PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE. 
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entraînerait trop loin sans convaincre per- 
sonne, très-probablement, nous croyons 
qu’il vaut mieux, au lieu de raisonnement, 
citer des faits. 
Déjà nous avons vu plusieurs faits ana- 
logues à celui qui fait particulièrement 
l’objet de cette note : d’abord un jeune 
bourgeon de Poirier produisant à son som- 
met un renflement charnu qui est devenu 
pulpeux et savoureux (1) et tout récemment 
sur un Coignassier, là où avait été posé un 
écusson (œil à bois), se produire un amas 
séveux qui s’épaissit, devint également 
charnu et savoureux, et rappelait absolu- 
ment une Poire, comme nature et comme 
saveur. Aujourd’hui le fait dont il va être 
question, que représente la figure 48, tout 
à fait analogue à ceux qui viennent d’être 
rapportés, s’est montré sur un Poirier 
William. 
Disons toutefois que ces fruits ne sont pas 
semblables à ceux qui se développent nor- 
malement, c’est-à-dire après l’apparition 
des fleurs dont ils sont une conséquence. 
Ils n’ont pas trace de graines ni même de 
loges; ils se composent d’une masse charnue 
d’aspect homogène, mais toutà fait analogue 
à la chair des Poires, dont ils prennent 
même la couleur, et deviennent plus ou 
moins sucrés et savoureux. 
La monstruosité dont il est ici question • 
et que montre la figure 48 s’est développée 
sur un Poirier William. Voici comment les 
choses se sont passées. Au début, il s’est 
formé à l’extrémité d’une brindille une 
sorte d’exsudation séveuse qui, en grossis- 
sant prit une consistance pulpeuse, laquelle 
alors soudée dans toute sa longueur, faisait 
corps avec elle; elle prit plus tard une 
forme de Poire un peu monstrueuse, ter- 
minée par des petites folioles simulant un 
œil imparfait, portant sur diverses parties 
des bractées foliacées, et sur toute sa lon- 
gueur une sorte d’arête un peu plus résis- 
tante que le reste. D’abord d’un vert 
herbacé comme les fruits, ce renflement, en 
s’accroissant, changea de couleur, passa au 
(1) Voir Revue horticole, 1875, p, 174, 
jaune et se colora légèrement à certains 
endroits, et finalement dégagea une odeur 
agréable; la masse devint sucrée, parfumée, 
absolument comme l’aurait fait un fruit 
normal. Après ces diverses phases, cette 
masse sécha, prit de la consistance, perdit 
son goût, devint solide et comme subé- 
reuse. Il y avait donc eu là réellement for- 
mation rudimentaire, si l’on veut, d’un 
fruit, sans qu’il y ait eu primitivement de 
fleurs. 
Du reste, qu’y a-t-il là d’étonnant et de 
contraire aux lois de la formation des di- 
verses parties d’un végétal? Ne sont-elles 
pas toutes formées des mêmes éléments qui, 
en se combinant diversement, constituent 
