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LÉGUMES NOUVEAUX. 
quelquefois obtuse à son extrémité infé- 
rieure ; la chair est rouge clair, fine et très- 
sucrée. Le feuillage est fin et peu abon- 
dant. 
C’est une variété vigoureuse, très-pro- 
ductive, rustique et de première qualité. 
Les racines sont généralement nettes, bien 
égales, et se conservent aussi facilement 
dans la cave que dans les silos. 
Aussi nous la croyons appelée à prendre 
une grande importance dans la culture ma- 
raîchère, et nous ne saurions trop la recom- 
mander aux cultivateurs. 
Chicorée sauvage à feuille ronge (Cii. 
rouge de Lombardie). — Cette variété 
croît dans les mêmes conditions que la Chi- 
corée sauvage ordinaire. Forcée l’hiver à 
l’abri de la lumière, elle fournit des pro- 
duits aussi estimés qu’abondants. Ses 
feuilles sont amples, larges et maculées de 
rouge sur la face supérieure ainsi que sur 
les nervures. Cette coloration s’accentue 
d’autant plus fort et plus régulièrement 
qu’on approche de l’hiver. 
La plante est très-rustique et extrême- 
ment vigoureuse. En outre, de la tige prin- 
cipale, de nombreux œilletons se dévelop- 
pent à la base et viennent encore, dans 
de larges limites, augmenter la produc- 
tion. 
L’hiver, les feuilles, blanchies artificiel- 
lement à l’instar de la Chicorée sauvage, 
sont parsemées de macules et de nombreux 
points rouges qui font de cette plante une 
des plus jolies Salades, dites Barbe de 
Capucin. 
Cultivée aux environs des villes et dans 
les établissements où il y a beaucoup de 
monde à nourrir, elle sera d’un grand se- 
cours pour les Salades d’hiver. Sa vigueur 
est telle que, même dans les terrains de va- 
leur moyenne, elle donnera encore un ren- 
dement avantageux. 
Ognon jaune brun de Saint-Laurent 
(fig. 15). — Le bulbe de cette nouvelle va- 
riété est déprimé et de forme souvent va- 
riable ; sa couleur est jaune foncé ; le feuil- 
lage abondant, est d’un vert clair. 
La plante est très-rustique, très-vigou- 
reuse et très-productive. Elle est de préco- 
cité moyenne et se conserve très-bien 
l’hiver. Sa qualité, ainsi que sa conservation, 
sont très-remarquables. C’est une bonne 
acquisition pour la grande et pour la petite 
culture. 
Ognon pyriforme jaune hâtif. — - La 
forme allongée de cette variété lui a fait 
donner le nom de pyriforme, quoique ce- 
pendant quelques bulbes tendent à reprendre 
la forme déprimée, ce qui indiquerait que 
les caractères ne sont pas constants et que 
la fixité de la race n’est pas absolue. Cet 
Ognon, qui est peu vigoureux, peu produc- 
tif et de précocité moyenne, a l’inconvénient 
de pousser vite au grenier et de s’y mal 
conserver. La chair est très-tendre, sucrée 
et particulièrement douce. C’est peut-être 
l’un des meilleurs comme qualité. 
Piment tomate nain hâtif. — Plante 
trapue, à feuilles grandes d’un vert foncé, 
à tiges courtes et raides. Le fruit, presque 
régulier, est obtus, supporté par un pédon- 
cule court et épais. La coloration du fruit 
commence par une teinte marron foncé pour 
se terminer par une très-belle couleur rouge 
vif. 
Cette race est très-fertile et très-hâtive ; 
sa qualité est ordinaire, mais le fruit est 
très-doux. Cultivée en pot, on pourrait s’en 
servir comme plante ornementale, car c’est 
l’un des plus beaux Piments que nous ayons 
encore vus. 
Piment carré jaune hâtif (fig. 16). — Ce- 
lui-ci, dont la forme est très-ramassée, a les 
feuilles raides, de couleur vert clair ; la tige 
et les ramifications sont courtes et raides ; 
les fleurs sont moyennes et régulières. Les 
fruits, de couleur jaune clair luisant, sont 
très-beaux, pendants et s’effilent en mûris- 
sant. A la maturité, ils atteignent 6 à 8 cen- 
timètres de longueur. Si ces fruits sont ex- 
posés aux rayons directs du soleil, ils 
s’altèrent facilement. C’est une variété très- 
hâtive, productive et à fruit doux. 
Piment à bouquet rouge (fig. 17). — 
Cette variété, qui est ramifiée, trapue, se 
tient bien et dépasse rarement 30 centimè- 
tres de hauteur. Feuilles petites, effilées, 
nombreuses. A des fleurs qui sont abon- 
dantes, petites, succèdent des fruits nom- 
breux, minces, effilés, pointus, quelquefois 
tortillés, d’un rouge très-vif à la maturité. 
Leur saveur est âcre et brûlante. C’est une 
variété très-tardive. 
Pomme de terre violette grosse (Vicar of 
Laleham). — Variété assez productive et de 
moyenne saison. Les tubercules sont violets, 
gros ou assez gros, oblongs ; les yeux sont 
quelquefois saillants. Feuilles minces, fri- 
sées ; tiges grêles de moyenne vigueur, le 
plus souvent traînantes et à fleurs blan- 
ches. 
Les tubercules sont de bonne qualité et se 
conservent bien. En somme, c’est une 
bonne variété, mais il y en a encore de plus 
intéressantes. 
