CHRONIQUE HORTICOLE. 
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nos jardins, mais on ne la cultive jamais en 
grand. 
On en récolte les tubercules en automne et 
on les confit au vinaigre de Prunes. 
Voici ce que nous entendons par vinaigre de 
Prunes : nous avons l’habitude de conserver 
les Prunes vertes dans le sel. A cet effet, nous 
mettons dans un grand baquet des Prunes et du 
sel bien mélangés; quand le baquet est plein, 
on place au-dessus une grosse pierre, le jus des 
Prunes fait fondre le sel, et le liquide résultant 
est ce que nous nommons vinaigre de Prunes. 
Quand ce vinaigre est fait, on le colore en 
rouge vif en y mettant les feuilles violacées du 
Perilla arguta , aussi les Tscho-ro-gui sont-ils 
colorés en rouge; mais ce légume, servi comme 
les Cornichons, est recherché par les Japonais 
plus pour sa belle couleur, son aspect bizarre 
et parce qu’il craque sous la dent, que pour sa 
saveur, car, par lui-même, il n’en a aucune, du 
moins, ainsi préparé. 
Les essais d’acclimatation de végé- 
taux exotiques en France et dans ses 
colonies. — M. Ch. Naudin, de l’Institut, 
directeur de la Villa Thuret, à Antibes, a 
récemment exposé, devant la Société d’Ac- 
climatation, les difficultés que rencontrent 
les personnes désirant s’occuper d’essais 
d’introduction et de culture en plein air des 
arbres exotiques utiles. 
Ce qui manque, en premier lieu, c’est un 
programme bien défini des expériences à 
faire, et aussi un terrain spécialement affecté 
aux expériences d’acclimatation de végétaux 
exotiques et à l’étude de leurs produits. 
« Est-ce que la France, dit M. Naudin, ne 
devrait pas avoir son Arboretum exotique ? 
Est-ce qu’elle ne devrait pas songer à l’avenir 
forestier, tant pour elle que pour l’Algérie et 
ses autres colonies? Pourquoi, d’un autre côté, 
à chacun de nos grands ports militaires ne 
serait-il pas attaché une sorte de jardin fores- 
tier, de quelques kilomètres carrés, exclusive- 
ment à l’usage de la marine, et où elle trouve- 
rait toutes les pièces de boiserie dont elle 
pourrait avoir besoin? Jusqu’ici on s’en est 
passé, mais qui sait les embarras et les déficits 
en bois d’œuvre que l’avenir nous réserve?... » 
Les réflexions de M. Naudin sont abso- 
lument justes et l’extension coloniale que 
prend actuellement la France rend néces- 
saires des études sérieuses et ininterrom- 
pues sur ces importantes questions d’accli- 
matation et de culture. 
Une ruche gigantesque. — Voici un 
fait bien étonnant que vient de publier la 
Société nationale d’ Acclimatation. 
Dans une exploration qu’il faisait en 1884 
dans les forêts australiennes, le docteur E. 
Guilmeth aperçut un jour, au sommet d’un 
Eucalyptus qui mesurait 7 mètres de dia- 
mètre, et 120 mètres de hauteur, une sorte 
de hutte arrondie en dôme ; presque aussitôt 
il remarqua des myriades d’insectes noirs 
qui voltigeaient en bourdonnant autour de 
cette masse, dans laquelle il reconnut alors 
une ruche d’abeilles noires de Tasmanie. 
Après avoir fait abattre l’arbre, le docteur 
E. Guilmeth put extraire de la ruche la 
quantité énorme de 3,500 kilogrammes de 
miel, la ruche vide pesant encore environ 
1,000 kilogrammes. Il paraît que ce miel pos- 
sède des qualités médicinales particulières. 
École pratique d’agriculture et de 
viticulture de Beaune. — Par décision 
ministérielle, en date du 6 mai 1887, et. 
conformément au vœu exprimé par le 
Comité de surveillance et de perfectionne- 
ment, les examens d’admission à l’École 
pratique d’agriculture et de viticulture de 
Beaune auront lieu, le lendemain du jour 
des examens de sortie, c’est-à-dire dans les 
derniers jours de juillet. 
Les candidats doivent avoir treize ans au 
moins et dix-huit ans au plus dans l’année 
d’admission ; ils ont à fournir les pièces 
suivantes : 1° demande des parents (timbre 
0 fr. 60) ; 2° extrait de l’acte de naissance 
du candidat ; 3° certificat de vaccine ; 4° cer- 
tificat de bonne conduite délivré par le chef 
de l’établissement dans lequel le candidat a 
accompli sa dernière année d’études, ou, à 
défaut, par le maire de sa dernière rési- 
dence. Toutes ces pièces doivent être adres- 
sées, avant le 25 juillet, au directeur de 
l’École. 
Les candidats pourvus du certificat 
d’études ou du diplôme de l’enseignement 
secondaire spécial, sont reçus de droit. 
Herbier de la région méditerra- 
néenne. — M. Flahaut, professeur à la 
Faculté des sciences de Montpellier, fait 
appel aux personnes qui s’intéressent à la 
botanique et à l’horticulture pour l’aider à 
rassembler les matériaux d’un herbier de 
la région méditerranéenne. 
L’horticulture au Concours agricole 
de Paris, en 1888. — Ce Concours aura 
lieu, du 23 janvier au 8 février prochain. 
Voici quels sont les Concours qui inté- 
ressent directement les lecteurs de la Re- 
vue horticole. 
Concours d’horticulture. — Plantes vivantes, 
(plantes vertes, plantes fleuries, Orchidées, 
plantes forcées pour leurs fruits), fleurs cou- 
