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LE MARCHÉ AUX CHAMPIGNONS A GENÈVE. 
comprimé, acutiuscule aux deux extrémités 
qui sont sillonnées, peu rustiqué, finement 
sculpté, d’un ton jaune bois clair. 
Les caractères de ce fruit sont absolu- 
ment intermédiaires entre une Prune et un 
Alu’icot. Il en est de même du bois, du 
feuillage et du port de la plante. 
Si nous prenons les caractères du fruit 
de l’Abricot dans Decaisne (Jardin fruit. 
Mus.. VIII), nous les trouvons ainsi libellés : 
(<^ Fruit légèrement velu, à noyau arrondi, 
subcomprimé, l’un des bords aigu caréné, 
l’autre obtus, jamais creusés ni perforés. » 
Cette description corrobore pleinement l’opi- 
nion qui précède. 
Je crois donc opportun d’appeler l’atten- 
tion des botanistes et des horticulteurs sur 
l’utilité qu’il y aurait à grouper les plantes 
que je viens de citer dans une section nou- 
velle des Pomacées, pour laquelle je pro- 
pose de nouveau le nom de Prunopsis. 
La science et la pratique y gagneront, et 
les hésitations actuelles, je dirai même la 
confusion de la terminologie disparaîtra, 
en ce qui concerne ces jolis arbrisseaux de 
l’Extrême-Orient. Ed. André. 
LE MARCHÉ AUX CHAMPIGNONS A GENÈVE 
Dans la crainte de méprises qui pour- 
raient être très- funestes, l’autorité géne- 
voise interdit presque partout la vente des 
Champignons, excepté celle de quelques 
espèces sur lesquelles il est presque impos- 
sible de se tromper, telles que Truffes, 
Morilles, certains Cèpes, les Champignons 
de couche (Agaricus edulis), etc., qui, bien 
que très-bons, sont loin d’être les seuls 
pouvant être consommés. 
En effet, ce n’est là cju’une bien petite 
exception : à côté de ces quelques espèces, 
quelle quantité considérable d’autres possè- 
dent des propriétés comestibles et dont on 
se prive dans la crainte de commettre des 
méfaits? On a raison toutefois, car à côté 
d’espèces très-bonnes, il en est beaucoup 
qui en diffèrent à peine et qui, cependant, 
sont des poisons violents. C’est donc ax'ec 
raison que l’autorité prend des mesures 
sévères sur ce sujet, et que, dans la crainte 
de méprises, elle interdit la vente générale 
des Champignons, excepté celle de quelques 
espèces bien connues et sur lesquelles les 
erreurs sont difficiles à commettre. 
Mais, dans cette circonstance, n’y aurait-il 
pas moyen de mettre en pratique une solu- 
tion conciliatrice qui, tout en garantissant 
la sécurité publique, permettrait de tirer 
parti d’une quantité considérable d’aliments 
qui, aujourd’hui, est complètement perdue? 
Évidemment oui, et ce moyen, qui est-des 
plus simples, serait, dans les grandes villes, 
d’instituer un marché spécial de Cham- 
pignons, auquel serait attachée une ou 
plusieurs personnes compétentes. La chose 
existe déjà, de sorte qu’il n’y a plus qu’à 
l’imiter. 
Voici, sur ce sujet, ce qu’a écrit M. A. 
Correvon, directeur du Jardin alpin d’accli- | 
matation de Genève, à propos d’un ouvrage 
que vient de publier M. de Mortillet L 
... Ici (à Genève), et depuis longtemps déjà, 
notre municipalité a pris en main la cause des 
Mycophages en instituant un marché aux Cham- 
pignons avec inspecteur spécial. Nous cou- 
rons peu de risques d’empoisonnement. En 
outre, il est loisible à chacun de se faire une 
idée exacte de notre flore mycologique ali- 
mentaire, et d’apprendre à connaître par lui- 
même les Cryptogames. Dans le même but, il 
s’organise souvent à Genève, sous la conduite 
d’un de nos nombreux mycologues, des excur- 
sions botaniques spécialement affectées à la 
recherche et à la récolte des types fongiques. 
Je dis nombreux, car, pour une ville comme 
Genève, c’est énorme d’avoir une vingtaine de 
maîtres en la matière. 
Rien n’est plus curieux que notre marché 
aux Champignons, qui se tient dans la rue du 
Commerce les mercredis et samedis. 
On y voit parfois plus de cent marchands et 
marchandes qui offrent aux consommateurs des 
Cryptogames de toutes espèces, toutes poin- 
çonnées à l’estampille municipale. Il est in- 
terdit de vendre ces produits dans toute autre 
partie de la ville. 
Des centaines d’amateurs viennent là, non 
pas toujours pour acheter, mais souvent pour 
s’instruire et apprendre à connaître, à cette 
école qui est à la portée de tout le monde, les 
espèces de Cryptogames comestibles. 
Tout est bien dans l’institution de ce 
marché. D’abord, le moyen d’utiliser là, 
avec une sécurité à peu près' complète, la 
quantité prodigieuse de matière nutrititive 
que contiennent les Champignons, et en 
1. Le Vade mecum du Mycophage, pour les 
douze mois de l’année, br. in-8° de 64 pages, à la 
Librairie agricole, "26, rue Jacob. Prix . 1 fr. 50. 
