DEUX NOUVELLES ET TRÉS-MÉRITANTES VARIÉTÉS DE POIS. 
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noir roux ; l’oignon ressemble assez à celui du 
Lis tigré. 
Le L. Hansoni est très-rustique, vigoureux, 
ce qui permettra de le cultiver en grand pour 
l’ornementation. 
M. Renard, cultivateur à Suresnes, présen- 
tait des Cerises qu’il nommait « dissidentes » 
(pourquoi ?); elles appartenaient au groupe des 
Montmorency, étaient d’une beauté et d’une 
grosseur remarquables, qualités que le présen- 
tateur regarde comme étant le résultat de l’in- 
fluence du sujet sur le greffon, ce qui n’a rien 
de contraire à la physiologie. Ici le sujet est 
le Cerisier commun {Cerasus acida ) , que l’on 
trouve cultivé franc de pied dans toutes les 
communes des environs de Paris, où on le 
multiplie par drageons. 
E.-A. Carrière. 
VARIATIONS DANS LA SAVEUR DES FRUITS 
Tout le monde sait combien le sol, l’ex- 
position ou le sujet qui porte les greffons in- 
fluent sur la saveur des fruits. En voici 
encore quelques exemples ; 
J’avais à la campagne, le long d’un mur 
au midi, un Poirier de Beurré d'Arenberg 
dont les fruits étaient immangeables. Le sol 
était compact, avec un sous sol très-humide. 
Cependant quelques autres variétés étaient 
très-bonnes, non pas la Fortunée toute- 
fois, qui n’était pas même bonne à cuire. 
J’ai vu, dans les mêmes conditions, l’ex- 
cellente Poire Passe-Colmar qui était des 
plus mauvaises, tandis que la meilleure 
Poire que j’aie jamais mangée, peut-être, 
est un Colmar d'Arenberg venu dans une 
terre douce et légère. Cette variété, assez 
souvent, n’est bonne que cuite. 
Toutes ces variétés étaient greffées sur 
Cognassier, sujet qui pourtant donne tou- 
jours, partout où il réussit, les plus beaux et 
surtout les meilleurs fruits. 
Je connais encore un Beurré gris d'hiver 
nouveau qui, greffé sur Aubépine (mais 
dans un sol sableux où les fruits sont géné- 
ralement excellents), donne des fruits d’une 
âcreté extrême, ce qui tient très-probable- 
ment au sujet. Je crois que, greffés sur 
Épine, les Poiriers ne donnent jamais de bons 
fruits. Lorsqu’on est obligé d’employer ce 
sujet, il faut greffer rez terre. Mais voici 
quelques exceptions à la règle. 
Dans le jardin de ville de M. Jules Pru- 
neau, horticulteur (l’homme excellent que 
la mort vient d’enlever), il y avait, au beau 
milieu, dans un sol riche et sain, un Poirier 
Beurré gris d'hiver nouveau qui, greffé 
sur Cognassier, produisait des fruits très- 
mauvais. — Dans un autre jardin apparte- 
nant au même, deux magnifiques pyramides 
de Beurré d'Arenberg également greffées 
sur Cognassier donnaient de si mauvais 
fruits qu’il fallut les greffer avec d’autres 
variétés, et cela lorsque dans des jardins 
contigus, dans des conditions en apparence 
identiques, cette même variété donnait des 
fruits de qualité parfaite. 
Dans ces deux derniers cas, les faits que 
je viens de citer ne seraient-ils pas dus à 
ce que M. Carrière appelle « l’influence 
des milieux (1) ? » 
A. Boisselot. 
Ces quelques exemples, et beaucoup d’au- 
tres analogues que nous pourrions citer en 
faisant ressortir les différences considérables 
que peuvent parfois présenter des mêmes 
variétés, expliquent les contradictions que 
l’on trouve si fréquemment quand il s’agit 
de l’appréciation des fruits. Mais il y a plus, 
et ce n’est pas seulement en ce qui con- 
cerne les fruits qu’on voit ces contradictions ; 
on en rencontre d’analogues lorsqu’il s’agit 
de tous les caractères des végétaux, ce qui 
explique les diversités que peut présenter 
une même plante et l’opinion parfois si dif- 
férente que des botanistes sérieux ont émise 
sur elle. E.-A. C. 
DEUX NOUVELLES ET TRÈS-MÉRITANTES VARIÉTÉS DE POIS 
En parcourant récemment les cultures 
de Pois en collection de MM. Vilmorin, à 
Verrières, école aussi remarquable par son 
étendue que par le nombre des variétés 
qu’elle renferme, nous en avons remarqué 
deux très- méritantes et qui seront mises 
prochainement au commerce; ce sont : le 
Pois Merveille d’Étampes et le Pois beurre. 
Tous deux appartiennent à la catégorie des 
Pois à rames et font partie de la catégorie 
des <r demi-saison, » ce qu’on reconnaît à 
première vue par une simple comparaison 
avec les sortes environnantes. En effet, l’or- 
(1) V. Revue horticole., 1882, p. 142. 
