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gaci, e di grato odore. Produce così i fiori, come le 
frutta più volte all’ anno’ , ma in affai maggior copia 
nei Maggio, che in alcunaltro tempo. Dal verde ca- 
lice quadripartito de 1 fiori forge un pillello anneffo all’ 
embrione, che li converte in un frutto limile alla Ci- 
liegia, ovvero in una bacca ombelicata tinta da pri- 
ma di un color verde-chiaro , poi roffeggiante , in- 
di rollo carico, ed in fine maturandofi a poco à poco 
diviene di color ofcuro-rofliccio, eli accolla alla gran- 
dezza di una bacca di Lauro. E’ quello frutto ricoper- 
to da due bianche pelliccile di color bianco-giaiognolo 
infieme congiunte, convelle nell’ efterna parte, e pia- 
ne nell’interna, cioè in quella dove fcambievolmen- 
te fi unifcono . Sta entro a ciafchedun gufcio ripollo 
un feme cailofo , ovale, convello nel dorfo, e quali 
piano nell’ altra fuperficie profondamente folcato per 
quanto fi ellende : il quale , confi è pervenuto all’ intera 
fua maturazione , viene tollo raccolto , e con groffe 
pietre, o legni fchiacciato, indi fpogliato delle buccie, 
che prima vellivanlo , e in cotal guifa mondato fi ef- 
pone al Sole ad intieramente feccarfi. Nè quelli gufci 
fi lafciano altrimenti andar a male , ma diligentemen- 
te fi ammaliano, effendo molto apprezzati dai Turchi, 
e dagli Arabi , perchè abbrullolitili ne fanno una be- 
vanda in (ingoiar pregio tenuta , comunemente detta 
Caffè alla Sultana . Prima che quello frutto fia per anche 
maturo, èdifaporingratiflimo, ed amaro: maturandofi 
poi diviene piu grato: la cui confiftenza è dura, callo- 
fa , e quali cornea : e manicandolo co’ denti fi fente 
tenace , gommofo, e quali di niun fapore, quantunque 
in certa guifa s’accolli a quello della cera. 
Quattro forta di Caffè fi annoverano: cioè Arabico, 
detto di Levante, ma più comunemente di Aleffmdria, 
ed 
