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USAGES DES PALMIERS. 
chapeaux ; une grande partie des chapeaux 
dits de Panama sont des contrefaçons com- 
posées des feuilles du Carîudovica pal- 
mata ^ et du Sabal umhraculifera de la 
Jamaïque. Les dures folioles du Chamæ- 
rops sen'ulata, le Palmier-scie de la Flo- 
ride, sont découpées et servent à faire des 
brosses ; on les importe même maintenant 
pour faire de solides papiers d’emballage. 
Les folioles du Chamærops Ritchiana, 
séchées et réduites en poudre, sont em- 
ployées en médecine contre les maux de 
ventre. Dans rintérieur de l’Inde, la boisson 
nationale des indigènes est un vin de 
Palme, agréable à boire quand il est frais, 
mais qui a de fortes propriétés toxiques 
quand la liqueur a fermenté. Les Indiens 
l’obtiennent en coupant les tiges florales du 
Caryota urens ; ils y suspendent des petits 
vases en terre, qu’ils viennent vider tous les 
matins pendant plus d’un mois. 
VArenga saccharifera , de Bornéo, 
donne du vin dans les mêmes conditions, 
mais plus abondamment, de 10 à L2 litres 
par jour pendant quelquefois deux mois. 
On utilise, dans le nord du Brésil, les 
bractées desséchées qui enveloppent les in- 
florescences du Maximiliana regia pour 
faire des paniers, des coupes et aussi des 
berceaux. 
Le Raphia, qu’on emploie maintenant 
pour lier les plantes, provient des feuilles 
du Raphia Ruffia, plante commune à Ma- 
dagascar et aux îles Comores. Les fruits 
d’un grand nombre de Palmiers sont comes- 
tibles ou utilisables dans l’alimentation; les 
Dattes, qui nourrissent, dans le nord de 
l’Afrique, des millions de personnes, sont 
les fruits du Phœnix dactylifera, cultivé 
dans la Haute-Égypte et sur le littoral mé- 
diterranéen. 
La pulpe qui entoure les graines du Ro- 
rassus fïahelliformis et du R. æthiopium, 
de l’Abyssinie, est sucrée ; on la presse, et 
le jus ainsi obtenu, réduit sur le feu, sert à 
fabriquer du sucre. 
Au Pérou, la boisson nationale des indi- 
gènes est la liqueur qu’ils recueillent en 
prenant les fruits du PhyteJephas macro- 
carpa. Aux îles des Amis, on emploie les 
fruits d’un Sagus pour les mêmes usages. 
En ajoutant du sucre et de la farine à la 
liqueur obtenue, et en pressant les fruits de 
VEuterpe edulis, les Brésiliens obtiennent 
une boisson saine et agréable. 
En. Abyssinie, la pulpe qui entoure les 
graines de VHyphæne théhaica, et qui a 
une saveur rappelant celle du pain d’épice, 
forme la base de la nourriture des indi- 
gènes. 
Souvent les fruits sont enfermés dans des 
enveloppes dures, épaisses ; on utilise, aux 
îles Comores, les cosses des fruits du 
Raphia vinifera pour faire des ornements, 
des amulettes. Les enveloppes des fruits du 
Cocos nucifera et du C. aculeata, de la 
Jamaïque, servent de jouets aux jeunes in- 
digènes ou sont travaillées en coupes ou en 
tasses. 
Les fruits du Lodoicea secheUarum ont 
des cosses dures et écailleuses qui servent à 
faire des récipients d’eau ou des paniers. 
Certains fruits à enveloppes résistantes 
contiennent un liquide à l’intérieur ; celui 
que donnent les fruits du Cocos nucifera, 
appelé généralement le <( lait de Coco », est 
une boisson excellente, quand elle est 
fraîche. L’albumen de quelques fruits est 
aussi comestible. Nous noterons : les Noix 
de Coco {Cocos nucifera) et les fruits du 
Mauritia fJexuosa, qui, séchés et broyés, 
donnent une excellente farine. Dans cer- 
taines régions pauvres du nord de l’Afrique, 
on broie les noyaux du Phœnix dactyli- 
fera et on en fait des infusions que l’on 
substitue au café. 
La plupart des fruits à noyaux durs sont 
huileux ; on extrait des baies du Chamæ- 
rops serrulata une huile volatile employée 
en pharmacie, et qui, absorbée en petite 
quantité, a la propriété de guérir les dou- 
leurs névralgiques. Les fruits du Lodoicea 
secheUarum produisent une huile infé- 
rieure, inutilisable dans l’alimentation. 
Les drupes de VAcrocomia funiformis, 
de la Jamaïque, ainsi que ceux du Cocos 
aculeata, contiennent une huile jaune, 
ayant une odeur rappelant celle de la Vio- 
lette et qui sert à faire des savons fins. 
On importe tous les ans, en Europe, une 
grande quantité d’huile de Palme qui sert à 
faire des bougies et des savons et qui pro- 
vient des fruits de VEIæis guineensis, de la 
côte de Guinée. 
L’albumen des fruits de VArcca Catechu, 
abondant dans tout le sud de l’Asie orien- 
tale, est coupé en morceaux, mélangé avec 
un peu de chaux, et, enroulé dans une 
feuille de Bétel (Piper Betel), forme le 
Bétel dont les indigènes de la Cochinchine 
font un si grand usage. Le rôle de l’al- 
1 bumen de VAreca Catechu est de s’im- 
i prégner du jus du Piper Betel et de retenir 
1 Le Carîudovica palmata appartient à la fa- 
mille des Cyclanthées. {Rédaction.) 
