DES SONERILA. 
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habite sa propriété des Baillargeaux^ située 
en pleine Double. « Nous mangerons à dé- 
jeuner une omelette américaine en pleine 
Doul)le, me dit-il en souriant, et cela sans 
œufs et sans herbes. — Sans herbes fines, 
c’est possible, lui dis-je, intrigué par cet 
aveu ; mais sans œufs, c’est impossible. — 
C’est ce que nous allons voir, répliqua-t-il, 
et puisque vous doutez, veuillez me suivre ; 
vous serez témoin de ce que j’ai avancé. » 
Et sur ce, nous pénétrons au cellier, dans 
lequel se trouvaient encore cinq ou six 
Courges Boston Squash, parfaitement con- 
servées. Nous prîmes au hasard, et à 
peine avions-nous mis les pieds sur le seuil 
de la cuisine munis de notre fardeau, 
que mon cicérone me dit : « Vous allez 
préparer vous-même l’omelette et assister 
à sa cuisson ; ce sera le meilleur moyen 
pour vous convaincre sur ce point. » 
Je ne fis, bien entendu, aucune opposition à 
cette proposition inattendue, et, muni d’un 
long couteau de cuisine, j’entamai la Ci- 
trouille. Mais il me fut impossible de percer 
ce parchemin corné qui constitue la peau à 
quelques millimètres, etje restai toutétonné : 
(( Prenez-moi cette hachette, dit M. de Len- 
tilhac, et frappez fort sur la carcasse cui- 
rassée de la Citrouille Boston Squash, jt Ce 
qui fut dit fut fait ; la peau céda ainsi, et 
une chair jaune foncé, sèche, se montra à 
nos regards. 
La cuisinière prit alors possession de ces 
tronçons ; elle en détacha la chair avec une 
facilité à laquelle, à en juger par la ténacité 
de l’extérieur, j’étais loin de m’attendre, et 
les morceaux, coupés menus comme des 
Pommes de terre pour friture, furent jetés 
dans la casserolle qui chauffait sur le four- 
neau. Quelques minutes après, les morceaux 
de Citrouille étaient réduits en pâte, et 
l’omelette sans œufs fut servie devant nous 
salée, poivrée, relevée avec soin. 
On m’en servit ; je revins au plat : elle 
était si bonne ! et tout en causant je me 
promis de cultiver cette précieuse espèce de 
Citrouille, que l’on peut conserver tout l’hi- 
ver, et de la faire connaître aux amateurs 
et au public, avec la conviction de doter 
l’humanité d’un nouveau légume, et les 
gourmets d’un nouveau plat. 
Gagnaire fils aîné. 
Horticulteur à Bergerac. 
DES SONERILA 
Les principales espèces et variétés de So- 
nerila décrites ou citées sont : 
S. angusti folia, Pvoxburgh; S. axillaris, 
Wight; S. bégonia^ folia, Blume; S. bra- 
chyandra, Naudin ; S. brunonis, W. et A.; 
S. elegafis, Wight; S. grandlflora, R. 
Brown; S. Hendersonea, Hort.; S. Hen- 
dersonea, var. argentea,B.ovi.', S. Hender- 
sonea, marmor ata, Hort.; S. heteros- 
tema, Naudin ; S. maculata, Roxburgh; 
S. margaritacea, Bindley; S. margari- 
tacea alba, Hort.; S. margaritacea su- 
2 ierba, Hort. ; S. orbicidata, Bindley ; 
S. picta, Korthals ; S. scapigera, Hooker ; 
S. secunda, Wall.; <S. soAtnozdes, Naudin; 
S. speciosa, Zeuker ; S. splendens, Hort.; 
S. squarrosa, Wall.; S. stricta, Hooker; 
S. teyiera, R. Brown ; S. tenui folia, Blume; 
S. versicolor, Wight, etc. 
Jusqu’à présent, cinq espèces seulement 
étaient cultivées dans les jardins ou répan- 
dues datis le commerce, savoir : 
Sonerila margaritacea, Bindley, vul- 
gairement appelée « plante aux perles, » 
parce que ses feuilles, vert foncé brillant, 
sont ornées de nombreux points blanc d’ar- 
gent. Cette charmante miniature a été en- 
voyée de l’Inde vers 1853 à MM. Veitch et 
sons’, horticulteurs, King’s road, Chelsea, 
à Londres, par M. Th. Lohh, leur collecteur. 
2® Sonerila margaritacea alba, Hort., 
vendue par M. William Bull, horticulteur à 
Londres. 
3» Sonerila margaritacea superba, 
Hort., que l’on trouve chez M. Rudolf Abel, 
horticulteur à Hietzing, près Vienne (Au- 
triche) . 
4» Sonerila splendens, Hort., cultivée 
chez M. AL Dallière, horticulteur à Gand 
(Belgique). 
5® Enfin Sonerila elegans, Wight, qui 
se recommande par ses jolies fleurs rose 
pâle et par ses élégantes feuilles cordifor- 
mes, ovales, acuminées, rouges en dessous. 
Cette collection commerciale vient de 
s’augmenter de trois charmantes nouveautés 
mises en vente par MM. E. G. Henderson 
et sons’, horticulteurs, Wellington road , 
Saint- John’s, wood, à Londres; ce sont : 
Sonerila Hendersonea, Hort., plante vi- 
goureuse, formant de belles touffes basses 
et compactes, dont les feuilles étalées ovales- 
