LES LÉGUMES NOUVEAUX DE 1881. 
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dans le sol et dans la cave, et aussi la qualité 
trouvée à la dégustation. 
Cependant la variété Grampian nous a 
donné des tubercules moyens très-réguliers, 
de couleur rouge et de première qualité. 
Malheureusement, lors de l’arrachage, un 
tiers au moins étaient gâtés ; depuis, le second 
tiers a contracté la maladie dans le cellier, 
et aujourd’hui, lo^" février, nous ne sommes 
pas certains de conserver le reste en bon état 
jusqu’à l’époque de la plantation. 
Pomme de terre Modèle. — Les tubercules 
de cette variété sont lisses et bien conformés. 
La qualité aussi ne laisse rien à désirer, et 
tout fait croire que la conservation des tuber- 
cules se prolongera tard, car les yeux sont en- 
core absolument à l’état latent. Mais le rende- 
ment a été faible, et lors de l’arrachage la 
moitié des tubercules ont été atteints par la 
maladie, ce qui est bien dommage, car nos 
remarques nous ont fait entrevoir que ce serait 
une bonne variété pour la cuisine dans les 
années favorables à cette culture. 
Pomme de terre Rosette. — Celle-ci a été 
trouvée par MM. Vilmorin dans un semis fait 
avec des graines de la Pomme de terre Early 
rose, à laquelle, du reste. Rosette ressemble 
beaucoup. Ce qui diftérencie les deux variétés, 
c’est que cette dernière produit des tubercules 
plus petits, plus réguliers et aussi en plus 
grande abondance. Toutefois, la qualité et l’é- 
poque de la maturité n’ont guère varié. Ici 
le rendement de Rosette, en général, a été 
inférieur en poids à celui de VEarly rose. 
Pomme de terre Violette d'Islande. — Cette 
variété est très-vigoureuse et aussi très-pro- 
ductive. Ses tubercules, très-réguliers, sont 
recouverts par un épiderme d’un beau noir 
violet. La chair en est très-belle et très-fari- 
neuse; de plus, elle est exquise. A notre avis, 
c’est une bonne acquisition pour le potager et 
aussi pour le jardin de la ferme, car elle a 
résisté à la maladie, qui cette année pourtant 
a fait de très-grands ravages parmi certaines 
variétés qui, jusqu’ici, y avaient à peu près 
complètement échappé. 
Pomme de terre Merveille d’ Amérique. — 
Parmi les variétés que nous cultivons ici, cette 
dernière, comme mérite, est arrivée à la tête de 
celles désignées sous le nom de Pommes de 
terre à grand rendement. 
Il est vrai qu’elle n’a pas non plus été épargnée 
par la maladie ; mais nous avons la convic- 
tion que dans une année ordinaire, ses produits 
seront classés parmi les plus remarquables au 
point de vue de l’abondance. 
Ses tubercules, de couleur rouge et de forme 
arrondie, sont énormes ; nous ne nous rappe- 
lons pas en avoir jamais vu de plus gros. 
Aussi son rendement a-t-il dépassé 50,000 kil. 
à l’hectare. 
Malheureusement, elle n’échappe pas non plus 
à la loi qui atteint en très-grande partie les 
variétés de haut produit : elle n’est pas de pre- 
mière qualité. 
Plantée dans les sols légers et secs, elle 
pourra peut-être encore servir à la cuisine 
dans les années de disette; mais nul doute 
que, cultivée dans les terrains forts , principa- 
lement dans un sol humide, elle serait certai- 
nement peu propre au service culinaire. 
Il en serait tout autrement dans les fermes, 
pour la nourriture et l’engraissement du bé- 
tail. 
Laitue ^ Merveille des quatre saisons. — 
Cette variété de Laitue est assurément le gain 
le plus remarquable de 1881. Ici nous la consi- 
dérons dès à présent comme la reine des 
Laitues à cultiver en toute saison, ainsi du 
reste que l’indique son nom. De plus, elle est 
vigoureuse, rustique, de première qualité, et, 
circonstance heureuse, c’est qu’elle monte 
difficilement à graines, même pendant les gran- 
des chaleurs. Nous l’avons semée à différentes 
reprises ; chaque fois les résultats obtenus ont 
été les mêmes. Aussi nous ne saurions trop 
recommander cette variété aux jardiniers de 
maison bourgeoise, qui ont con.stamment be- 
soin d’avoir sous la main une ample provi- 
sion de Salades peur les besoins de la cuisine. 
Nous devrions peut-être nous borner à la 
description des quelques variétés de légumes 
citées ci-dessus, comme plus particulièrement 
recommandables aux lecteurs de la Pievue 
horticole; cependant MM. Vilmorin ayant 
ajouté dans l’envoi qu’il ont fait des graines 
d’une nouvelle variété de Betterave désignée 
sous le nom de Betterave blanche à sucre rose 
hâtive, et trouvée par eux dans un semis de 
graines de leur Betterave améliorée Vilmorin, 
nous avons pensé que peut-être certains lec- 
teurs ne seraient pas fâchés de connaître les 
résultats obtenus par M. Charles Rousseau, 
directeur de la sucrerie de Milempart, auquel 
nous avons confié une partie de ces graines. 
Dans la lettre qu’il a bien voulu nous adres- 
ser à ce sujet le 21 janvier, il nous dit: «Cette * 
année, mon appréciation sur les Betteraves est 
celle-ci : c’est que les sortes blanches ont 
excédé en richesse saccharine les Betteraves 
roses, mais que celles-ci, en revanche, ont été 
supérieures en quantité. 
« Voici, du reste, le résultat des différents 
essais faits dans nos cultures : 
Nos Vilmorin 
2. Fontaine de Soissons. 
3. Desprez de la Capelle. 
4. Watelier de Bersée. 
5. Carnaud de Bouvignies 
6. Carnaud! (graine no 54) 
Poids moyen 
Densité. 
de la 
Betterave. 
4^5 
11^375 
405 
0»<825 
406 
01^862 
405 
0^775 
404 
0^825 
4®5 
0^980 
