PÊCHER PAVIE LANTHEAUME. 
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manière, à cela près que certains n’ont dé- 
veloppé qu’une tige de remplacement, les 
autres deux, comme celui que nous venons 
de décrire, et enfin certains ont remplacé 
par trois tiges parallèles leur unique tronc 
primitif. 
Dans les trois cas, les tiges de rempla- 
cement se sont redressées exactement dans 
le prolongement de la base des arbres aux- 
quels elles appartenaient. 
D’après les renseignements que nous 
avons recueillis sur place, la main de 
l’homme n’a pas favorisé ce rétablissement 
végétal ; d’ailleurs, dans maintes autres oc- 
casions, nous avons pu observer, sur une 
échelle plus restreinte et dans des conditions 
moins surprenantes, des cas identiques de 
développement nécessité chez certaines 
plantes par diverses circonstances acciden- 
telles. Ed. André. 
PÊCHER PÀYIE LÀNTHEÀUME 
Arbre d’une bonne vigueur, très-pro- 
ductif. Scions à écorce très-colorée. Feuilles 
grandes, ordinairement comme légèrement 
ondulées et un peu plissées vers la nervure 
médiane, à peine courtement dentées. 
Glandes réniformes-mixtes. Fleurs campa- 
nulacées, petites, d’un rose clair, comme 
légèrement crispées. Fruits gros et même 
très-gros, ordinairement un peu inéquila- 
téraux (à « joues » inégales), irréguliers et 
légèrement bossués, marqués d’un sillon 
assez profond surtout d’un côté par suite de 
l’inégal développement des parties. Cavité 
pédonculaire profonde, évasée en entonnoir. 
Point pistillaire mamelonné, placé au centre 
du sillon, qui là est toujours bien marqué. 
Peau à fond d’un beau jaune d’or, un peu 
foncé à la maturité du fruit, très-fortement 
adhérente à la chair, courtement duveteuse 
feutrée, douce au toucher, colorée en rouge 
foncé sur toutes les parties frappées par 
le soleil. Chair ferme sans être fdandreuse, 
sucrée, non fondante bien qu’onctueuse et 
agréable à manger ; eau extrêmement abon- 
dante, sucrée, finement parfumée et n’ayant 
pas cette saveur assez particulière aux 
Pèches à chair jaune qui rappelle celle des 
Prunes, fortement adhérente au noyau, 
d’un très-beau jaune foncé, marquée de 
filets rouge-violacé dans la partie qui touche 
au noyau. Noyau osseux, obovale, longue- 
ment et régulièrement elliptique, courte- 
ment arrondi au sommet, qui est terminé 
par un court mucron, à surface profon- 
dément mais irrégulièrement sillonnée. 
Maturité octobre-novembre. 
Comme toutes les Pèches de ce genre la 
Pavie Lantheaume se conserve longtemps 
après être cueillie et, grâce à la fermeté de 
sa chair, peut très-facilement voyager, ce 
qui permet de l’exporter même à d’assez 
grandes distances. Cueilli à point et placé 
dans un endroit sec, le fruit se conserve 
jusqu’en novembre, parfois même plus tard, 
de sorte que l’on peut pendant longtemps en 
confectionner d’excellents desserts, surtout 
si, le coupant par tranches, on l’assaisonne 
avec de l’eau-de-vie ou du kirsch comme on 
le fait des Ananas dont il rappelle quelque 
peu la saveur. 
Cette description a été faite d’après des 
échantillons qui nous avaient été envoyés 
par l’obtenteur, M. Marius Lantheaume, 
pépiniériste à Crest (Drôme), chez qui l’on 
pourra se procurer cette excellente variété. 
Sous le climat de Paris on devra planter le 
Pêcher Pavie Lantheaume en espalier à 
bonne exposition, soit au midi, soit au le- 
vant, et avoir bien soin d’effeuiller à temps 
et de cueillir les fruits le plus tard possible. 
Avec ces précautions, on obtiendra de beaux 
et bons fruits dont on trouvera facilement et 
avantageusement le placement. 
Terminons cet article par quelques mots 
sur les caractères des Pavies et la manière 
d’en manger les fruits. 
On nomme Pavies , Melcotons, Mirli - 
cotons , Pêches mâles, Pêches dures, etc., 
les Pêches à peau fortement attachée à la 
chair, dont la chair ferme, non fondante, est 
très-fortement adhérente au noyau, par op- 
position à Pêches tendres dites alberges, 
qui ont la chair fondante, non adhérente au 
noyau, et dont la peau se détache plus ou 
moins facilement de la chair. Ces dernières 
se conservent peu, surtout si on les cueille 
quand elles sont bien mûres. Les Pêches de 
cette dernière catégorie sont souvent appe- 
lées : Pêches femelles, Pêches tendres ou de 
Montreuil. La saveur, qui varie un peu, 
est également différente ; en général, elle 
est plus fine et d’une autre nature chez les 
Alberges que chez les Pavies. Quant aux 
autres caractères : peau, fleurs, noyaux, etc., 
ils sont organiquement les mêmes et éga- 
lement variables comme dimensions, dé- 
veloppement, intensité. Toutes sont des 
Pêches qui, véritablement, ne se distin- 
