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MKLONS DK SAISON, MEl.ONS DE OAUDE, MEI.ONS d’iHVED. 
raies, qui résument !(' sujet, nous allons 
faire une étude sommaire de ehacun des 
trois groupes dont il vient d’être question, 
en citant les principales es- 
pèces qu’ils contiennent : 
Melons de saison. 
N O U s n ’a vo n s r i e n à d i re d e 
particulier pour ce groupe, 
qui comprend à peu près 
toutes les races de cul- 
ture, telles que Cantaloup, 
Melons brodés, Marai- 
chers, etc., à chair rouge, 
blanche, rose, verte; en un 
mot, toutes les sortes que 
l’on est dans l’habitude de 
couper quand leurs fruits 
sont (( frappés » ou (ju’ih 
changent de couleur, pour, 
ensuite, les manger deux 
ou trois jours après, suivant 
leur nature et leur degré 
d’avancement. 
2° Melons de garde. 
Bien que la durée ne soit pas précisément 
la même dans toutes les variétés, leurs ca- 
ractères généraux ont une grande analogie. 
Par leur conformation et leur forme, ces 
Melons ap- 
partiennent 
également à 
diverses ra- 
ces. Voici 
les princi- 
pales espè- 
ces qui ren- 
trent dans 
cette caté- 
gorie : 
Melon de 
Cavaillon, 
figure 48. 
— C’est un 
Melon bro- 
dé, de forme 
un peu va- 
riable, iné- 
galement 
atténué, ar- 
rondi aux 
deux bouts, 
étroitement côtelé, à chair rouge, vineuse et 
relevée. On peut également, et pour le même 
usage, cultiver sa variété à chair vert pide. 
Les Melons à rames et les Melons Ana- 
nas, cultivés eu dernière saison, peuvent 
aussi être considérés comme Melons de 
garde, surtout par les personnes dont les 
familles, peu nombreuses, 
veulent des petites formes; 
au contraire, les familles 
(jui sont nondireuses pour- 
raient essayer le Melon de 
Jlon/leur, dont la cbaii' 
épaisse est d’un rouge 
orangé. — Deux autres va- 
riétés, le Melon maraîcher 
de Saint- Laud, qui est à 
rouge-orangé, ferme 
et de bonne qualité, ainsi 
(jue le Muscade des létats- 
Cnis 
chair verte, et qui tous deux 
appartiennent aux Melons 
brodés, peuvent aussi être 
relativement considérés 
comme « Melons de garde ». 
— Citons encore comme 
l’un des meilleurs Melons 
de garde le Melon Pichon \ 
qui se rapproche des Melons 
de Chgpre et des Melons 
Malte d’hiver. 
Troisième groupe. Melons d’hiver. — 
Notons d’abord, comme sorte d’hiver, le Me- 
lon de Malte d’hiver à chair rouge (tig. 50), 
qui est à 
côtes bien 
accentuées, 
quoique peu 
profondes, 
d’un vert 
grisâtre 
marqué de 
fines brode- 
ries linéai- 
res; la chair 
rouge, fer- 
me, est as- 
sez épaisse 
et de bonne 
qualité 
quand le 
Melon est 
bien mûr. 
— La varié- 
té à chair 
verte a l’é- 
corce lisse, 
gris-blanc ou un peu verdâtre. Cette variété 
est surtout cultivée dans le Midi pour l’hi- 
^ Voir Bcoue horlicole, 188‘J, p. 522. 
