viro delle parole de Valifnieri) (a) per dare un gra- 
to e foave odore alla Cioccolata,. E' elTa un baccello 
lungo mezzo piede circa, e graffo come il dito mini- 
mo di un bambino , e nelle due ellremità termina in 
punta j è di colore ofcuro, di un gufto e di un odore 
balfamico e grato, alquanto agro, che in fé contiene 
molti minutifììmi Temi neri e rilucenti. Quello baccel- 
lo è il frutto di una fpecie di volubili*?, e di una pian- 
ta alta quatordeci o quindeci piedi dagli SpagnuoU 
Campecbe chiamata . S’ inerpica , e va in alto ftrifcian- 
do , ed avviticchiandoli intorno agli alberi vicini o 
pali , o ilendendofi fopra le muraglie come fanno al- 
tre piante di tal natura : il fuo caule o furto è riton- 
do e nodofo , come la canna dello Zucchero, di ver- 
de colore , e le fue foglie a quelle della piantarne 
raflòmigliano , ma fono più lunghe e più polpofe . 
Ha i fiori nericcj, ed i baccelli verdi fui principio , di- 
poi gialli e bruni addivengono . Nafce quella pian- 
ta nel Meflìco nell’ America e col lambicco 
molto olio e fai volatile fe ne cava . Penfano , che 
quella fia il vero correttivo della freddezza del Cacao, 
ma piuttofto la fofpetto un correttivo della vifcofità di 
quello non ritrovando io nel medefimo quella fredda 
qualità. La Cioccolata arricchita della Vainiglia vero 
è che riefce piu gentile e più grata ; ma confideran- 
dola qual comporto di tre cofe principali , cioè dei 
Cacao , della Cannella , e della Vainiglia , che tutte e 
tre polfedono gradatamente parti e qualità più ribal- 
danti, bevanda non e a cadaun temperamento accom 
eia , poiché i folfurei, adulti, e fanguigni ne rifento- 
no dall’ufo di quella danni rimarcabili . Ed è ciò mol-, 
K to 
(") he. fugracìt. gag. 47 ©. 
