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î258 LES LÉGUMES A L’eXPOSITIÜN DE LA 
(ju’en bouton, pour la plupart, mais les arbo- 
rescentes sont dans tout leur éclat Nous avons 
beaucoup apprécié, cependant, entre les va- 
riétés herbacées, celles que l’on nomme « offi- 
cinales » et « })aradoxales », et parmi les- 
(juelles se recrutent des formes à Heurs 
simples ou semi-doubles et à étamines dorées, 
d'une grande élégance. 
Nous aurions voulu, en terminant notre 
course à travers la partie de l’Exposition 
un peu délaissée à cause de l’ombre épaisse 
des grands arbres qui la rendait obscure, par- 
ler des Roses coupées, et surtout des Roses 
nouvelles exposées par la maison H. Jamain, à 
côté de ses beaux Orangers lleuris. Mais ces 
Roses, en cinquante variétés distinctes, tiennes 
imparfaitement sur des greffes d’hiver forcées, 
ne pouvaient éti-e ainsi jugées en connaissance 
de cause, et c’est avec regret que nous n’en I 
SOCIÉTÉ NATIONALE d’iIOKTICULTURE. 
parlons pas davantage. Nous ne pouvons, ce- 
pendant, oublier les Rosiers en gros exem- 
plaires pyramidaux ou globuleux de M. Mar- 
gottin fils. Comme toujours, leur culture était 
parfaite comme leur floraison. 
Au total, bonne f]xposition, beaux exem- 
plaires, culture bien soutenue dans les spécia- 
lités française?-, dispoii'ion agréable en jai-rin 
pay.^ager, groupement heureux dans le grand 
pavillon, un peu inférieur dans les autres parties 
forcément morcelées, peu de nouveautés, au- 
cune plante inédite de \ rernier ordre, tel nous 
apparaît, dans son ensemble, le bilan de 
l’Exposition printanière de la Société nationale 
en 1890. 
Que nous réservera celle de 1891, au Champ- 
de-Mars ? L’avenir nous l’apprendra; on nous 
dit déjà (ju’it est plein de pi omesses. 
Ed. André. 
LES LÉr.lMES 
A L’EXPOSITION’ DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE D’HOUTICULTÜRE DE FRANCE 
Qiiel(|iie perfectibles que soient entre I 
nos mains les végétaux dont nous voulons ; 
bien nous occuper pour en modifier la na- | 
ture et les ajiproprier à nos besoins et à 
nos exigences du moment, il semble qu’il 
y ait certaines limites qui, une fois atteintes, 
ne peuvent plus être dépassées. Nous les 
changerons encore sous des aspects secon- 
daires, mais il y a un certain au-delà que 
nous ne pouvons franchir. Tel semble être 
le cas de la plupart de nos légumes. On en 
remporte l’impression quand, avec atten- 
tion, on visite chaque année nos concours 
légu mi ers. 
11 est certain qu’il est difficile de réver 
rien de mieux que ces Asperges presque 
trop grosses, que ces Choux et ces Salades 
aux pommes tellement serrées que souvent 
elles éclatent, que ces légumes de tonte 
sorte, enfin, (jui semhlent être façonnés, 
moulés, sur le tyjie le plus parfait. 
Il ne faudrait pas croire, cependant, que 
ce degré de perfection peut être atteint par 
quiconque le veut. Certes la qualité de la 
graine obtenue par une sélection judicieu- 
sement appliquée y est pour heaucoup, 
mais il faut encore que la culture soit con- 
duite avec méthode pour donner d’aussi 
surprenants résultats. Oi-, je ne sache pas 
pour mon compte qu’il soit possilile d’ar- 
river à faire mieux que ce qu’a fait cette 
année encore la maison Vilmorin. 
Toutes ces innomlirahles séries des meil- 
leures variétés de chaque légume sont si 
j)arfaites ({ue vraiment ({uiconque n’est 
I pas un hahitué de nos concours doit rem- 
; porter de ces examens, en même temps, de 
I la surprise et de Eadmiration. Il faudrait 
tout citer pour dire ce qu’il y a de bon. Or, 
le lot est tellement complet que chaque lé- 
gume y figure; ce serait donc passer en 
revue toute la série des plantes potagères. 
Cependant une mention toute spéciale 
doit être accordée aux salades: Laitues, Ro- 
maines, et plus particulièrement encore 
aux Scaroles et Chicorées frisées. Parmi 
ces dernières, deux d’entre elles semhlent 
être des variétés de mérite pour la culture 
forcée, qui actuellement est couramment 
pratiquée. C’est, d’une part, la yScaroIe 
blonde à feuilles de laitue, plante l)ien 
étoflée, aux feuilles abondantes et larges, 
et, du l’autre, la Chicorée frisée impériale, 
dont le cœur, très-plein, en fait une plante 
à grand rendement. 
Nous avons déjà en à maintes reprises 
l’occasion de parler, ici même, des Choux- 
fleurs de M. Dupanloup. Cette maison 
semble s’être fait une spécialité de la cul- 
ture de ce légume, et les produits pré- 
sentés sont vraiment pleins de mérite. 
Parmi les quelques vaiâélés, toutes très- 
belles, mais foi't peu ditlérentes l’une de 
l’antre, on trouve celle désignée chez les 
maraîchers sous le nom de Chou-lleur 
AUaume, du nom du cultivateur bien 
connu du monde horticole. 
Tout le monde connaît les Asperges de 
M. L. Lhérault; elles continuent d’étre à la 
hauteur des précédentes présentations. 
