CULTURE HIVERNALE DES POMMES DE TERRE. 
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cas, et nous ne serions pas étonné que, 
dans un avenir prochain, elle devînt Fobjet 
d’une spéculation avantageuse. Quant à 
M. Tel liez, il ne retirera du procédé qu’il 
préconise rien autre que des ennuis, des 
déceptions ; heureux encore si, comme on 
le dit, il (( n’y laisse pas des plumes. » 
Mais, avant de terminer cette note sur la 
culture hivernale des Pommes de terre, 
examinons un peu quels avantages elle 
pourrait procurer et quelles sont les condi- 
tions dans lesquelles on pourrait en tirer 
parti. 
Les avantages sont de plusieurs sortes : 
d’abord de procurer des Pommes de terre 
fraîches, sinon nouvelles, à une époque de 
l’année où celles dites « de saison » ont perdu 
une partie de leurs qualités, et de rem- 
placer les Pommes de terre de primeur, 
qui sont souvent sans saveur, très-aqueuses 
et cuisant mal, par ce fait qu’elles ne sont 
pas suffisamment mûres. Ces Pommes de 
terre juvéniles sont aux Pommes de terre 
adultes ce qu’un tout jeune veau est à un 
bœuf. Mais, dira-t-on, ce n’est là qu’une 
culture factice de primeur. Soit. M. Telliez 
n’a pas dit autre chose ; mais c’est déjà 
beaucoup, si l’on peut la pratiquer économi- 
quement et la mettre à la portée de tout le 
monde, ce qui nous paraît être. 
Examinons. Voici une ferme, une pen- 
sion, un séminaire, un hôpital, etc., où il y 
a un parc ou des avenues plantées d’arbres ; 
rien n’empêche de ramasser, à l’automne, 
les feuilles que, le plus souvent, on laisse 
perdre ; là aussi on trouve un jardin ou un 
clos ; mais il n’y a pas de jardinier pour 
faire des couches, encore moins de châssis 
pour les couvrir ; dès lors pas de culture de 
primeurs possible. Néanmoins, là comme 
ailleurs, on ne serait pas fâché, dès les pre- 
miers jours de printemps et même avant la 
fin de l’hiver, de pouvoir manger des 
Pommes de terre fraîches. Rien de plus 
facile cependant, et cela sans bourse délier, 
sans avoir ni de jardinier ni de couches. 
En effet, il suffit d’opérer ainsi que nous 
l’avons dit ; de cette façon, non seulement 
le fermier, mais le simple paysan pourrait, 
comme le châtelain qui a des châssis et un 
jardinier habile, manger des primeurs de 
Pommes de terre, avec cette différence 
toutefois qu’il les mangera bonnes, ce que 
ne fera pas le châtelain qui, à l’aide de 
châssis et de couches, n’obtiendra à la même 
époque que des Pommes de terre aqueuses 
et sans goût, parce qu’elles ne seront pas 
suffisamment mûres. Pourquoi n’arriverait- 
on pas à pratiquer cette culture en grand, 
de manière à en faire une spéculation dont 
tout le monde pourrait profiter? Il suffirait 
pour cela, croyons-nous, d*opérer sous un 
ciel plus clément que celui de Paris, là où 
les hivers sont à peu près nuis. Toutefois, il 
va de soi que nous n’affirmons rien, ni sur 
le résultat, non plus que sur le mode 
d’opérer, et, [sous ce rapport, nous nous 
bornons à signaler le fait et à engager ceux 
de nos lecteurs qui se trouveraient placés 
dans ces conditions exceptionnelles à tenter 
des expériences et à nous en faire connaître 
les résultats, que nous nous empres- 
serons de publier. 
Avant de terminer, faisons encore remar- 
quer que cette culture de fin d’été peut, 
jusqu’à un certain point, être considérée 
comme une culture dérobée ou supplémen- 
taire, analogue à celle des Navets, dont on 
sème les graines après qu’une première 
récolte a été faite, et que le terrain se trouve 
libre pour être de nouveau occupé par une 
culture de fin de printemps ou de commen- 
cement d’été. 
Récapitulant les faits de manière à les 
grouper en une sorte de doctrine propre à 
guider dans la culture hivernale des Pommes 
de terre, nous allons brièvement et succincte- 
ment rappeler les opérations qu’elle com- 
porte. 
1° Faire un bon choix des Pommes de 
terre dites « de semence » de la variété que 
l’on aura intérêt à cultiver ; les mettre dans 
un lieu très-aéré, afin de reculer autant 
que possible la production c( des germes » 
(bourgeons) ; ménager ceux-ci lors de la 
plantation qui devra so faire en juillet ou 
août. Pour faciliter la conservation des 
germes, on se trouvera très-bien de placer 
les Pommes de terre les unes à côté des 
autres dans des boîtes à claire-voie, comme 
celle que nous avons représentée (1), de 
manière à éviter tout transbordement et à 
pouvoir les conduire sur le champ, où on 
les prendra au fur et à mesure qu’on les 
plantera, en les couvrant de terre avec pré- 
caution, afin de ne pas casser les bourgeons. 
2° Entretenir le sol propre par des binages 
faits à propos et butter les tiges lorsqu’il 
(1) Voir Revue horticole, 1876, p. 53. 
