LES ESSAIS d’introduction DE M. PAILLIEUX. 
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lÆS ESSAIS D’INTIIODUCTION DE M. DAIEEIEIJX 
M. A. Paillieiix, rintrodiicleur l)ien connu 
de plantes alimentaires nouvelles, a publié 
récemment, en collaboration avec M. Pois, 
dans la llevuc des Sciences naiiuxlles ap- 
pliquées, le résultat de ses expériences sur 
quelques nouveaux légumes. 
Kn voici le résumé : 
Phaseolus viridissimiis, Tenore. — 
Ce Haricot, connu en Mésopotamie sous le 
nom de Maseh, a été envoyé de Bagdad à 
M. Paillieux par notre collaborateur M. Mé- 
taxas. En Chine, on le cultive aussi et on le 
nomme Lou teou, et au Japon il s’appelle 
Yaije nari. Cette plante a une aire de cul- 
ture très-étendue. C’est la même espèce que 
cultivent les Italiens sous le nom de Fafioli 
verde ou Fafioli peloso. En Chine, on en 
fait du vermicelle. 
Ce Haricot, essayé par M. Paillieux, n’a 
pas mûri comme il l’espérait. Il lui faut 
une chaleur supérieure à celle que peut lui 
fournir le climat de Paris. Au sud de la 
Loire, dans toute la région où vient la Len- 
tille, on cultivera avec succès ce légume, 
dont la saveur est très-estimée dans les 
pays où il est actuellement répandu. 
2® Qucumis S acleuxii, P 3i\\\. et Bois. — 
Cette Cucurbitacée se trouve être une espèce 
nouvelle, envoyée* du Zanguebar par le R. 
P. Sacleux, et que les auteurs nomment 
« Concombre de Mandéra ». Cette espèce 
donne en grande abondance de petits fruits 
oliviformes, gros comme des noix, verts, 
zébrés de bandes blanches, et qui se con- 
sommeront comme des Cornichons. 
Pour bien mûrir ses fruits, la plante doit 
être palissée sur un petit treillage, à la 
manière des Melons grimpants, autrement 
on ne pourrait en récolter de bonnes 
graines. 
3® Congoulou du Kashmiv. — Ce Navet, 
d’une variété très-distincte de toutes les 
autres, et dont la Revue horticole a parlé 
en détail l’année dernière \ est non seule- 
ment remarquable par sa.jolie couleur rouge 
et sa forme turbinée, mais aussi par sa 
saveur. On le mange en salade, coupé par 
rondelles, ou cuit avec le pot-au-feu. Dans 
le Bockhara, le Khiva, le Turkestan, il est 
un objet de consommation courante. Près 
de Samarcande, où M. Capus l’a rencontré 
dans son voyage avec MM. Bonvalot et 
1 Voir Revue horticole, 1889, p. 325. 
Pépin, on le nomme Chalgam, et il est 
très-estimé par les indigènes. 
Amphicarpæa sarmenlosa, Eli. et 
Nutt. — Ce nom botanicpie s’ap|)li(pie à une 
Légumineuse que l’on appelle vulgairement 
« Haricot de terre », et qui se trouve dans 
le sud de l’Amérique septentrionale. C’est 
une espèce grimpante, à Heurs purpurines, 
à gousses mûrissant en terre et contenant 
de grosses graines violet-noirâtre ([ui sont 
comestibles, et que les Indiens mangent 
après les avoir fait griller sur la braise. 
Ils dédaignent les graines des gousses aé- 
riennes, et ne consomment que celles des 
souterraines. 
M. Paillieux, avant de recevoir ces ren- 
seignements de M. Havard, des États-Unis, 
n’a pas voulu goûter ces graines, craignant 
qu’elles ne fussent vénéneuses ; mais on 
peut être rassuré sur leur compte, et les 
essais qui seront faits cette année élucide- 
ront la question de la vraie comestibilité de 
cette espèce. 
2» Crgptotænia canadensis, DC. — Le 
nom vulgaire de Mitsuha ou Mitsuha seri 
appartient, au Japon, à cette Ombellifère 
comestible. 
Ce sont les jeunes feuilles que l’on mange, 
après étiolement, en guise de salade, comme 
la Barbe -de -Capucin. Sous cette forme, la 
plante s’est trouvée de qualité assez infé- 
rieure. Mais il n’en a pas été de même en 
la préparant comme légume cuit et haché à 
la manière de l’Épinard ou de la Chicorée. 
Sa saveur légèrement aromatique, spéciale, 
s’est trouvée assez agréable pour déterminer 
M. Paillieux à recommander le Mitsuha. 
On sème cette espèce sous châssis pour 
la repiquer en place, ou directement en 
plein air, en avril. 
6° Solanum Pierreanum, Paill. et Bois. 
— C’est encore une espèce nouvelle, récem- 
ment arrivée du Gahon au Muséum, par les 
soins de M. Pierre, jardinier colonial. Les 
Pahouins, qui la nomment Olomhé, en 
mangent les fruits. 
En semant les graines en mars, sous 
châssis, et repiquant les pieds en plein air, 
on peut récolter des fruits de la grosseur 
d’une petite noix, en forme de Tomate, d’un 
rouge éclatant flammé de noir. Leur saveur 
n’est décidément pas agréable, mais ce sera 
une plante ornementale pour les climats 
méridionaux* 
