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AMMONIURE DE CUIVRE. 
AMMONIURE 
On connaît les observations qui ont été 
présentées sur les avantages et les inconvé- 
nients des traitements expérimentés en 
Italie par notre savant collègue, le profes- 
seur Briosi. En France, la bouillie dite 
bordelaise, formée de sulfate de cuivre et 
de lait de chaux, a été jugée de façon fort 
différente, suivant les localités et les expé- 
rimentateurs. Quelques rapports officiels 
font déclarée absolument efficace. D’autres 
l’ont dite médiocre, et d’autres encore ont 
écrit que son emploi avait donné des résul- 
tats désastreux. M. Briosi a très-bien fait 
voir quel danger il pouvait y avoir pour 
l’accomplissement normal des fonctions de 
la feuille, de boucher les orifices respira- 
toires de celle-ci avec un enduit qui les pé- 
nètre, et de* substituer à la coloration verte 
de la feuille une nappe blanche qui entrave 
les rapports de la matière verte avec la lu- 
mière, et supprime les fonctions chlorophyl- 
liennes. Un viticulteur des plus sagaces de 
la Gironde, M. Bellot. des Minières, pro- 
priétaire du domaine de Haut-Bailly (Léo- 
gnan), a puisé dans la lecture de nos traités 
classiques d’histologie et de physiologie 
l’idée que les divers organes du Peronos- 
pora viiicola seraient à coup sûr désorga- 
nisés par l’action de l’ammoniure de cuivre, 
et qu’ainsi pourrait être interrompue, à un 
âge quelconque, l’évolution du parasite. 
Nous avons alors essayé sur les phytocystes 
du Peronospora les diverses proportions 
d’ammoniure et d’eau qui pourraient 
donner un résultat favorable, en altérant 
suffisamment les phytocystes, sans nuire 
de façon notable aux tissus de la Vigne 
elle - même. Nous avons également pu 
constater et mesurer l’action délétère de 
l’ammoniure sur les phytoblastes du para- 
site. Ces études ont été longtemps poursui- 
vies sur des échantillons de Vignes envoyés 
presque journellement de Haut-Bailly ; car 
il est triste de n’avoir pas à sa disposition, 
dans Paris, aujourd’hui que le mildiou pul- 
lule dans ses environs, un laboratoire spé- 
cial de viticulture et un champ d’expé- 
riences qui pourraient rendre de si grands 
services. Enfin, le procédé a été appliqué 
sur les Vignes de Haut-Bailly, où le mildiou 
a probablement, à un certain moment, été 
plus violent que partout ailleurs. Les ré- 
sultats ont été splendides, si nous en ju- 
geons par les récits de nombreux témoins, 
DE CUIVRE 
et notamment des membres du Congrès 
viticole de Bordeaux qui se sont portés en 
foule à Haut-Bailly pour y admirer un 
vignoble du vert le plus intense, faisant 
tache sur un pays désolé à la ronde, où 
toutes les feuilles brunies sont tombées 
longtemps avant la maturité du Raisin. 
Alors que le grain demeurait partout vert 
et acide, celui des Vignes traitées à l’am- 
moniure présentait cette teinte qui indique 
une bonne maturation, et sa saveur était 
nettement sucrée. « Les Cabernets francs, 
les Verdots et les Malbecks de Haut-Bailly 
avaient acquis une maturité précoce d’au 
moins quinze jours sur tous ceux du Médoc; 
les grappes étaient magnifiques ; les bois 
étaient presque aoûtés, et l’ensemble du 
vignoble avait une vigueur et une verdure 
qui frappaient les regards comme une oasis 
au milieu du désert. » Le vignoble de Haut- 
Bailly « forme, a dit un autre des visiteurs, 
une oasis de verdure au milieu de ses voi- 
sins dont les Vignes sont brûlées et dé- 
pouillées de leurs feuilles, par suite d’un 
traitement à la bouillie bordelaise qui n’a 
pas réussi ». On voit donc que l’ammoniure 
de cuivre semble avoir dans ce cas admira- 
blement réussi comme parasiticide. Mais 
l’expérience a révélé ici un autre fait qui 
sera probablement gros de conséquences. 
Parasiticide par le cuivre, l’ammoniure 
s’est montré, par l’azote de l’ammoniaque, 
un engrais de grande valeur. Tout ce qui 
végète dans un vignoble a reçu comme un 
coup de fouet qui a doublé et triplé la force 
de la végétation. Les mauvaises herbes ont 
pris une intensité inusitée de développe- 
ment. La Vigne s’est fortifiée, et peut-être 
est-ce par là qu’elle a pu résister à l’attaque 
du Peronospora et étouffer, pour ainsi dire, 
celui-ci à force de vigueur. Il est même re- 
marquable que, pendant une certaine pé- 
riode, l’ammoniure a activé le développe- 
ment du Peronospora lui-même; si bien 
que peu de Vignes ont été aussi fortement 
frappées du mildiou ; mais ensuite la Vigne 
a pris le dessus, et le Peronospora a dû 
céder. On peut déjà tirer de ces faits 
quelques conclusions relatives à l’emploi 
des ammoniures comme engrais ; tant il est 
vrai qu’une idée juste en entraîne souvent 
bien d’autres à sa suite! Au 15 novembre, 
Haut-Bailly était encore, d’après un té- 
moin oculaire, verdoyant et splendide. Nous 
