PIIYSALIS VIOLACEA. 
d’horticulture d’Étampes,etc’està M. Blavet, 
président de cette Société, que nous devons 
les échantillons qui nous ont servi à faire 
cette figure. 
L’origine de cette espèce nous pai'aît elle- 
même laisser place au doute et ne présenter 
rien d’absolument certain, ainsi qu’on va le 
voir. M. Blavet nous écrit à ce sujet : 
... Eu 1874, notre Société reçut de la Société 
d’acclimatation, avec laquelle nous sommes en 
rap})ort, quelques graines de PJnjsalis du 
Mexique. J’ai fait cultiver pendant trois années 
consécutives les plantes qu’elles donnèrent ; les 
fruits étaient petits, vert jaune, mais les plantes 
étaient très-vigoureuses, s’emportaient même. 
Je les ai abandonnées. 
Le 31 mars 1873, j’ai reçu, avec une lettre de 
M. Bossin, à laquelle je viens de me reporter, 
des graines de Physalis dit « amélioré. » Effec- 
tivement, à la culture il était facile de constater 
la différence de grosseur des fruits portés sur 
des pieds qui, plus trapus, s’emportaient beau- 
coup moins que les premiers. Depuis cette 
époque, je n’ai pas cessé de faire cultiver cette 
plante, la trouvant excellente, et de chercher 
à la répandre. 
\ oici, à propos de cette espcèe, ce que j’ai 
constaté la première année que je l’ai cultivée : 
elle produisit des petits fruits uniquement 
vert jaunâtre ; mais, à la suite et successive- 
ment, j’ai vu passer ce fruit du vert au violet, 
et même au violet lavé de rose pâle. 
De ceci il résulte que la plante en ques- 
tion est tout simplement une forme locale, 
une variété qui, comme cela arrive fréquem- 
ment, s’est formée là; et comme elle diffère 
de tout ce qui est connu en ce genre; que, 
d’autre part, le qualificatif edulis sous le- 
quel on la cultive a été donné à des choses 
différentes, et qu’il a son équivalent dans 
les termes sativa et esculenta appliqués à 
d’autres espèces, nous lui avons donné le 
qualificatif violacea, qu’aucune espèce de 
Physalis ne porte et qui tranche la question 
en faisant disparaître toute ambiguité. Voici 
les principaux caractères que cette plante 
présente : 
Plante atteignant 1 mètre et plus de hau- 
teur, dressée, buissonneuse. Tige robuste, 
cylindrique, parfois violacée avec l’âge. 
Jeunes bourgeons à écorce brièvement 
velues, à poils argentés. Feuilles pétiolées, 
ovales cordiformes, entières ou plus ou 
moins dentées, velues de toutes parts. 
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Fleurs à 5 divisions, longuement acu"yninées, 
d’un jaune sombre pâle, largement maculé 
noir violacé à la base. Etamines à filets vio- 
lacés; anthères grosses, bleuâtres. Fruits 
subsphériques, nombreux, atteignantjusqu’à 
5 centimètres de diamètre, légèrement dé- 
primés, luisants, très-lisses, vert herbacé, 
puis se violaçant successivement, et arrivant 
parfois au violet intense brillant et comme 
légèrement rosé. Involucre très-développé, 
fortement veiné de violet, prenant parfois çà 
et là cette couleur, d’abord presque fermé et 
d’une seule pièce, puis se fendant irrégu- 
lièrement et successivement pour donner 
passage au fruit, qui paraît émerger, mais 
n’est jamais complètement nu. Chair dense, 
verte, ferme, bien que succulente, à saveur 
sucrée légèrement et agréablement acidu- 
lée; graines petites, blanchâtres, nom- 
breuses, disséminées dans toute la masse 
charnue. 
Le fruit du Physalis violacea peut se 
manger cru comme hors-d’œuvre, sans au- 
cune préparation, — à la croque-au-sèl, — 
soit avec une sauce piquante et un peu 
d’oignon et de ciboule hachés, soit en purée 
pour faire des sauces vertes que l’on pré- 
pare comme on le fait des Tomates. Préparé 
de l’une ou de l’autre de ces manières, 
nous avons trouvé ce fruit excellent et 
comme devant faire partie des plantes pota- 
gères. Cueilli et placé à l’abri de la gelée, 
il se conserve jusque dans l’hiver. Quant à 
la culture de cette espèce, elle ne présente 
aucune difficulté : c’est à peu près celle de 
l’Aubergine qui lui convient. Sous le climat 
de Paris, il est bon d’avancer les plantes en 
les élevant sur couche et sous châssis. Se- 
mées en pleine terre de bonne heure, à 
bonne exposition, et plantées dans un en- 
droit un peu abrité, elles se développent 
bien et donnent des fruits qui arrivent à 
maturité. Comme cette espèce est vigou- 
reuse et très-ramifiée, on se trouvera bien 
d’enlever çà et là quelques rameaux, afin 
d’aérer les parties re.stantes, qui alors se 
développent et fructifient mieux. Pour hâ- 
ter la floraison et maintenir les plantes plus 
basses, on pourrait aussi employer la taille 
et le pincement ou ébouquetage. Isolé et ai*- 
rosé à propos, le Physalis violacea peut 
même constituer une plante d’ornement. 
E.-A. Carrière. 
