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LA VENTE DES FLEURS AUX HALLES DE PARIS. 
U VENTE DES FLEURS 
Peu do personnes se font une juste idée 
de la quantité énorme de Heurs qui s’écoulent 
jouruelleinent sous les pavillons et sur le 
carreau des Halles. C’est là que tous les lleu- 
ristes, décorateurs, marchandes de bou- 
quets, etc., viennent s’approvisionner. 
Les amateurs fréquentent peu ce débal- 
lage gigantesque de tleurs de toutes sortes, 
venant de tous pays; la distance et l’heure 
matinale à laquelle finit la vente les en 
empêchent. C’est une exposition quoti- 
dienne où l’on peut voir ce qui est en fleurs 
et ce que l’on recherche le plus, bien qu’en 
fait d’époque de floraison il ne faille pas se 
baser sur leur présence aux Halles, car il 
en arrive beaucoup par chemin de fer, 
souvent même de très-loin. 
La région méditerranéenne (Var, Alpes- 
Maritimes, etc.) envoie, surtout en hiver, 
une quantité considérable de fleurs de 
toutes sortes, dont les Roses, les Mimosas, 
Jacinthes, Narcisses, Marguerites, etc., for- 
ment le fond. L’horticulture parisienne 
fournit, de janvier à mai-juin, le Lilas, les 
Roses, Jacinthe romaine, tleurs forcées de 
choix, qui se vendent généralement à un 
prix assez élevé. En été, les fleurs des 
plantes annuelles ou vivaces y arrivent en 
al)ondance des environs de Paris. Les fleurs 
champêtres y sont également largement 
représentées ; certaines personnes en font 
même un métier ; elles ramassent dans la 
journée des Heurs dans les champs et les 
l)ois et viennent les vendre le lendemain 
matin aux Halles. Cette classe de commer- 
çants confectionne des bouquets avec un tel 
goût, un tel cachet particulier, qu’ils peu- 
vent rivaliser en beauté avec ceux sortant de 
ctiez les fleuristes. De plus ils les vendent 
à des prix très-abordables. 
Certaines Heurs recherchées du public 
ari'ivent, en saison, en quantité incroyable; 
par exemple, le Narcisse tout lilanc, la 
Violette, le Muguet, la Giroflée, le Lilas, la 
.lacinthe, etc., se vendent par milliers de 
liottes, parfois même à très-bas prix. 
Les accessoires du fleuriste n’y sont pas 
non plus oubliés; certaines marcliaiides 
ont la spécialité de ne vendre que de la 
verdure : Fougères {Pterü a<juüina, Po- 
bjpodium vul(/are), Mahonias, Lierre, Sa- 
]»ins (Pù;c« excelm), feuilles de (hiàtaignier, 
feuilles de Vignes (pour restaurants). Per- 
venche des bois ( Vinca rninor), Mousse, etc. 
AUX HALLES DE PARIS 
Si l’on y trouve amplement de quoi se 
Heurir, on y voit également une foule de 
Heurs peu communes; principalement en 
hiver, pendant que le Midi envoie ses pro- 
duits de grande culture, il envoie en même 
temps une quantité de Heurs accessoires ou 
même spontanées dans la région, et que 
l’on ne voit pas ici. J’ai rarement fait « un 
tour » au marché aux fleurs sans y avoir vu 
quelque chose de rare et sans avoir été 
agréablement surpris. 
Quoique le genre Mimosa (Acacia) com- 
prenne de nombreuses espèces, leur nombre, 
aux Halles, est relativement restreint ; 
voici la liste de celles que j’y ai rencon- 
trées : 
Acacia armata. 
A. brachybotrya. 
A. cultriformis. 
A. cultriformis var. 
glaucescens. 
A. cyanophylla (ino- 
dore). 
A. dealbata (vulgaire- 
ment Mimosa). 
A. leprosa. 
A. hakeoides. 
Parfois aussi l’on voit apparaître des 
Eucalyptus, mais il n’y a guère, je crois, 
que du Globulus. 
Pour que l’on puisse se faire une idée de 
la diversité des fleurs que l’on peut voir 
aux Halles, je joins ci-après une liste des 
espèces que j’y ai remarquées. Toutefois, je 
n’entreprendrai pas de citer les variétés 
horticoles de Roses, d’Œillets, de Phlox, etc. , 
car ce serait dresser un catalogue sans 
intérêt pour le lecteur; mon but est simple- 
ment de mentionner les fleurs que l’on y 
voit assez régulièrement. Il ne serait, du 
reste, pas facile, à moins de répéter les 
mômes choses pendant plusieurs mois et 
d’indiquer l’époque à laquelle se vend 
chaque espèce, car, surtout pour les genres 
cultivés en grand, la production des fleurs 
se maintient pendant fort longtemps. Je 
n’indiquerai donc que trois saisons princi- 
pales : 
La première, l’hiver et le commencement 
du printemps (janvier, février, mars et 
avril), pendant lesquels le Midi fournit 
la presque totalité des Heurs qui se 
vendent ; 
A. longifolia var. fio- 
ribunda et autres 
(vulgairement Che- 
nille). 
A. melanoxylon. 
A. mollissima. 
A. pycnantha. 
A. obliqua. 
A. retinoides. 
A. verticillata. 
