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BOTTELEURS d’ASPERGES. 
Pour aujourd’hui, nous nous bornerons à 
indiquer et à figurer quelques-unes des prin- 
cipales formes de hotteleurs ou de moules à 
hotteler les Asperges, que nous avons vu 
employer à Paris ou dans les environs, pour 
la préparation et le confectionnement des 
bottes d’ Asperges destinées aux balles et 
marchés, soit pour la consommation locale, 
soit pour l’envoi en province ou l’exporta- 
tion, qui se fait à Paris sur une très-grande 
éclielle. 
Ces instruments, pour la plupart primitifs 
et simples, n’en sont pas moins d’une grande 
utilité pratique, en ce qu’ils facilitent et per- 
mettent d’accélérer le bottelage et de pré- 
senter la marchandise plus fraîche et d’une 
façon plus propre, plus convenable, c’est-à- 
dire à la mieux parer. 
L’ami à qui nous devons les dessins qui 
vont suivre (d), et qui devait nous faire un 
article spécial à leur sujet, ne pouvant s’en 
occuper et ayant perdu les notes et légendes 
qui les accompagnaient, nous ne pourrons, 
à notre grand regret, indiquer ni les 
dimensions respectives, ni les noms des 
inventeurs de ces ingénieux appareils ; aussi 
prions-nous les personnes qui avaient mis 
gracieusement des modèles à sa disposition 
d’agréer nos excuses si nous ne les nommons 
pas. Nous croyons néanmoins pouvoir dire 
que la plupart de ces hotteleurs ont été 
montrés par leurs inventeurs dans diverses 
expositions, et qu’ils sont fabriqués par les 
menuisiers, ou vendus par les commer- 
çants en vannerie, boissellerie et épicerie 
des principaux centres et pays de culture de 
l’Asperge. 
Le modèle représenté par la figure 8, 
entre autres , est un de ceux qui sont empl oyés 
fréquemment par la plupart des marchands 
des quatre saisons de Paris, qui, comme on 
le sait, achètent souvent des Asperges « tout- 
venant, )) en vrac ou en garenne, c’est-à- 
dire sans être assemblées, qu’ils sont obli- 
gés de hotteler eux-mêmes. Souvent aussi, 
ils achètent des bottes faites à l’avance qu’ils 
délient, soit pour en faire des demi ou des 
quarts de bottes, soit des paquets de moin- 
dres dimensions, appropriés aux besoins et 
à la bourse des consommateurs de toutes 
les classes delà société. D’autres fois, ils les 
défont, en vue d’arriver par un nouveau 
bottelage à réduire, à diminuer d’une façon 
(1) Tous ces dessins ont été faits à l’échelle de 
J/7 de leur grandeur normale. 
peu apparente à l’œil le diamètre normal 
des bottes, afin d’en faire une, deux, ou 
trois de plus par dizaine ou par douzaine, 
ce qui est une manière de gagner un peu 
plus sans en avoir l’air. 
Fig. 8. — Botteleur, modèle normand. 
Cet instrument (fig. 8), qui s’appelle 
leur normand, et que le premier menuisier 
venu peut fabriquer, se compose, comme on 
peut le voir, à l’un des bouts, d’un bâti 
fixe, formé de deux planchettes adhérentes, 
l’intérieur ayant environ 3 à 4 centimètres 
d’épaisseur et étant creusé fortement en 
forme d’U ; c’est dans cette partie creusée 
que sont posées et ajustées les têtes des 
Asperges. A ce bâti sont fixées quatre 
règles qui servent de coulisseaux ou de 
glissoires, pour écarter ou rapprocher à 
volonté la deuxième planchette, qui forme 
l’autre extrémité du moule, suivant que les 
Asperges qu’on a à hotteler (et dont la base 
doit reposer dans l’U de cette deuxième 
planchette) sont plus ou moins longues. Il 
va de soi que le graissage ou le savonnage 
des coulisseaux est parfois nécessaire pour 
faciliter le va-et-vient de la planchette 
mobile. 
La figure 9 représente un modèle ancien- 
nement employé sur divers points de la 
