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BEURRÉ PERPÉTUEL. 
C’est par le choix des boutures qu’on doit 
chercher à corriger ce léger défaut. 
Il me reste à examiner les modifications 
à apporter aux Raisins tardifs ; c’est ce que je 
me propose de faire dans un prochain ar- 
ticle. Paul Giraud. 
BEURRÉ PERPÉTUEL 
Nous ne connaissions pas cette Poire ni 
ne savions rien sur son origine, quand, il y 
a une douzaine d’années, nous l’avons re- 
marquée à Lille, dans l’École d’arboricul- 
ture de notre collègue et ami, M. Jadoul. 
Comme cette variété nous paraissait inté- 
ressante, nous la lui avons demandée et il a 
eu l’obligeance de nous en envoyer deux 
jeunes sujets, que nous cultivons depuis 
quelques années, ce qui nous a permis de 
faire la description 
suivante : 
Arbre de vigueur 
à peine moyenne, 
productif, ayant, par 
son aspect général, 
quelque rapport avec 
la variété Passe- 
Colmar. Rameaux 
maigres, souvent un 
peu coudés ; yeux 
saillants, aigus, écar- 
tés du rameau; 
écorce vert pâle, 
olivâtre ou plutôt 
jaunâtre, lenticellée. 
Feuilles largement 
et courtement ova- 
les, coriaces, luisan- 
tes en dessus, d’un 
vert glaucescent en 
dessous, légèrement 
pliées en gouttière, 
très - finement et 
courtement dentées 
sur les bords, à pé- 
tiole jaunâtre, lui- 
sant. Fleurs nom- 
breuses, fortement 
pédonculées, gran- 
des, à pétales large- 
ment obovales, d’un blanc pur. Ovaire lon- 
guement et régulièrement atténué, velu. Fruits 
solitaires, parfois réunis, rappelant assez ceux 
d’un Doyenné blanc ou Saint-Michel , régu- 
lier, parfois légèrement gibbeux, atteignant de 7 
à 8 centimètres de hauteur, sur 6 centimètres 
de diamètre, largement et régulièrement ar- 
rondi à sa base. Queue forte, d’environ 3 cen- 
timètres, implantée au sommet du fruit parfois 
un peu obliquement, portant ordinairement 
une ou deux petites gibbosités. Œil foncé. Cavité 
ombilicale à fleur du fruit, à divisions fortes, 
courtement irrégulières. Peau vert herbacé, 
très-rarement légèrement lavée de rougeâtre 
sur les parties fortement insolées, irrégulière- 
ment striée ou plus ou moins tachée de gris, 
ce qui en rend la surface légèrement rugueuse 
ou un peu dure au toucher. Chair blanche, 
fine, fondante ; eau très-abondante, sucrée, 
très-agréablement parfumée, d’une saveur sui 
generis. Pépins peu nombreux, souvent im- 
parfaits, relativement gros et renflés quand 
ils sont bien développés, à testa noir, lui- 
sant. 
Les fruits du 
Beurré perpétuel 
(fig. 76) mûrissent 
et blettissent très- 
promptement et 
complètement; 
néanmoins, même 
passés, ils conser- 
vent. beaucoup 
d’eau et celle-ci est 
très-agréable. La 
maturité a lieu à 
partir du commen- 
cement d’octobre. 
Le qualificatif 
perpétuel donné à 
cette variété vient 
de ce que pendant 
tout l’été il se dé- 
veloppe très-fré- 
quemment, à l’ex- 
trémité de jeunes 
ramilles grêles, de 
longues et irrégu- 
lières inflorescen- 
ces, à fruits allon- 
gés et très-longue- 
ment pédonculés, 
disposés en longues 
panicules ; ces fruits, qui mûrissent rare- 
ment, du reste, affectent souvent des formes 
un peu différentes. 
Voici, sur le Beurré perpétuel , ce qu’a 
écrit M. Pynaert, de Gand, et qui confirme 
à peu près ce que nous avons dit sur cette 
Poire : 
La Poire Beurré perpétuel est répandue en 
Belgique dans quelques pépinières sous le nom 
de Duchesse de Brabant. Ce nom, qui paraît 
lui avoir été donné, il y a plus de vingt-cinq 
ans, par un de nos confrères gantois, feu 
Fig. 76. — Beurré perpétuel de grandeur naturelle. 
