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QUELQUES VAIUÉTÉs|mÉR1TANTES DE L’ÉPINARD COMMUN. 
Race bien distincte, à feuilles ovales, arron- 
dies à la base et au sommet, étalées, d’un 
vert très-foncé. C’est une variété assez pro- 
ductive, relativement petite, trapue. Elle 
Fig. 109. — Épinard d’Angleterre, 
au 1/6 de grandeur naturelle. ■ 
convient bien pour les semis d’été et d’au- 
tomne. Semé avant l’hiver, l’Epinard dit 
(( à feuilles de laitue )) est un des plus tar- 
difs à se mettre à graines au printemps. 
Fig. 110, — Épinard à feuilles de Laitue, 
au 1/6 de grandeur naturelle. 
De même que les espèces suivantes, cette 
variété appartient à la catégorie des Épinards 
à graines rondes. 
Éjnnard lemt à moyiter (fig. 111). — Cette 
race, qui l’emporte sur toutes les autres du 
genre par la durée de sa production, forme 
des touffes compactes à feuilles nombreuses, 
d’un vert foncé, un peu plus cloquées que 
Fig. 111. — Épinard lent à monter, 
au 1/5 de grandeur naturelle. 
Fig. ILi. — Épinard monstrueux de Viroüay, 
au 1/6 de grandeur naturelle. 
celles de l’Épinard à feuilles de Laitue, dont 
elle se rapproche néanmoins par ses carac- 
tères généraux ; ses pétioles, qui sont très- 
courts, dépassent rarement la moitié du 
limbe de la feuille. 
L’Épinard c: lent à monter » doit cette 
qualification à la propriété qu’il possède de 
monter à graines plus difficilement que tous 
les autres ; aussi est -ce la variété qu’il con- 
vient particulièrement d’employer pour les 
semis du printemps. 
Épinard mo7istrueux de Viroflay 
