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CULTURE HIVERNALE DES POMMES DE TERRE. 
CULTURE HIVERNALE DES POMMES DE TERRE<'> 
Quand on discute sur des choses dont le 
sens n’est pas Lien défini, il est difficile de 
s’entendre ; de là ce dicton : (( Qu’une ques- 
tion bien posée est à moitié résolue. » Telle 
nous paraît avoir été la question de la 
Pomme de terre « jjermayiente (*2), » dont 
presque tous les journaux ont tant et si 
contradictoirement parlé l’année dernière. 
Nous pouvons d’autant mieux intervenir 
dans le débat que nous connaissons parti- 
culièrement M. Telliez, l’bomme à qui, le 
premier, l’idée de faire cette culture sur 
une grande échelle paraît être venue, et 
que nous avons suivi ses expériences. 
Disons d’abord qu’il est de bonne foi, sans 
prétention: c’est un excellent et très-labo- 
rieux ouvrier que, à son insu, et par suite 
d’une ignorance complète du sujet, certains 
journaux ont démesurément grandi en exa- 
gérant l’importance de sa découverte. 
Pvamenée à sa plus simple expression, 
l’idée de M. Telliez n’a rien d’impraticable 
et peut même rendre de grands services en 
mettant sur la voie d’un nouveau procédé, 
mais comme culture de primeur toutefois. 
Cette culture, du reste, est l’équivalent, 
l’analogue même de celle qu’on pratique 
pour d’autres légumes d’été, mais qu’on 
sème ou plante à l’automne, afin d’en avoir 
de très -bonne heure au printemps, en pre- 
nant certaines précautions pour les ga- 
rantir du froid pendant l’hiver. 
Voici, en deux mots, en quoi consiste 
toute l’opération, qui est des plus simples, 
ainsi qu’on peut le voir. Choisir, quelque 
temps après l’arrachage, des Pommes de 
terre saines et de grosseur moyenne de la 
variété qu’on se dispose à planter ; les placer 
dans un lieu relativement froid et bien 
aéré, de manière qu’elles ne poussent que 
le plus tard possible ; planter vers le mois 
d’août (3), dans un sol bien préparé, en 
(1) Extrait du Journal d’agriculture pratique, 
-1876, p. 462. 
(2) La qualification de permanente, dont s’était 
d’abord servi M. Telliez, prêtait à une fausse inter- 
prétation, et pouvait laisser croire que, par suite 
d’une culture particulière, on avait obtenu une 
Pomme de terre vivace, ce qui n’est pas. En se 
servant de cette expression, M. Telliez voulait dire 
qu'à l’aide d’une culture spéciale on pouvait avoir 
des Pommes de terre fraîches presque toute l’an- 
née, ce que les résultats semblent confirmer, 
(8) L’époque de plantation n’a rien d’absolu ; elle 
ayant soin de ménager les jeunes bourgeons, 
lesquels sont appelés à produire les tuber- 
cules. Quant aux soins, ils sont les mêmes 
que dans toutes les cultures ordinaires de 
Pomme de terre : tenir le sol propre, biner 
et butter à propos, de manière que les 
hampes se développent bien, prennent 
promptement tout leur accroissement et pro- 
duisent, avant l’iiiver, le plus de tubercules 
possible. Quand on prévoit l’arrivée des 
premiers froids, on jette sur les tiges une 
légère couverture de paille, que l’on aug- 
mente au fur et à mesure du liesoin, de 
façon à préserver de la gelée les tubercules 
qui alors continuent à se parfaire en aug- 
mentant même de volume. 
Traitées ainsi, les Pommes de terre peu- 
vent être arrachées à partir de janvier et 
février (parfois même auparavant), jusqu’en 
mars, avril ou même en mai, précisément à 
l’époque où les vieilles Pommes de terre 
ont perdu leurs qualités, et où l’on recherche 
les primeurs qui alors, peu abondantes et 
souvent pas très-mùres, se vendent néan- 
moins fort cher. 
Mais ici encoie, et comme cela a presque 
toujours lieu quand il s’agit de nouveautés, 
après avoir exagéré dans un sens, on a 
exagéré en sens contraire, de sorte qu’après 
avoir surélevé M. Telliez, on l’a rabaissé 
bien au-dessous de sa valeur ; peu même 
s’en est fallu qu’on ne le ridiculisât. 
On a dit, par exemple : (c Mais cette pré- 
tendue découverte n’est autre que ce qui se 
produit naturellement dans les caves ; il n’y 
a là rien de nouveau, etc. » Évidemment il 
n’y a là rien que de naturel, et M. Telliez, 
que nous sachions, n’a jamais eu l’idée que 
le .système qu’il préconise fût en dehors de 
la nature ; seulement il croit, et nous sommes 
de son avis, qu’il y a là une source de pro- 
duits qu’on a négligés, et dont on pourrrait 
tirer parti. Du reste, ce n’est pas la pre- 
mière fois que des faits de cette nature se 
sont montrés, et que des choses de pre- 
mière importance échappaient à l’attention, 
bien qu’elles Irappaient constamment la vue. 
Qui n’en connaît des exemples ? La culture 
que recommande M. Telliez sera dans ce 
est relative et peut varier en raison du climat, des 
conditions générales dans lesquelles on opère et du 
but qu’on se propose. 
