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bottes tei’minées sans les écorcher ni leur 
faire subir aucun froissement; cette pièce 
mobile est redressée pendant le travail du 
bottelage et rendue immobile par un verrou 
vertical parfaitement indiqué dans le dessin. 
Ce moule est placé sur l’un de ses bouts ou 
sur l’autre, selon qu’il s’agit de faire des 
bottes de grosseur courante ou bien de 
dimensions plus fortes, comme il est d’usage 
d’en faire à Argenteuil et comme on en 
voit souvent dans les expositions de Paris, 
de Versailles, et partout enfin où les célè- 
d’asperges. 
bres cultivateurs d’Argenteuil (M, Louis 
Lhérault en première ligne) remportent 
chaque année les primes les plus élevées. 
Notre ami a profité de sa visite chez 
M. Louis Lhérault pour prendre aussi 
copie des trois modèles de cueille-Asperges 
les plus usités. Les modèles représentés par 
les figures 28 et 29, employés jusqu’à ces 
dernières années, ont été en partie aban- 
donnés depuis l’invention du modèl e figure 30, 
qui leur est bien préférable sous tous les 
rapports. Les deux premiers, quoique déjà 
bien supérieurs aux modèles anciens, pré- 
sentaient toujours plusieurs inconvénients 
dont le principal était de blesser souvent 
les turions encore peu développés et cachés 
sous terre, que l’on ne pouvait voir et qui 
étaient ainsi arrêtés dans leur croissance et 
rendus impropres à la vente. Avec le modèle 
figure 30, il n’y a plus aucun inconvénient 
à redouter : au moyen du crochet-fourche 
à deux dents recourbées qui est à la base 
du manche, on fait tomber la terre qui butte 
l’Asperge bonne à cueillir; on la déchausse 
avec précaution jusque vers sa base, derrière 
laquelle on introduit la lame en faucille qui 
est placée à l’autre extrémité du manche ; 
puis tenant l’Asperge de la main gauche, 
on donne avec la droite et le couteau un 
léger mouvement tournant de levier de droite 
à gauche, qui éclate ou détache le turion en 
le descellant de son alvéole ou point d’in- 
sertion ; il résulte de cet éclatement une 
plaie qui se cicatrise promptement et com- 
plètement, sans amener la pourriture du 
collet ou couronne de la plante. Avec ce 
procédé, plus de chicots ni de bases de 
turions pourrissant et détériorant le pied- 
mère; plus de danger de blesser et de 
détruire les Asperges en voie de dévelop- 
