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CULTURE ET FORÇAGE DU MUGUET A HAMBOURG. 
se rapproche par la forme et le volume ; elle 
est ordinairement plus effilée, et sa peau, 
qui est d’un gris pâle, est souvent munie de 
radicelles rares et toujours très-petites. 
Radis blanc géant de Stuttgart. — Belle 
et bonne variété à racine allongée fusiforme, 
relativement hâtive et de bonne qualité. Ce 
Radis, d’un bon rapport, se comporte très- 
bien riiiver. 
Radis gros blanc d'Augsbourg (fig. 101). 
— Racine fortement renflée et tronquée au 
sommet, puis effilée. Un peu plus tardive 
que la précédente, cette variété est très- 
productive et d’une longue conservation; sa 
qualité est également bonne. 
Radis blanc de Russie. — Le plus volu- 
mineux de tous les Radis est le Radis blanc 
de Russie (fig. 103). — Sa racine d’un blanc 
grisâtre, ovoïde -allongée, atteint jusqu’à 
40 centimètres, parfois même plus de lon- 
gueur sur ^2 à 16 centimètres de diamètre ; sa 
chair est d’une saveur forte, est peu dense, 
surtout si on laisse la plante prendre tout 
son développement ; son feuillage abondant 
et très-découpé s’étale sur le sol ; aussi con- 
vient-il d’espacer largement les plantes. 
Radis rose de Chine (fig. 98). — 
Forme très-distincte par sa racine courte- 
ment renflée et comme tronquée à sa partie 
inférieure, qui se termine par une petite 
partie pivotante. Comme forme, ce Radis est 
l’équivalent du Navet marteau; sa chair 
blanche, piquante, est parfois un peu amère. 
Cette race a produit deux variétés, l’une à 
racine blanche, l’autre à racine violette, 
en tout semblables au type par les qua- 
lités. 
Conservation des Radis pendant lliiver. 
— En général, on doit les arracher un peu 
avant leur complet développement, c’est-à- 
dire quand la chair est encore tendre et 
CULTURE ET FORÇAGE I 
Dans un précédent article \ nous avons 
avons dit que les horticulteurs de Hambourg 
se livraient à la culture en grand du Muguet ; 
il n’est pas rare de rencontrer aux environs 
de Hambourg des champs de plusieurs hec- 
tares consacrés à cette culture. Nous allons 
décrire aujourd’hui lacidture et le forçage 
de cette plante, qui, en Allemagne, mais 
surtout à Hambourg, fait l’objet d’un com- 
merce considérable. 
Culture. — Cette culture que l’on ne fait 
1 Voir Reçue horticole, 1890, p. 181. 
n’a rien perdu de sa saveur ; alors on enlève 
toutes les feuilles et même une partie du 
collet, puis on les rentre dans un cellier, 
une cave, ou même dans une serre à lé- 
gumes. Là, on les enterre dans du sable ou 
une terre légère très-friable et légèrement 
humide; même, si l’air du local est frais 
et que la température soit basse, les Radis 
peuvent se conserver étendus sur le sol, ou 
simplement en tas. 
Usages. — Les Radis d’hiver, lorsqu’ils 
sont tendres, se consomment comme les 
Radis ordinaires ; souvent, aussi, on les 
mange comme hors-d’œuvre ou condiments 
après les avoir « marinés » ; on peut égale- 
ment les accommoder à l’instar des Navets, 
qu’ils peuvent même remplacer, et sur 
lesquels ils l’emportent par leur saveur styp- 
tique ou légèrement piquante. On peut aussi, 
lorsque la récolte est considérable, en donner 
aux animaux, mélangés avec du son ou avec 
des fourrages secs. Dans ces conditions, les 
animaux les mangent avec avidité. Ce sont 
surtout les variétés à racines volumineuses, 
telles que le Radis blanc de Russie, par 
exemple, qui sont recherchées pour cet 
usage, bien que tous puissent être employés. 
Cidture. — Suivant les variétés et les 
conditions de sol et de climat dans lesquelles 
on est placé, on sème les Pvadis d'hiver à 
partir de mai-juin jusqu’en août et même 
septembre. Une terre profonde, légère, con- 
sistante et humide, leur convient. R ne faut 
pas un terrain nouvellement fumé, à moins 
que l’engrais soit très-décomposé. Si le ter- 
rain était très-léger, on se trouverait bien 
de le fouler, afin de le rendre plus consis- 
tant. A moins d’un besoin absolu, il ne faut 
pas arroser, l’humidité en excès faisant dé- 
velopper les feuilles au préjudice de la ra- 
cine. E.-A. Carrière. 
] MUGUET A HAMROURG 
pas OU du moins que l’on fait peu en 
France, ne serait peut-être pas à dédaigner 
autant qu’on pourrait le croire. 
Disons d’abord que le Muguet semble 
s’accommoder de tous les sols ; nous en avons 
planté dans une ferre argileuse, et plus 
loin, dans un terrain plutôt sablonneux. 
En automne, après avoir bien fumé le 
terrain destiné au Muguet, on le laboure 
assez profondément ; il est même bon de 
défoncer le terrain à 50 centimètres de pro- 
fondeur, les résultats seront des plus satis- 
faisants. La surface du sol est ensuite ni- 
