dunque nulla poterono uomini celebratiflìmi cogli 
Scrìtti loro, nulla la Religione, e nulla perfine le pub- 
bliche autorità, neppur io tanto di me prefumo, nè tan- 
to pretendo: anzi giudico il Caffè bevanda giovevole, 
utile, e neceffaria, e folamente condanno quelli che 
ne fanno ufo intemperato ; nè intendo che 1’ abufo 
ne tolga f ufo, imperciocché bevuto colla dovuta mo- 
derazione , col riguardo alle noffre compleflìoni , al 
tempo , alla ftagione , ali età , al feflò , lo credo un 
efquifito nettare valevole non folo a confervarci in 
fallite, ma eziandio a fanarci da non poche noftre in- 
fermità . E perchè ognuno polfa con vantaggio fer- 
vicene, efporremo tutti quegli avvertimenti, che fe- 
condo il parere de’ piu faggi Autori fi reputano ne- 
ceffarj . 
Circa la moderazione non credo flavi alcuno di sì 
corto intendimento , il quale non fappia e veda che 
r abufo di qualunque cofa , per buona eh’ ella fia , è 
fempre dannofo , e che 
Ottima in ogni cofa è la ini fura , 
la quale fe fi oltrepaffi , al dir di Orazio , diviene no- 
civa : 
EJl modus in rebus , certi funt denique fines 5 
J^uos ultra , citraque nequit confjlere reftum . 
Similmente Ovidio , parlando dell’ ufo del Vino e di 
Venere, ci avvertifee che 
Vina fitim fedent , natis Venus alma creandis 
Serviate ho s fines prceteriijfe nocet . 
H Redi dappoiché con eftro Poetico nel fuo Ditiram- 
H bo 
