
quant à son origine, elle paraît être incon- 
nue. La grappe, grosse, compacte, très-ra- 
mifîée, a les grains moyens, sphériques, 
portés par des pédicelles grêles , assez 
longs ; la peau est d’un beau noir pruiné à 
la maturité, qui arrive à la fin de la deuxième 
époque ; la chair juteuse, agréable, a une 
saveur vineuse. 
Alvarelhâo . On regarde ce cépage émi- 
nemment portugais comme originaire du 
Douro où, mélangé avec le Bastardo, il 
entre pour la majeure partie dans la pro- 
duction des vins de Porto. On en distingue 
deux sous-variétés ; l’une à pédoncule vert, 
l’autre à pédoncule rouge, dite Pied de 'per- 
drix, qui, paraît-il, est la plus estimée. La 
grappe moyenne, lâche, a des grains moyens, 
ellipsoïdes, se détachant facilement du pé- 
doncule qui est allongé, rougeâtre ; la peau 
mince, bien que résistante, est d’un beau 
noir pruiné à la maturité, qui arrive à la 
deu’xième époque, c’est-à-dire vers la|fîn de 
septembre ; la chair, un peu ferme, juteuse, 
de saveur douce, est relevée d’une acidité 
agréable. 
Luglienga nera. Rien de certain non 
plus quant à l’origine de ce cépage qui, 
bien que commun dans certaines parties de 
l’Italie, paraît se trouver aussi en Hongrie, 
d’où les auteurs du Vignoble l’ont reçu. 
C’est un cépage vigoureux , à grappe 
moyenne, allongée, plutôt lâche que com- 
pacte; ses grains, gros, courtement ellip- 
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soldes, portés sur des pédicelles longs, très- 
grêles, ont la peau bleuâtre à la maturité, 
qui arrive entre la première et la deuxième 
époque. Les auteurs du Vignoble, à l’article 
Cidture, disent que « c’est un bon et beau 
Raisin, précieux pour sa maturité facile dans 
nos vignobles du centre, où les beaux Rai- 
sins noirs de première époque ne sont pas 
communs. La bonne vigueur du cep per- 
mettra de le* cultiver en terrain sec et 
maigre, sur cordons un peu développés et à 
la taille courte. C’est dans ces conditions 
qu’il donnera ses meilleurs et ses plus jolis 
produits. )) 
Bicane. Cette variété, que l’on trouve 
cultivée dans certaines parties du centre et 
même du midi de la France, est quelquefois, 
à tort, désignée par les noms de Panse 
jaune. Olivette jaune, Raisin des dames, 
Chasselas Napoléon et Chasselas d’Alger, 
et est de qualité médiocre ; sa culture est sur- 
tout due à la beauté de sa grappe qui cons- 
titue de très-beaux desserts. Malheureuse- 
ment, elle coule très-fréquemment, et le 
seul moyen de parer à ce mal est, lors de la 
floraison, de supprimer l’extrémité de la 
grappe et des ailerons (ramifications de cette 
dernière). 
Les grains du Bicane sont très -gros, 
subellipsoïdes , atténués au sommet ; la 
peau, bien qu’épaisse, pourrit facilement ; 
elle passe au jaune ambré clair à la matu- 
rité, qui est de deuxième époque. Quant à 
la chair, consistante et légèrement sucrée, 
elle manque de saveur. 
— Comme livres nouveaux se rattachant 
à l’horticulture, nous avons reçu : Les bois 
indigènes et étrangers, par Adolphe Du- 
pont, ingénieur des constructions navales, 
et Bouquet de la Grye, conservateur des 
forêts ; Les ravageurs des vergers et des 
vignes, avec une étude sur le phylloxéra, 
par H. de la Blanchère ; Les plantes 'médi- 
cinales et usuelles, par B. Rodin ; Les ra- 
vageurs des forêts et des axbres d’aligne- 
ment, par H. de la Blanchère; enfin Les 
cdiments, guide pratique pour consta- 
ter les falsifications des farines, fécules, 
cafés, chocolats, thés, etc., par A. Vogl, 
professeur à l’école polytechnique de Pra- 
gue, traduit par Ad. Focillon. Tous ces ou- 
vrages, ornés de nombreuses gravures, se 
trouvent chez M. Rotschild, éditeur, 13, 
rue des Saints -Pères, à Paris. 
