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PÊCHERS FRANCS DE PIED POUR PLEIN VENT. 
diction avec les caractères qu’il donne au 
n® 18 en dépeignant sa Belle Ghevreuse, 
caractères qui se rapportent bien à la Pêche 
d’Italie de Merlet. Quoi qu’il en soit, par 
respect pour ces auteurs, nous conserverons 
le synonyme de Belle Ghevreuse à la Ghe- 
vreuse hâtive, tout en faisant de la Pêche 
d’Italie ou véritable Belle Ghevreuse une 
variété fort distincte. Voilà pour satisfaire 
votre curiosité, si toutefois vous avez ce 
défaut ; si vous ne l’aviez pas et que vous 
fussiez gourmands, nous vous dirions que 
ce fruit, de grosseur moyenue, tellement 
coloré du côté du soleil qu’il en est presque 
noir, est fort discuté quant à sa saveur. Les 
uns trouvent sa chair fade et pâteuse, tandis 
que d’autres la disent bonne et sucrée. 
Notre avis est que l’exposition doit y faire 
beaucoup ; que c’est un fruit médiocre, mais 
assez précoce pour pouvoir vous être offert 
les premiers jours d’août, et trompant bien 
son monde par son aspect cramoisi. Vous 
êtes ébahis, je le conçois. Eh bien! reposons 
nos yeux sur la Madeleine blanche ! Voyez 
comme son manteau est blanc du côté de 
l’ombre, injecté de rouge vif au soleil. 
Gueillons un fruit. Ne trouvez-vous pas cette 
chair blanche, à peine marquée de quelques 
petits filets roses seulement autour du 
noyau, d’une finesse exquise, d’un parfum 
délicieux, le tout renfermant une eau abon- 
dante, sucrée et ne vous laissant aucun 
regret de l’avoir dégustée avec la plus 
grande attention ? Ajoutez à cela que les 
noyaux reproduisent la variété à peu près 
identique, et vous aurez un bon fruit qu’il 
vous sera loisible de cueillir pendant toute 
la première quinzaine du mois d’août. Si la 
diversité des yeux assure la durée du 
plaisir, la variation dans les couleurs vous 
arrêtera peut-être quelques minutes à la 
Rosanne. Ses nombreux baptêmes, qui 
sont entre autres Rousanne, Rosanne, 
Pêche jaune, Alberge jaune, joints au patro- 
nage de Don Glaude et de Merlet, font foi de 
son ancienneté, ainsi que de ses nombreux 
descripteurs. Pour vous la rappeler à la 
mémoire, je serais bien tenté d’en emprunter 
la description au Traité des meilleurs 
fruits ; mais je résiste à cette envie dans la 
crainte d’être accusé d’un amour par trop 
filial. Nous voilà donc aux prises avec 
Duhamel qui, ne faisant de sa Rosanne 
qu’une variété fort peu distincte de son 
Alberge jaune, donne pour les deux fruits, 
mais pour les fruits seulement, une défini- 
tion commune : (c Sa chair, dit-il, est de 
couleur jaune vif, de rouge très-foncé près 
le noyau, teinte d’un rouge plus clair sous 
la peau, line et très-fondante lorsque le 
fruit est bien mûr, pâteuse dans les terres 
sèches, sur les arbres languissants, et 
quand le fruit cueilli vert n’a mûri que dans 
la fruiterie. L’eau est sucrée et vineuse, 
lorsque le terrain n’est pas trop humide et 
que le fruit a acquis toute sa maturité sur 
l’arbre. » Le fruit de la Rosanne est moyen, 
un peu supérieur peut-être en grosseur au 
précédent, et mûrissant à peu près à la 
même époque. Que vous dire de la Pêche à 
fleurs blanches, qui tire son nom de ses 
entrailles mêmes, puisque chez celte hermine 
d’Amérique tout est blanc ? Blanche est la 
robe, blanc est le corps, blanches sont les 
fleurs, blanc grisâtre est le noyau. Ses 
autres titres et qualités sont : Incomparable 
blanche. Blanche d’Amérique, et pour les 
bouches anglaises White Blossom. Un 
palais délicat lui reprochera toujours un 
petit fond d’acidité, et par contre un léger 
manque de sucre, le tout dans le but d’être 
indulgent sur la grosseur qui est un peu au 
dessous de la moyenne. En revanche, on 
vous l’offre encore dans la dernière qjiinzaine 
du mois d’août, alors seulement qu’il com- 
mence à y avoir abondance. Du moment 
que nous parlons d’abondance, vous devenez 
plus difficile : cela se conçoit aisément. Nul 
doute qu’entre deux fruits d’égal mérite 
vous n’optiez pour le plus gros. Or, pour 
satisfaire vos exigences, je vous propose de 
faire connaissance avec les Pèches de Rïbe- 
rolle, à chair blanche et à chair jaune, qui 
sont bien réellement une seule et même 
variété en deux personnes différentes. Je dis 
en deux personnes, parce que l’une a la 
chair blanche et l’autre jaune, et que les 
noyaux mêlés de ces deux demoiselles 
reproduisent indistinctement l’une ou 
l’autre chair, sans changer d’ailleurs dans 
aucun de ses autres caractères. Nous- 
mêmes, qui devons cette variété à M. de 
Riberolle, de la Gharente - Inférieure , 
n’avons semé que des noyaux provenant de 
la variété à chair jaune, et, lors de la fructi- 
fication, nous avons pu constater l’existence 
des deux formes. G’est d’ailleurs un excel- 
lent cadeau qui nous a été fait, puisque le 
fruit est gros, à chair blanche, à peine 
rosée autour du noyau ; ou, comme nous 
