148 
CHRONIQUE HORTICOLE. 
être employé pour la destruction de la 
mousse dans les gazons. Le même remède, 
appliqué dans des proportions dillerentes, 
i! est vrai, est excellent pour combattre la 
Cuscute, contre laquelle on n’employait 
guère, jusqu’à présent, que le sel marin. 
Employé à l’état de dissolution, il faut 
environ 5 kilogrammes de sulfate de fer par 
hectolitre d’eau ; les parties contaminées sont 
alors arrosées convenablement au moyen 
d’un arrosoir à pomme très-fine. Ce sys- 
tème est peu pratique, car ce qui est quel- 
quefois simple en horticulture ne l’est sou- 
vent plus en agriculture, où il faut opérer 
sur de grandes surfaces. 
On peut donc se contenter de répandre le 
sel sans le faire dissoudre, à raison de 400 
à 500 kilogrammes à l’hectare. Le résultat 
est tout aussi bon. 
Ces quantités peuvent être considérées 
comme des moyennes ; il est évident que la 
qualité du sulfate de fer pourra les faire 
varier considérablement. 
D’un autre côté, il semble prouvé qu’une 
dissolution contenant de 10 à 12 kilo- 
grammes de sulfate de fer pur ou presque 
pur pour un hectolitre d’eau peut nuire 
énormément aux cultures en les débarras- 
sant du gênant parasite. 
Le hanneton utilisé comme engrais. 
— La Revue horticole a souvent insisté 
sur la nécessité, pour les horticulteurs et 
tous les cultivateurs en général, de se for- 
mer en syndicats dont le but serait de mener 
à bien une campagne générale pour la des- 
truction des hannetons. 
On ne saurait trop revenir sur ce sujet, 
car c’est à des millions de francs qu’il faut 
évaluer les dégâts causés par ces insectes, 
lorsqu’ils sont à l’état de larve surtout. 
Les hannetons étant recueillis vivants et 
par grandes quantités, on est obligé, pour 
les détruire, d’avoir recours à certains pro- 
cédés dont les plus usités sont l’emploi de 
la chaux vive, de l’eau bouillante ou du sul- 
fure de carbone versé en quantité minime 
dans un vieux tonneau contenant les in- 
sectes. On se trouve alors en possession 
d’un excellent engrais. 
Cuisson des légumes. — Dans la pré- 
paration culinaire des légumes, il est une 
qualité qu’avant toute autre on cherche à 
obtenir : c’est une cuisson parfaite, qui dé- 
veloppe leur saveur, les rend infiniment plus 
délicats et plus agréables, et, par consé- 
quent, d’une assimilation bien plus facile. 
Au contraire, quand les légumes sont mal 
cuits, ils sont durs, secs, sans saveur et peu 
convenables pour la digestion ; l’estomac 
même les repousse, et, alors, au lieu d’être 
d’une assimilation facile, ou l’économie les 
rejette, ou bien ils profitent peu à la nutri- 
tion. 
Bien que les principes qui s’opposent à la 
cuisson puissent varier, les sels de chaux 
peuvent être considérés comme à peu près 
le seul obstacle; de plus, et bien qu’il puisse 
s’en trouver dans certains légumes, ce n’est 
pas en cet état qu’ils s’opposent à la cuisson. 
C’est à l’eau seule qu’on emploie qu’il faut 
s’en prendre, et c’est elle qu’il faut débar- 
rasser de ces sels. Voici comment on procède : 
On met dans l’eau de cuisson quelques 
fragments de bicarbonate de soude qui pré- 
cipitent les sels de chaux, et, alors, les lé- 
gumes cuisent parfaitement. Quand il s’agit 
de gros légumes, on peut, au lieu de bicar- 
bonate chimiquement pur, se servir de celui 
du comn'ierce, que l’on trouve partout, dont 
les ménagères font un si grand usage, et 
qu’elles nomment seulement des «cristaux». 
Les verres à vitres en papier. — Nous 
lisons, sur un journal ordinairement très- 
bien renseigné, qu’aux États-Unis on fa- 
brique des vitres en papier, qui, dit-on, ont 
l’apparence du verre laiteux et qui possèdent 
la propriété d’intercepter les rayons lumi- 
neux, tout en laissant passer les rayons ca- 
lorifiques, ce qui, on le comprend, rendrait 
de grands services à l’horticulture. Ce pa- 
pier, toujours d’après ces assertions, ne serait 
pas de longue durée, quatre ans environ. 
Le prix serait relativement élevé : environ 
4 fr. pour un châssis en bois tout monté, 
de 93 centimètres sur 63 centimètres. 
Moyen d’éloigner les fourmis. — Ce 
moyen est des plus simples et voici en quoi 
il consiste : enduire des baguettes ou une 
ficelle avec de la glu, puis placer les ba- 
guettes ou tendre la ficelle dans les endroits 
fréquentés par les fourmis ; cela suffit pour 
les faire déguerpir tout de suite, assure l’au- 
teur de cette découverte, M. Henri de Par- 
ville. 
En s’en tenant à cette citation, on pour- 
rait croire que c’est comme piège que la glu 
a agi, que c’est en voyant quelques-unes de 
leurs camarades empêtrées dans la sub- 
stance visqueuse que les autres fourmis se 
sont sauvées. Il n’en est rien : 
La fourmilière d’un voisin, écrit M. de Par- 
ville, m’envoyait à 100 mètres de distance ses 
