LES FORMES APPLICABLES AU PftCIIER. 
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les Heurs seraient exposées, surtout celles 
des coursonnes inférieui’es, à être j^elées et 
les fruits à être salis par le rejaillissement 
des eaux de pluie. 
On s’est donc assuré de la présence de 
deux yeux placés sur le côté pour former le 
premier étage, et d’un troisième situé en 
avant, au-dessus duquel on taille en laissant 
un onglet d’au moins 10 ou 12 centimètres, 
sur lequel on éborgné les yeux restants. 
La coupe, faite à la serpette, doit pré- 
senter son biseau du côté du mur. Des trois 
bourgeons obtenus, deux, les latéraux, sont 
tenus obliquement et sont destinés à établir 
le premier étage de branches de la pal- 
mette ; le supérieur, qui doit être maintenu 
prédominant sur les deux autres, est destiné 
à former la branche mère, sur laquelle se- 
ront pris les étages supérieurs; il est palissé 
Fig. 119. — Palmette à branches verticales. 
aussi verticalement que possible. Les ra- 
meaux anticipés se développant sur les 
jeunes branches sont pincés à 25 ou 30 cen- 
timètres ; ils constituent de bonnes branches 
fruitières pour l’année suivante ; ceux qui 
avoisinent le bourgeon terminal doivent être 
pincés plus court, pour ne pas nuire à la 
végétation du prolongement de la branche 
de charpente. 
L’écartement entre les branches du Pê- 
cher devant être de 50 centimètres, il faut 
chercher, à cette distance, sur la branche 
mère, deux yeux bien disposés pour donner 
le nouvel étage, et tailler à onglet au-dessus 
d’un troisième œil placé en avant pour con- 
tinuer la branche mère. 
Les branches latérales sont taillées sur 
un œil placé en avant, à une longueur 
double de la distance entre les bran- 
ches ; c’est donc à 1 mètre pour le cas pré- 
sent. 
La troisième année voit recommencer les 
mêmes opérations ; de cette façon, on monte 
la palmette d’un étage tous les ans, et ceux 
du bas sont solidement établis quand on 
prend ceux de la partie supérieure. 
Palmette à branches verticales. — Cette 
forme (fig. 119) diffère de la palmette simple 
parce que ses branches latérales sont relevées 
et conduites verticalement. Elle garnit vite 
un mur, elle est très-gracieuse, et elle s’ob- 
tient comme la précédente. Il est bon de don- 
ner aux branches un écartement un peu 
plus grand, de 60 centimètres au moins. 
Palmette Verrier. — C’est la réunion en 
une seule des formes à branches horizon- 
tales et à branches verticales : cette forme 
(fig. 120) est très-belle, garnit un mur en 
peu de temps, utilise très- bien les murs de 
moyenne et de grande hauteur; mais on 
peut lui reprocher une certaine inégalité de 
végétation; c’est un petit défaut que le jardi- 
nier parvient facilement à rendre peu sen- 
sible. 
Cette forme s’obtient delà même manière 
que les précédentes; il suffit de bien la 
dessiner d’avance sur le mur, de prendre 
un étage tous les ans, et de tailler les 
branches de charpente à une longueur 
double de leur écartement. 
Candélabre. — Le candélabre (fig. 121) 
est une forme plus moderne. Elle est excel- 
lente et facile à établir. 
Le candélabre consiste en un tronc bi- 
furqué à 40 centimètres au-dessus du sol en 
deux branches mères horizontales, l’une à 
gauche, l’autre à droite, sur lesquelles sont 
prises des branches secondaires verticales 
au nombre de six, trois de chaque côté ; 
l’extrémité relevée des branches mères 
