RENOUVELLEMENT DES PELOUSES PAR LE PLACAGE DU GAZON, 
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Persil à grosses racines courtes (fig. 43). 
— Port, végétation et aspect du Persil or- 
dinaire dont la plante ne diffère guère 
que par ses racines grosses et relativement 
courtes, atteignant 5*6 centimètres de dia- 
mètre sur 35 de longueur, régulièrement 
atténuées en pointe. 
Persil à grosses racines longues (fig. 44). 
— Diffère de la forme précédente par la 
longueur des racines, qui atteint jusqu’à 
50 centimètres sur 4 centimètres de dia- 
mètre. Ses autres caractères sont à peu 
près les mêmes que ceux du type. 
Le Persil à grosses racines est connu et 
cultivé dans le nord de l’Europe, surtout en 
Allemagne et en Russie, depuis un temps 
immémorial. C’est un très-bon légume que 
l’on peut accommoder comme les Salsifis. 
Un morceau de racine mis dans le pot-au- 
feu, comme on le fait des Panais, donne 
au bouillon un goût agréable. Quant aux 
feuilles, et quelle que soit la variété, on les 
emploie comme condiments aromatiques ou 
comme ornement pour accompagner cer- 
tains mets. Dans ce cas, on doit surtout 
donner la préférence aux variétés à feuilles 
frisées. 
Quelle que soit la variété que l’on cultive, 
la culture est la même ; seulement, quand il 
s’agit des Persils à grosses racines, il faut 
tâcher d’obtenir le plus beau développement 
possible. On doit les consommer la première 
année, quand les racines sont encore 
tendres. 
Comme pour toutes les plantes en gé- 
néral, le choix des porte-graines est très- 
important et doil être en rapport avec le 
but qu’on se propose d’atteindre. Il faut 
prendre des racines relativement grosses, 
longues ou courtes, bien faites, non rami- 
fiées, ne présentant que des radicelles 
faibles et peu développées, si l’on vise au 
développement de la partie souterraine ; 
dans le cas contraire, on choisit les plantes 
naines, trapues, dont le feuillage abondant 
est le mieux fourni et le plus agréable à 
l’œil. 
Ajoutons encore que, pour conserver et 
pour au besoin avoir sous la main quelques 
feuilles de Persil pour l’usage culinaire, on 
peut mettre en pots quelques pieds qu’on 
peut même laisser dans la cuisine. Dans ce 
cas, c’est l’espèce à grosses racines qu’il faut 
prendre, parce qu’ayant dans ces dernières 
une quantité plus grande d’éléments de vi- 
tatité, elle peut, grâce à cette réserve, sup- 
porter les conditions exceptionnelles dans 
lesquelles les plantes sont placées. 
E.-A. Carrière. 
RENOUVELLEMENT DES PELOUSES PAR LE PLACAGE DU GAZON 
On sait combien les travaux de'; terrasse- 
ments, toujours coûteux, deviennent rapi- 
dement excessifs, comme prix de revient, 
lorsqu’ils sont soumis à une direction inex- 
périmentée. Que de tâtonnements, que de 
fausses manœuvres dans ce dernier cas ! 
J’ai été récemment témoin d’un fait de ce 
genre, et cela dans les circonstances sui- 
vantes : 
Une grande dame, ayant l’intention de 
refaire les pelouses de son parc, se décida à 
diriger elle-même ce travail. Mais bientôt, 
ne sachant plus comment se tirer d’affaire, 
elle me fit demander de venir à son 
aide. 
Je me rendis chez elle par une brumeuse 
journée de novembre. 
Je trouvai cette dame entourée d’une 
fourmilière d’ouvriers littéralement perdus 
dans la boue. 
Depuis trois semaines, ils travaillaient 
ainsi, et non seulement tout cé qu’ils 
avaient fait était à refaire, mais ils avaient 
rendu plus difficile l’œuvre entreprise. 
Ils avaient d’abord enlevé le gazon par 
plaques sur une immense surface; puis, 
après avoir vallonné et nivelé une partie de 
pelouse, ils l’avaient recouverte de plaques 
de gazon, aussitôt battues et roulées. La 
propriétaire se félicitait alors du résultat 
obtenu. On avait ensuite attaqué les parties 
adjacentes de la pelouse, et on avait opéré 
de la même manière; mais on s’aperçut 
bientôt que le vallonnement de telle ou telle 
partie ne s’accordait pas avec le reste de la 
pelouse. En un mot, aucun vallonnement 
général n’avait été observé, et la surface du 
sol présentait une telle irrégularité, qu’on 
avait dû se résigner à recommencer. Il 
avait alors fallu enlever de rechef le gazon ; 
mais on l’avait tellement remué, battu, 
roulé, déroulé, etc., qu’il ne présenta 
