LES RAISINS DE TABLE A CULTIVER DANS LE MIDI DE LA FRANCE. 
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Mathurin, il y a au moins une trentaine 
d’années. Elle est toujours très-rare et ne 
se trouve guère, à notre connaissance, 
que chez l’obtenteur, M. Lahaye, et chez 
M. Henin, rentier, boulevard de l’Hôtel-de- 
Ville, à Montreuil. C’est un assez bon fruit, 
qui, bien que très-petit, mérite d’être cul- 
tivé par les amateurs et qui doit trouver 
place dans toutes les collections impor- 
tantes, au même titre qne le Brugnon 
Cerise , dont il est l’analogue. 
E.-A. Carrière. 
LES RAISINS DE TABLE A CULTIVER DANS LE MIDI DE LA FRANCE 
Raisins mi-tardifs. 
J’appelle mi-tardifs, les Raisins mûris- 
sant dans le courant de septembre dans le 
midi de la France, en année normale. 
Je place en première ligne le Boudalais 
( Cinsaut dans le Languedoc, Plant d’Arles 
dans notre département, Picardan noir 
dans le Var, Espagnon dans Vaucluse, 
Ouilliade noire précoce d’André Leroy, 
Ouilliade noire du comte Odard, Milhaut 
musqué du Pradel , etc.). 
Cet excellent et beau Raisin noir, à grap- 
pes un peu lâches, surmoyennes et grosses, 
fait l’objet d’un commerce important d’ex- 
pédition. Sa peau un peu épaisse et sa 
chair ferme en facilitent le transport. R a 
une saveur sucrée, parfumée d’un arôme 
délicat, qui en font un de nos meilleurs 
Raisins de table. 
Comme Raisin de cuve, il produit un vin 
fin, d’un bouquet agréable ; il est précieux 
pour améliorer et parfumer les vins faits 
avec les plants d’abondance. Il exige, comme 
Raisin de table, une taille très-courte ; un 
œil et le « bourrillon » suffisent ; il faut le plus 
souvent lui enlever, à l’ébourgeonnement, 
une partie de ses trop nombreuses grappes 
pour les obtenir dans toute leur ampleur. 
Il ne mûrit ici qu’en septembre, après le 
Frankenthal. 
Le Chasselas Mellinet est un très-bon 
Raisin blanc de même époque. Il est pro- 
duit par une souche vigoureuse et fertile ; 
sa belle et longue grappe, lâche, est de 
bonne conservation ; ses grains sont assez 
gros et ovoïdes. 
La Clairette blanche est, dans le midi, le 
Raisin de conserve par excellence. C’était le 
Raisin qui alimentait les restaurants et les 
tables bourgeoises dès sa maturité, qui com- 
mence vers la mi-septembre dans les terres 
riches, et dès la fin d’août sur les coteaux, 
où il végète très-bien. Il faisait aussi l’objet 
d’un commerce important ; on le vendait 
en grande quantité, un peu flétri, pour les 
fêtes de Noël, à des prix très-rémunéra- 
teurs, mais actuellement il est remplacé par 
le Moscatel d’Espagne, que Malaga, Rarce- 
lonne et surtout Valence nous envoient en 
quantités considérables du commencement 
d’août jusqu’à la fin d’avril. 
La Clairette est un cépage vigoureux 
qui, dans les terrains profonds, exige une 
charpente développée et des grappes nom- 
breuses pour utiliser sa vigueur. Sa grappe 
est mi-moyenne, serrée ; ses grains moyens 
ou sous-moyens, blanc verdâtre quand ils 
sont ombragés, prennent une belle teinte do- 
rée au soleil. 
La Clairette rose est un accident fixé de 
la Claii'ette blanche ; sa fertilité est exces- 
sive, elle exige une taille courte et un ébour- 
geonnement sévère pour la modérer. 
La Clairette Mazel (Resson) est un Rai- 
sin de belle apparence, porté par une souche 
vigoureuse et fertile. Il est inférieur en 
qualité à la Clairette blanche ; et devient 
assez bon dans l’hiver. 
La Blanquette, que j’ai reçue d’une pépi- 
nière toulousaine, a de grands rapports avec 
notre Clairette, mais c’est à mon avis une 
variété distincte. Elle est moins vigoureuse, 
à plus petites grappes, dans les mêmes con- 
ditions de sol et de culture. 
Le Loubal blanc mérite une culture 
étendue par sa fertilité constante, son pro- 
duit considérable, sa maturité facile, la 
bonne conservation de ses grains dans les 
années les plus humides et sa bonté. Cultivé 
en vigne, il reste un peu vert, mais il prend 
une jolie teinte jaune paille s’il reçoit les 
rayons du soleil. 
Le Général de la Marmora est un des 
plus beaux Raisins de table et aussi l’un 
des meilleurs ; sa très-belle grappe, un peu 
lâche, est rameuse ; ses grains dorés sont 
assez gros et gros. La maturité en est fa- 
cile ; sa chair, assez ferme, a un léger par- 
fum musqué des plus agréables. 
Le Gradiska flatte l’œil par ses nom- 
breuses et jolies grappes à grains moyens, 
ambrés, mais il manque de parfum et de 
sucre ; sa peau tendre en rend le transport 
difficile. C’est un Raisin de collection. 
Le Tibouren noir est un des meilleurs 
