LA PROTECTION DU TRAVAIL NATIONAT. 
sommes restés bien en arrière, et nous 
n’occupons, comme production agricole, 
que le quatrième rang en Rlurofie, non pas 
pour la quantité, mais pour la production 
relative à la supeificie cultivée. 
Comment augmentera notre production 
agricole. 
La science nous indique tous les jours 
quels progrès nous pouvons réaliser, et 
nous prouve que la culture intensive pour- 
rait être rémunératrice. Pour s’y livrer, il 
faut : 
Savoir ce qu’il faut faire, c’est-à-dire 
apprendre ; 
2» Vouloir, c’est-à-dire travailler; 
3® Pouvoir, c’est-à-dire avoir de l’argent. 
Grâce aux journaux agricoles et horti- 
coles, aux Écoles pratiques, à nos savants 
et éminents professeurs, la science se vul- 
garise, pas assez encore malheureusement, 
mais il y a d’incontestables progrès. 
Beaucoup de producteurs ont la bonne 
volonté, ne demandent pas mieux que de 
travailler, mais ils se découragent, car il 
manque presque partout le nerf de la 
guerre, l’argent. Ils n’en trouvent pas. 
Et le capital ne se mettra pas à la dispo- 
sition du producteur agricole ou horticole 
si le producteur n’est pas certain de gagner 
de l’argent, de voir son travail rémunéré, 
de pouvoir payer l’intérêt. 
Mais qu’une modification économique 
intervienne et la situation se modifiera sur- 
le-champ. 
Le producteur agricole, pouvant tirer un 
meilleur parti de ses produits, reprendra 
courage, il étudiera les procédés nouveaux, 
il gagnera de l’argent, et le capital se mettra 
à sa disposition. 
C’est alors que nous verrons augmenter 
notre production en céréales, et, au lieu de 
15 à 16 hectolitres à l’hectare, atteindre 
une moyenne de 20 à 22 hectolitres L 
La Pomme de terre, au lieu de produire 
7.500 kilog. à l’hectare, en moyenne, nous 
donnera des rendements de 20.000 à 
25.000 kilog. L 
1 Voir les ouvrages si intéressants de M. Gran- 
deau. 
2 Recherche sur la culture de la Pomme de 
terre industrielle, par M. Aimé Girard. — Notre 
savant professeur a obtenu des résultats extraordi- 
naires avec la Pomme de terre Richter Imperator, 
cultivée spécialement au point de vue féculier. Avec 
certaines modifications dans la plantation, la cul- 
ture et les engrais, il a obtenu de 30 à 40.000 kilos 
de tubercules à l’hectare, avec une proportion de 
20 P* O/o de fécule. 
100 
La cnltnrc maraîchère produisait environ 
un milliard en 1882. Depuis, avec les pro- 
grès réalisés, dans le Midi, l’incessante acti- 
vité de nos maraîchers des environs de 
Paris, les plus intelligents du monde, le dé- 
veloppement des cultures de légumes dans 
l’Ouest, où le climat est si favorable aux 
productions maraîclières, on peut avancer, 
sans crainte d’exagérer, que cette industrie 
est en progrès et que le produit est aug- 
menté de 20ü millions. On peut arriver faci- 
lement à un demi-milliard d’augmentation 
de rendement. 
Les cultures fourragères donnent un 
produit de 2 milliards et demi, en augmen- 
tation de 37 p. 100 sur la dernière période 
de vingt ans. 
Les plantes industrielles et cultures arbo- 
rescentes donnaient, en 1882, un produit 
de 600 millions. Ce produit doit être bien 
plus considérable aujourd’hui avec le déve- 
loppement que la loi de 1884 aMonné à la 
Betterave sucrière. Au lieu d’être tributaire 
de l’étranger, nous avons produit, en 1889, 
près de 128 millions de kilogrammes de plus 
que nos besoins. 
La Vigne ne produit plus qu’un bon mil- 
liard, en décroissance d’un milliard et 
quart depuis l’apparition du terrible fléau, 
le phylloxéra, suivi d’un cortège de mal adies 
contre lesquelles notre si intéressante viti- 
culture doit lutter avec une énergie qui ne 
peut se ralentir un instant. Le courage re- 
naît à l’approche de l’expiration des traités, 
et on voit reconstituer de toutes parts des 
vignobles greffés sur Vignes américaines. 
On en a planté environ 100.000 hectares 
en 1889, et l’on peut espérer voir, en 1894, 
notre vignoble français plus important 
qu’avant l’apparition du fléau, et produire, 
en 1898, plus de vin qu’autrefois. Nous se- 
rons alors débarrassés de ces boissons fre- 
latées qui sont si funestes à notre hygiène; 
nous n’aurons plus à acheter annuellement 
de 400 à 500 millions de vin à l’étranger, 
et notre production reviendra ce qu’elle 
était autrefois, c’est-à-dire qu’elle atteindra 
et dépassera le chiffre de 2 milliards. 
Notre élevage est en progrès. Ceux qui 
suivent nos expositions annuelles au Palais 
de l’Industrie peuvent s’en rendre compte. 
Lorsque nos producteurs seront mis sur le 
même pied que leurs concurrents de 
l’étranger, par des droits modérés rétablis- 
sant l’équilibre, nous verrons notre bétail 
s’accroître rapidement. 
Le mouton, qui a fait tant parler de lui 
dans ces derniers temps et dont le nombre 
