POIRIER REMONTANT CAVERNE. 
toutes ses parties, sucrée, assez finement 
relevée quand le fruit est pris à point; 
dans ce cas, elle contient une eau qui est 
légèrement parfumée. Loges souvent plus 
ou moins avortées ; pépins nuis, parfois ru- 
dimentaires, très-rarement développés nor- 
malement. Ces fruits blettissent très-rapi- 
dement. 
Cette variété mûrit ses premiers fruits en 
juillet-août, et, à partir de là jusque vers la 
fin d’octobre, elle a souvent des fleurs et 
porte des fruits nombreux à différents 
états. Elle est tellement fertile que c’est à 
peine si l’on peut trouver, même sur les 
scions, quelques yeux à bois pour la multi- 
plier. L’arbre est peu vigoureux et ne cons- 
titue guère qu’un arbuste, tout au plus un 
petit arbrisseau buissonneux, à branches 
arquées, presque pendantes. Il est, du reste, 
très-ornemental, d’abord par ses fleurs, 
puis par ses fruits disposés en longues 
grappes, qui, en retombant, donnent à l’en- 
semble de l’arbre un aspect tout particulier 
qu’on pourrait comparer à celui d’un Saule 
pleureur. 
On pourra se faire une idée du peu de 
vigueur de l’arbre par les faibles dimen- 
sions que présente le sujet de M. Caverne, 
probablement le seul qui existe. Agé d’au 
moins vingt-cinq à trente ans, sa tige ne 
mesure guère que 15 centimètres de dia- 
mètre et l’ensemble de l’arbre forme un 
buisson d’environ 3 mètres de hauteur sur 
autant de largeur. 
A tous ces détails, d’une exactitude 
rigoureuse, nous pouvons ajouter la co- 
pie d’une lettre que nous adressait M. Ca- 
verne à qui nous avions écrit pour 
avoir des renseignements et que confirme, 
en les précisant, ce que nous avons dit 
du Poirier remontant Caverne . Voici cette 
lettre : 
Je vous prie de m’excuser du retard que j’ai 
apporté à répondre à votre lettre relative au 
Poirier dont M. Savoye vous a remis une 
branche prise par lui dans mon jardin (1). Cet 
arbre m’a toujours paru assez bizarre, et bien 
que j’espère avoir le plaisir de vous porter moi- 
même, à la fin de la semaine prochaine, les 
spécimens que vous désirez, quoique les fruits 
mûrissent très-vite par la température douce 
que nous éprouvons maintenant, et que les 
branches se dégarnissent chaque jour, vous 
pourrez néanmoins juger de son port et de la 
(1) C’est à l’obligeance de M. Savoye, horticul- 
teur à Bois-Colombes, que nous devons la première 
connaissance de ce fruit dont il nous remettait des 
échantillons qu’il avait rapportés d’Avesnes(Nord), 
vers le 15 septembre 1884. 
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dimension des Poires des deux premières ré- 
coltes. 
J’espérais, à cette époque, pouvoir y joindre 
des rameaux en fleurs pour la troisième fois , 
mais elles ne paraissent pas encore, bien 
qu’elles se montrent d’ordinaire à cette saison. 
Voici, du reste, les renseignements que je 
peux vous fournir sur cet arbre : 
Je ne connais pas son origine ; j’en ai pris, il 
y a plus de vingt-cinq ans, une greffe sur un 
Poirier, déjà vieux, qui se trouvait dans le 
jardin d’un de mes amis (cet ancien pied est 
mort depuis longtemps), et l’ai placé sur Coi- 
gnassier; je n’en ai jamais connu d’autres dans 
nos environs. 
Il est excessivement fertile et fleurit de très- 
bonne heure; au premier printemps, il est lit- 
téralement couvert de fleurs dont la plus 
grande partie est souvent détruite par les 
gelées de la fin d’avril ou du commencement 
de mai ; puis, lorsque les fruits de celles qui 
ont résisté sont bien formés, l’arbre fleurit de 
nouveau, et les nouvelles Poires qu’elles four- 
nissent à l’extrémité des rameaux s’ajoutent 
aux premières, en formant, pour ainsi dire, des 
grappes qui portent de 8 à 12 fruits de grosseurs 
différentes. 
La maturité des premières commence ordi- 
nairement en juillet-août, et celle des secondes 
en septembre. Cette année, la première récolte 
est consommée et celle des secondes est en 
pleine maturité ; l’arbre se dispose à fleurir de 
nouveau. 
Les premières Poires acquièrent des dimen- 
sions plus fortes que les autres; elles sont or- 
dinairement allongées et mesurent de 8 à 10 cen- 
timètres de longueur sur 15 à 16 centimètres 
de circonférence à leur renflement. Les se- 
condes sont moins grosses et les troisièmes 
diminuent encore de volume et ne mûrissent 
pas toutes; l’arbre en est encore souvent garni 
aux premières gelées. 
La qualité des fruits n’est pas supérieure; je 
les cueille un peu avant la maturité, car ils 
blettissent très-vite, et les guêpes, fourmis, 
mouches, etc., les attaquent aussitôt, si l’on n’a 
pas la précaution de les prendre avant qu’ils 
s’attendrissent. La Poire n’est pas véritable- 
ment fondante, mais son goût est assez agréable; 
elle est très-mangeable au couteau. Je la des- 
tine surtout à la confection d’une marmelade 
qui est excellente et d’une couleur rose fort 
appétissante, dont le goût se rapproche de celle 
faite avec les Poires que l’on nomme ici Royaux 
et dont j’ignore le véritable nom. 
Il est aussi à remarquer que mon arbre ne 
pousse que très-peu de bois ; je ne le taille 
jamais. Je l’avais disposé pour en faire une 
chandelle , mais je n’ai pu en obtenir qu’un 
arbre à branches diffuses, sans forme, et dont 
le corps est garni depuis le pied jusqu’au 
sommet. E. Caverne. 
Maintenant, nous allons, par quelques ci- 
