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POIRE LA BÉARNAISE. — ÉCLAIRCISSAGE DES FRUITS. 
POIRE LA BÉARNAISE 
Un des semeurs les plus distingués et 
des plus intelligents dans les diverses par- 
ties de l’arboriculture fruitière était certai- 
nement M. Pierre Tourasse, de Pau. Nos 
lecteurs n’ont certainement pas oublié, en 
ce qui concerne les semis d’arbres fruitiers, 
ce que l’on est convenu d’appeler le système 
Tourasse. Il comprend : 
Choix dans les porte-graines et dans les 
graines ; 
Fécondation des fleurs ; 
Soins minutieux dans le semis ; 
Repiquages successifs trois fois, la pre- 
mière année, dans une terre richement 
préparée, avec section à chaque fois du pivot 
et des principales racines ; 
Replantation du sujet pendant les deux 
ou trois années suivantes. 
Comme résultats, le jeune arbre s’élève 
d’un mètre au moins chaque année et se 
met à fruit très-promptement. 
Dans le verger de M. Tourasse, a par- 
fois constaté une fructification dès la seconde 
année de semis ; c’est une exception ; ce- 
pendant, l’émission de boutons à fruits 
sur un égrain de quatre ans est chose 
commune. 
Ce pomologue philanthrope n’est plus; 
mais, désirant voir son œuvre persister,. 
M. Albert Piclie, son secrétaire, héritier 
de la villa Tourasse, nous a fait parve- 
nir les Poiriers sur lesquels le maître fon- 
dait un certain espoir. Us sont soignés mi- 
nutieusement dans nos cultures, greffés sur 
Coignassier, dressés en petit candélabre 
et ils fructifient pour la plupart depuis 
deux ou trois ans. Les dégustations des 
fruits en sont faites scrupuleusement, et, 
avant de nous prononcer, nous réclamons 
toujours l’avis du Comité d’arboriculture 
et de pomologie de la Société nationale 
d’horticulture de France, de manière à ce 
que l’étude soit complète. 
A l’Exposition de Paris, en octobre 1886, 
notre lot de fruits nouveaux ou inédits 
comprenait comme série particulière les 
semis Tourasse , parmi lesquels se trou- 
vait une variété réellement méritante et 
distincte, que nous avons nommée la 
Béarnaise , et dont voici une descrip- 
tion : 
Arbre de vigueur moyenne, se tenant 
bien sur franc et sur Coignassier, d’une 
grande fertilité. 
Fruit gros, rappelant un peu par son 
aspect celui des Poires Doyenné d'hiver et 
Doyenné d'Alençon , de forme ovoïde, 
ventrue ou turbinée, renflé et obtus ; épi- 
derme vert fin passant au jaune clair 
ou aurore, safrané et même frappé de ver- 
millon par l’insolation, marqué de nom- 
breux points avec mouchetures fauves vers 
l’ombilic. 
Chair fine comme celle du Doyenné 
d’hiver , demi-fine autour des loges, mais 
bien sucrée, juteuse, relevée d’une saveur 
acidulée vineuse et agréable. Qualité très- 
bonne. 
La maturité arrive du 5 au 20 novembre. 
On peut donc la fixer à tout le cours de 
novembre. Ce sera une excellente acqui- 
sition pour nos jardins fruitiers. 
L’établissement Raltet frères, à Troyes, 
mettra prochainement en vente le Poirier 
la Béarnaise en même temps que le 
Poirier Pierre Tourasse , dont le fruit gros, 
d’une qualité hors ligne, mûrit un mois 
avant les variétés précédentes. 
Charles Raltet. 
ÉCLAIRCISSAGE DES FRUITS 
Cette opération, l’éclaircissage, est, pour 
les arbres fruitiers, Pêchers, Pruniers, 
Abricotiers, Cerisiers, Poiriers, etc., l’ana- 
logue du ciselage que l’on pratique sur les 
Raisins. Elle est basée sur cette théorie j a r- 
dinique, que les fruits absorbant une cer- 
taine quantité de sève, ils deviennent d’au- 
tant plus gros et plus beaux que les arbres 
