miODODENDUON MADAME GÉLINEAU. — CONSERVATION DES FRUITS DANS LE SUCRE. 
toujours petits et souvent même ne mûris- 
sent pas. A l’égard des branches à fruits, je 
n’en palisse jamais aucune ; mais je les 
maintiens aussi courtes que possible, coupant 
à deux ou à quatre feuilles au plus celles qui 
n’auraient pas de mailles, de façon à éviter 
toute confusion, et supprimant au fur et à 
mesure celles qui, malgré ce pincement, 
RHODODENDRON 1 
M. Gélineau, horticulteur à Angers, a 
obtenu de semis une nouvelle variété de 
Rhododendron hybride à laquelle il a donné 
le nom de Madame Gelineau. 
C’est un bel arbuste vigoureux, à port 
régulier, bien tenu, buissonneux et com- 
pact, sans manquer de grâce, à feuilles bien 
proportionnées, brièvement pétiolées, à 
limbe elliptique aigu, d’un vert clair, bien 
nervées, réticulées, formant au sommet des 
rameaux des collerettes de feuillage en- 
tourant gracieusement les capitules. 
Les inflorescences nombreuses, bien 
épanouies, sont en têtes sphériques; les 
fleurs, bien ouvertes et régulièrement dis- 
posées, à lobes ovales obtus, à bords entiers 
persisteraient à rester stériles ou dont les 
mailles sont mal constituées. 
La variété que je viens de décrire, que je 
nomme Melon à rames hybride^ à chair 
rouge, est de tout premier mérite; j’espère 
la livrer au commerce aussitôt après la 
récolte prochaine. Eugène Sagot, 
A Magny, par Mailly-le- Château (Yonne). 
ÀDÂME GÉLINEAU 
OU légèrement échancrés, sont d’une nuance 
lilas tendre presque uniforme, avec les 
trois lobes supérieurs, et principalement le 
médian, ponctués de macules fines, d’un 
brun roux passant au violet, disposées au 
centre en lignes interrompues avec des 
points ocellés comme sur la queue d’un 
paon. L’ensemble est ce que les Anglais 
appellent un aspect « chaste » et gracieux. 
La Société d’horticulture d’Angers a dé- 
cerné l’année dernière une prime de pre- 
mière classe au Rhododendron Madame 
Gélineau, que nous venons de décrire sur 
nature, après avoir admiré les beaux capi- 
tules fleuris de cette variété nouvelle. 
Ed. André. 
CONSERVATION DES FRUITS DANS LE SUCRE 
Le Pomologischer Monatschrift parle de 
deux modes de conservation des fruits à 
noyaux, pratiqués, dit-il, uniquement en 
Hongrie. 
Le premier de ces procédés, que ce 
journal recommande comme très-pratique, 
consiste à emplir des boîtes ou des caisses 
de couches superposées de sucre pilé et de 
fruits. Pêches, Prunes ou Abricots crus et 
débarrassés de leur pelure. 
Le fond de la caisse destinée à cet usage 
est d’abord recouvert d’une couche de sucre 
en poudre d’un centimètre d’épaisseur en- 
viron, sur laquelle on dépose un à un, et 
de manière à ce qu’ils ne se touchent pas 
l’un l’autre, les fruits soigneusement pelés 
au couteau. Sur ces fruits, on répand, à 
l’aide d’un fin tamis, une couche de sucre 
pilé d’un centimètre d’épaisseur, puis suc- 
cessivement de nouvelles couches de fruits 
et de sucre. 
La boîte remplie est hermétiquement 
fermée, enveloppée de papier, et déposée 
dans un endroit frais et sec. 
Le second jirocédé consiste à tremper les 
fruits dans un sirop de sucre chaud et 
épais, les ayant auparavant échaudés à l’eau 
bouillante. On se sert pour cette opération 
d’une passoire en métal au moyen de la- 
quelle on trempe les fruits dans le bain de 
sucre, et on les y maintient une ou deux 
minutes, après quoi on les dépose un à un 
sur des feuilles de verre ; le sucre dont ils 
sont imbibés se cristallise en se refroidis- 
sant et les préserve du contact de l’air. 
Il faut déposer ces feuilles de verre, char- 
gées de fruits, sur des tablettes, dans un 
endroit frais et sec, et les couvrir de papier 
pour les garantir de la poussière. 
Il est urgent de ne plus toucher les fruits, 
après le refroidissement de la couche de 
sucre qui les recouvre, jusqu’au moment de 
la consommation. 
Ce dernier procédé, plus économique que 
le premier, vu la moins grande quantité de 
sucre nécessaire, demande un grand soin 
et une certaine entente dans la préparation 
du sirop de sucre, qui doit absolument être 
très-épais. Marie Barbet, 
A Varsovie, 
