CULTURE DES ARTICHAUTS. 
TETRANEMA MEXICANUM. 
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CULTURE DES ARTICHAUTS 
Les petites causes produisent souvent de 
grands effets. Rien ne justifie mieux cet 
adage devenu banal que la culture des 
plantes, et nous pourrions faire une longue 
énumération des procédés simples qui ont 
transformé des cultures peu rémunératrices 
en sources de richesse. 
Une des productions légumières les plus 
françaises est celle de l’Artichaut. En certai- 
nes provinces, il constitue une véritable 
industrie, et enrichit les cultivateurs. De la 
Provence, du Languedoc, de la côte méditer- 
ranéenne, d’Algérie même, arrivent l’hiver 
ou au premier printemps les Artichauts 
hâtifs, petits, ohlongs, à manger en hors- 
d’œuvre. Les grands jours arrivés, parais- 
sent les belles a têtes » expédiées du Beauvoi- 
sis, d’Amiens, de Bretagne et des environs 
de Paris, et enfin des marais de Saint-Laud, 
à Angers, culture des plus remarquables 
que nous décrirons un jour en détail. 
Pour aujourd’hui, nous voulons simple- 
ment attirer l’attention sur trois petits faits 
applicables à la culture de l’Artichaut et 
destinés à être pris en considération par les 
spécialistes. 
Le premier s’applique à la culture an- 
nuelle de V Artichaut, comme la prati- 
que un intelligent cultivateur de Chartres, 
M. Paul Gougis, qui en a donné la primeur 
à la Société d’horticulture d’Eure-et-Loir. 
En voici le résumé. 
Vers le 15 avril, choisir de beaux œille- 
tons. Les repiquer, sous cloches, sur les 
débris d’une vieille couche ; en placer une 
vingtaine par cloche de 40 centimètres de 
diamètre. Les laisser ainsi sans air jusqu’à 
la fin de mai, en les ombrant un peu quand 
le soleil est trop ardent. Arrosage presque 
nul et autour de la cloche seulement, en cas 
de nécessité. Fin mai, planter les œilletons 
à 1 mètre les uns des autres, et leur donner 
les soins ordinaires. Vers le 15 août, les 
têtes pourront être récoltées. 
Le second fait a trait aux moyens de faire 
grossir les Artichauts, 
TETRANEMA 
Cette charmante petite Scrophulariacée 
a été introduite il y a une quarantaine d’an- 
Dès que le fruit, ou plutôt le boulon, a 
atteint la grosseur d’un œuf, en percer la 
tige de part en part, à quelques centimè- 
tres au-dessous de lui. 
Introduire dans la fente ainsi faite une 
cheville de bois grosse d’environ un demi- 
centimètre, et l’y laisser. 
Ce moyen suffit, paraît-il, pour faire 
grossir l’Artichaut d’un tiers ou au moins 
d’un quart en plus. Dans tous les cas, il est 
bien facile à expérimenter. 
Enfin, le troisième procédé que nous vou- 
lons signaler à l’attention des cultivateurs, 
et qui est dû à M. Jules Rouby, de Bourg- 
la-Reine, est applicable à l’augmentation de 
volume et de qualité des têtes d’Arlichaut, 
ou plutôt à l’augmentation de leur volume 
comestible. 
On sait que la partie comestible de l’Ar- 
tichaut est le réceptacle de la fleur encore 
en bouton et la base charnue des écailles 
de l’involucre. Or, on ne mange guère que 
le tiers du poids total d’une tête d’Arti- 
chaut. Il serait donc utile d’augmenter le 
poids des parties tendres aux dépens des 
parties coriaces et immangeables. On y 
parvient par un moyen fort simple : il suffît, 
dès que le bouton de l’Artichaut se montre 
sur la hampe, de le coiffer d’une bourse de 
gros linge recouverte d’une poignée de 
paille, le tout attaché autour de la tige avec 
un lien quelconque. Il se passe alors un fait 
analogue au blanchiment des Salades. 
Poussant dans une demi- obscurité, l’Arti- 
chaut se décolore, prend une teinte blonde, 
s’attendrit considérablement, et les parties 
succulentes doublent au moins de volume. 
La qualité aussi s’augmente en proportion 
de la grosseur, et les Artichauts ainsi prépa- 
rés sont beaucoup plus fins que les autres. 
Voilà une expérience facile, et que nous 
engageons nos lecteurs à tenter, en nous 
faisant connaître les résultats qu’ils auront 
obtenus. Nous l’avons déjà essayée, en 
Touraine, avec un plein succès. 
Ed. André. 
MEXICANUM 
nées par Galeotti, des environs de Vera- 
Gruz , sous le nom de Pentstémon du 
