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LES BOUQUETS PERPÉTUELS. 
avec un œil poupre au centre, est munie d’un 
involucre à écailles d’un blanc nacré. C’est 
celte dernière partie du capitule 11 oral qui 
nous intéresse. On peut récolter cet involucre 
immédiatement après la tloraison, mais ilest 
prétérable de ne pas le laisser lleurir ; le 
mieux est donc de le cueillir non épa- 
noui, il forme alors une tète du plus joli 
etïet. C’est une plante vivace, qui demande 
une terre très-saine, silico-calcaire de 
préférence; elle réussit .à merveille dans 
les jardins au bord de la mer et sur les 
falaises arides. On la sème de la fin de 
mars en mai ; on repique le plant en avril 
ou juin ; les premiers .semis peuvent fleurir 
d’aoùt en octobre de la même année. 
Echinope houle azurée (Echinops Ri- 
tro, fig. 171). — Encore une de ces bonnes 
vieilles plantes vivaces que l’on ne voit que 
trop rarement dans les jardins. La durée 
de ses fleurs en fait une des plantes les plus 
Fig. 171. — Echinops Bitro. 
précieuses et les plus ornementales, d’abord 
pour les parties de jardins où elle se trouve, 
et ensuite coupée, en fleurs de moyenne 
grosseur, avant l’épanouissement des fleu- 
rons qui terminent chacune des pointes 
formant la boule. Celle-ci, qui est d’un beau 
l)leu azuré, se dessèche parfaitement bien 
et produit un très-bel effet dans les bou- 
quets. On cultive pour le même usage les 
Echinops ruthenicus et VFJ. sphœroce- 
phalus (à tête ronde), qui sont plus éle- 
vés, soit d’environ 1 mètre à 1 mètre 50. 
Leurs graines doivent être semées de mai 
en juin en pépinière; le plant doit être 
également repiqué en pépinière pour être 
rnis en place en octobre ou en mars. 
Gypjsophüa paniculata (fig. 172). — Une 
des plantes les plus employées par les fleu- 
ristes et les bouquetières, parce qu’elle 
accompagne ou termine admirablement 
bien un bouquet en lui donnant beaucoup 
de légèreté. Cette espèce est vivace et se 
dessèche très-facilement, toujours à l’ombre 
et la tête en bas, et si ses fleurs, qui sont 
extrêmement fines et délicates, ne se con- 
servent pas entièrement ouvertes en se 
desséchant, l’ensemble des panicules qui 
composent l’inflorescence rappelle encore 
Fig. 172. — Gypsophila paniculata. 
suffisamment la plante et peut être com- 
paré même, par la ténuité de ses ramifica- 
tions, aux délicates Agrostides précédem- 
ment décrites. Le semis de cette plante a 
lieu d’avril en juin en pépinière, et le repi- 
quage se fait en pépinière en juin-juillet ; 
la plantation à demeure a lieu au printemps. 
Statice Limonium. Statice pyramida- 
(fig.173). Statice tartarica. — De toutes 
les plantes particulièrement propres à faire 
des bouquets secs, on peut dire que ce sont, 
Fig, 173 — Statice pyramidalis. 
avec les Immortelles à bractées et autres, 
celles des Statices qui se prêtent le mieux à 
cette destination. Leurs rameaux, très- 
nombreux et divisés à l’infini, se terminent 
par de larges panicules scorpioïdes de fleurs 
