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to ragionevole : pofciachè offervò il Geoffroe ) a- 
gli accennati temperamene elfer dannofa anche quel- 
la fenza Vainiglia. Ecco le fu e parole : Da quella afte- 
nere fi devono gl’ Ipocondriaci, e gii- altri tutti , che 
hanno i vifceri eftuanti . Imperciocché ficcome tutti 
i butirofi, e gli oliofi fono nocivi agf ifteftì, cosi pa- 
rimenti il Cacao, la cui pinguedine, benché più craf- 
fa, nelle loro vifcere fi aflbttiglia, fi divide 3 e fi ac- 
cende . 
Si uniforma F opinione di quefto celebre Autore a- 
gF infegnamenti dei dottiftìmo Boeravio , il quale of- 
fervò che gli olj de’ ferni pingui o fiano efprefli , o 
slegati per opera del fuoco dalie parti più crafle, in-.'* 
centrando nuove forze dei calore fi affottigliano , > 
divengono acri, rancidi, e {limolanti . Lo proviamo . 
nelF olio di Mandorle dolci , che nell’ eftate in poche 
ore rancidifce: cosile cofe pingui, date agli ftomachi 
eftuofi , fannofi acerrime e ftimolantilìime : imperoc- 
ché dal calore fi affottigliano le parti oliofe , da que- 
lle fi fviluppano i fall che ivi occultavanfi , ed agifco- . 
no indi con urti e violenze nel fiftema nervofo e 
membranofo . Il che più diffufamente vien defcritto 
nei mio Trattato dello Scorbuto, che fla per effer da- 
to alla luce. 
Il Cacao adunque è un feme pingue, ed il fuo olio 
avanti di entrare nella Cioccolata fu a ffottigliato , e 
slegato dalle altre parti più crafte per opera del fuo- 
co , da cui viepiù rendefi attivo nei preparare que- 
lla bevanda , la qual bene fpdlò , perchè riefca più 
grata , fi fa bollire la fera per la mattina , e poi fi • 
tifcalda: ficchè prefa da uno flomaco fervido, o lan- 
guì- '> 
(a) he, fupraiu 
