CULTURE FORCÉE DE LA. RHUBARBE. 
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ayant, soin de lever les Rhubarbes de pleine 
terre avec une motte suffisante. 
Mais c’est surtout pour la production de 
jeunes pousses blanches et tendres, au pre- 
mier printemps, que la Rhubarbe est, en 
Angleterre et en Relgique, l’objet d’une 
culture très-importante. 
Déjà, cet article d’ali- 
mentation est très-de- 
mandé en France, aussi 
allons-nous indiquer le 
meilleur système connu 
jusqu’ici pour obtenir une 
production hâtive et abon- 
dante. 
Dans un terrain de la 
nature que nous avons 
indiquée plus haut, on 
plante, au printemps, les 
jeunes plants, à 70 centi- 
mètres les uns des autres, 
par rangées distancées 
entre elles de 1 mètre à 
l m 25. On peut, pendant 
la première année de 
plantation, et même après, 
tirer parti du terrain non employé par une 
culture intercalaire. A l’automne, ou dans 
le courant de l’hiver, selon qu’on veut dis- 
tancer les saisons de récoltes, on recouvre 
chaque pied de la cloche en terre cuite, 
représentée en coupe, sur le dessin ci-contre 
(fig. 20). Rien que ces cloches ne soient 
guère en usage en France, tout potier intel- 
ligent peut les fabriquer d’après cette 
coupe. A une faible distance de la base 
de cette cloche, qui est posée sur le sol, on 
fait une petite tranchée ou rigole circulaire, 
en relevant la terre à 
l’intérieur , c’est - à - dire 
contre la paroi externe de 
la cloche. 
A partir du fond de la 
rigole, on recouvre le tout, 
par lignes ou billons, en 
suivant les rangées de Rhu- 
barbes, d’une couverture 
composée de 1/3 de fumier 
de cheval frais avec crottin 
et 2/3 de feuilles d’arbres 
sèches. Ce mélange aura 
été fait quelque temps à 
l’avance, et remué deux ou 
trois fois ; on l’emploie dès 
qu’il dégage une légère 
chaleur. Rientôt, la végé- 
tation commence, les bour- 
geons s’ouvrent et les 
feuilles se développent. Quand elles sont 
encore peu épanouies, d’une jolie couleur 
blanc ambré, quelquefois teinté de rose, de 
jaune ou de vert, et que le pétiole et le 
limbe ont une longueur de 50 à 60 centi- 
mètres, ce dont on peut s’assurer en les vi- 
Fig. 19. — Pétioles de Rhubarbe 
en botte. 
Fig. 20. — Culture de la Rhubarbe, méthode anglaise (au 1/25 de grandeur naturelle). 
sitant de temps à autre, on les récolte suc- 
cessivement, en écartant le réchaud au-des- 
sus de l’orifice de la cloche, et en enlevant 
le couvercle qui recouvre celui-ci. 
Aussitôt la cueillette terminée, on re- 
bouche l’ouverture ; mais, au lieu de re- 
mettre le couvercle en le recouvrant au moyen 
du compost enlevé, on remplace l’un et 
l’autre par un fort tampon de paille qui, tout 
en conservant la chaleur, laisse passer un peu 
d’air nécessaire à la santé de la plante. On 
continue ainsi, en visitant en temps utile 
