PÊCHERS FRANCS DE PIED POUR PLEIN YENT. 
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venons de le dire, jaune saumoné égale- 
ment rosé au centre, fine, juteuse, sucrée 
et ne manquant pas d’un bon parfum. 
L’arbre charge énormément et donne toutes 
les années. Pour terminer ce mois et com- 
mencer le suivant, qui sera septembre, vous 
aurez sous les yeux la Pêche de Malte ou 
Malthe pour les archivistes. Encore une 
doyenne de celles qui nous occupent, 
affligée de plusieurs noms par les auteurs 
qui l'ont décrite sous les suivants : Belle de 
Paris, Malte de Lizieux, Malte de Norman- 
die. M. Forney se charge de vous rappeler 
ses mérites; écoutons-le : <( Fruit moyen, 
parfaitement arrondi, avec un léger sillon 
contournant tout le fruit, sans mamelon à 
l’extrémité. Peau très -fine et quittant bien 
la chair ; elle est blanc verdâtre, plus ou 
moins marbrée de rouge cerise au soleil. 
Chair d’un blanc pur, légèrement teintée 
de rouge cerise vers le noyau ; elle est 
extrêmement fine et délicate, très-juteuse, 
assez sucrée, et se fait remarquer par 
une saveur légèrement musquée ; » plus 
loin : « Ce charmant fruit d’amateur 
est fort estimé ; il n’est pas cultivé à 
Montreuil à cause de son volume moyen. 
Il préfère le levant et un terrain sec, 
et vient parfaitement en plein vent. » 
Nous voilà en présence de la monstrueuse 
Willermoz, venue exprès d’Amérique pour 
être offerte en dédicace à M. Willermoz, 
directeur de l’école d’horticulture du Rhône. 
Sous sa tunique d’un rouge brun, très- 
foncé du côté du soleil, jaune vif du côté 
de l’ombre, la voilà qui va défier à la lutte 
ses voisines de l’espalier, ornée d’une chair 
jaune, rouge plus ou moins vif autour du 
noyau, fine, fondante, le tout arrosé d’une 
eau abondante, sucrée et très-agréablement 
parfumée. Malheureusement, si vous la 
déshabillez jusqu’au noyau, vous trouvez 
souvent ce dernier ouvert et entouré de 
dépôts gommeux, ce qui en rend les semis 
difficiles et chanceux. Inutile de vous décrire 
la Pêche de Syrie, que vous aimez à voir 
figurer sur votre table pendant une bonne 
partie du mois de septembre, et que vous 
savez être plus répandue pour l’arbre à 
plein vent qu’aucune autre pour l’espalier. 
Il faut que ses mérites soient bien réels et 
parfaitement reconnus pour que, malgré 
son existence relativement nouvelle, elle se 
soit propagée sur une aussi grande échelle. 
Elle est syrienne d’origine et a été rapportée 
de cette contrée par une main guerrière qui 
l’a répandue d’abord en Dauphiné, et de là 
un peu dans toute la France. Ses noms 
variés attestent encore sa vogue et sa popu- 
larité. Si vous tenez à en connaître quelques- 
uns, ce sont : Pêche Barrai (nom de l’intro- 
ducteur), Michal, d’Égypte, de Tullins. La 
Grosse ronde de Meylan est encore un 
fruit local, cultivé dans les Vignes aux 
environs de Grenoble, et qui a été ainsi 
appelée parce que notre attention s’est fixée 
sur elle alors que nous l’avons découverte 
dans une Vigne située à Meylan. La grosseur 
et la forme du fruit lui ont valu le reste du 
nom qu’elle porte. Sa chair n’est pas gros- 
sière, sans être très-fine, mais fondante et 
gardant une saveur sucrée et bien parfumée, 
quoique le fruit soit un peu avancé en matu- 
rité. Malgré notre titre de proche parent, 
nous croyons pouvoir dire, qu’elle constitue 
un beau et bon fruit qui, une fois connu, 
fera son chemin aussi vite que la précédente, 
qu’elle surpasse en grosseur et qu’elle 
devance de quelques jours pour l’époque de 
maturité. Que me reste-t-il à vous offrir 
pour les premiers jours d’octobre, si ce 
n’est la Sanguinole dont le noyau, dit la 
fable, a été trempé dans le sang de je ne sais 
plus quel fameux général tombé blessé sur le 
champ de bataille? A vous d’aller aux ren- 
seignements. Toujours est-il que sa peau et 
sa chair, de couleur pourpre violacé, m’ont 
toujours fait regretter de ne pas la voir 
affligée de son véritable nom. Pourquoi, en 
effet, ne pas la qualifier de Pêche des 
ivrognes, sauf à nous trouver en contradic- 
tion avec ceux qui la traitent de Betterave 
ou de Truselle? Vous faites une légère gri- 
mace en la portant à vos lèvres ; je le crois ; 
vous la trouvez un peu aigre. Mais remar- 
quez que nous sommes en plein octobre et 
qu’à cette époque les Pêchers songent plus à 
se dépouiller de leur parure de printemps qu’à 
mûrir leurs fruits. En tout dix variétés. 
Pourquoi ne pas compléter la douzaine en 
vous citant la Pêche d’Oignies parmi les 
bons fruits précoces, et la Lisse Hanche ou 
Brugnon blanc, afin de vous éviter le désa- 
grément de rester étranger à la section des 
Pêches lisses? Voilà bien, ce me semble, 
les douze projectiles demandés, fort peu 
comminatoires du reste, si ce n’est pour 
votre estomac. Inutile de vous dire qu’il 
vous sera facile d’en obtenir de semblables 
en semant les noyaux que vous avez pu con- 
